導語：美食就是生活，生活就是故事，美食文化是地方文化的重要的組成部分。偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格。一個地方的特色美食，也代表著這個地方的特點！下面就讓小編來介紹一下代表七個省的特色美食吧。
1、北京烤鴨：
現在各地都有賣北京烤鴨的地方，這也是小編比較愛吃的一道菜，配飯吃，卷餅吃，各種吃法。而對於傳統的北京烤鴨。其做法主要分為兩種——掛爐烤鴨和燜爐烤鴨。
燜爐：有爐門，使用秫秸為燃料。烤制時先將秫秸等燃料如爐燃燒，待烤爐內壁燒熱到一定溫度後滅火，然後將鴨子放入烤爐內，關閉爐門，憑藉爐壁的熱力將鴨子烘烤而熟。整個過程鴨子並不見明火，中間不打開爐門，不轉動鴨身，一次放入一次出爐。
掛爐：沒有爐門，使用果木（多使棗木或者梨木）為燃料。掛爐燒制時爐膛是開放的，鴨子入爐後，要用挑杆有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。掛爐烤鴨的鴨胚受熱均勻、強烈，皮下脂肪已經融化，烤制的鴨子皮脆肉嫩。
2、上海生煎包：
生煎饅頭是上海的叫法，老上海的生煎也是不少人最鍾意的早點了，一面是灑滿了蔥花還有芝麻的軟糯表皮，另外一面就是煎制酥脆的底部，看著金燦燦的讓人食慾大開。裡面的餡料也是吃著很滿足的，一大早的吃幾個生煎再喝一杯豆漿就很滿足了，整個人也是暖和的不行。
3、河北驢肉火燒：
驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定、河間一帶，廣泛流傳於冀中平原，滷好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定，驢肉火燒經過不斷地發展和推廣，聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。另外河北河間也有類似食物，不過做法和味道大不相同，最直觀的區別在於保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的。
4、山西刀削麵：
山西刀削麵在全國都很出名，也是山西最具有代表性的麵食之一。大部分的山西麵館廚師都刀工嫻熟。把一團面頂在腦袋上，一手一把刀將面削進遠離自己4~5米的大鍋裡~削得薄如紙片~~
刀削麵可以說是山西人的日常飲食，風味獨特，刀削麵全憑刀削，削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。它同北京的打滷面、山東的伊府麵、河南的魚焙面、四川的擔擔麵，同稱為五大麵食。
5、重慶小面：
不得不說重慶小面就是重慶這個城市的招牌，和重慶的火鍋地位是一樣的，其中包括了肉絲麵，肥腸面等等。口味鮮香麻辣，麵條勁道，到了重慶一定要吃這個小吃，是去重慶不可不吃的美食之一。尤其是在旅遊的時候，在街邊吃上一碗這樣的麵條，一定很幸福呢。
6、天津大麻花：
天津大麻花我們在外地也經常能見得到，不過這種大麻花很多都是不正宗的，也很少有人會買。不過到天津就不一樣了，天津的大街小巷都是這種本地特色，外地人去旅遊的時候總是會喜歡買這些天津特色帶回來給大家的親人朋友當禮物。天津大麻花也有上百年的歷史了，特別是十八街麻花在全城都十分有名氣。
7、雲南過橋米線：
雲南過橋米線的來源有許多傳說，都不重要，重要的是過橋米線的湯頭、米線的嚼勁、配菜的豐富、噴香四溢滾著熱湯的砂鍋！全國成千上萬家過橋米線店，都不如去雲南，隨便找一下米線店，味道獨特。無論是雞湯的、原味的、麻辣的、番茄的，都讓人百食不厭。可與沙縣一爭小食之王！
以上就是小編為大家介紹的七個省的特色美食，不知道大家有沒有吃過呢？喜歡的話可以收藏哦，歡迎大家評論區留言！