隔三差五必做此道菜，孩子特別喜歡吃，補足鈣質，做一盤吃精光。
日本豆腐蒸蝦仁，色澤美觀、誘人，豆腐鮮嫩滑口、Q彈，蝦仁鮮美、緊質鮮甜，鮮美可口，兒子特別喜歡吃，每次做一盤都吃的精光。
蝦的營養價值大家都知道，它的蛋白質含量很高，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。脂肪含量少，吃了也不會發胖。蝦還含有很高的鈣，可以促進孩子骨骼的生長，補足鈣質。
日本豆腐既有豆腐的爽滑鮮嫩，又有雞蛋的清香美味和營養，特別好吃。用它來蒸蝦仁絕配。一起來看看具體的做法吧！
先將明蝦清洗乾淨，去掉蝦頭，腸線取出，蝦殼剝掉，去蝦尾，剩蝦仁，清洗乾淨，瀝乾水份，裝盤。
日本豆腐對半切開，分成兩段後，將日本豆腐從包裝底部慢慢推出，豆腐切成1-2釐米的厚度。
把切好的日本豆腐放入盤子，擺放整齊。
每片日本豆腐表面上擺放一隻蝦仁。
鍋裡燒水，水燒開後，將日本豆腐和蝦仁一起放入鍋裡清蒸，清蒸2-3分鐘即可端出。底部多餘的湯汁倒入碗中。
熱鍋倒油，油燒熱後，倒入蔥白段下去煸炒出香味。倒入碗中的湯汁，不夠湯汁可加點清水下去一起煮開。
倒入少許地蒸魚豉油下去。再倒入薄薄的水澱粉下去翻炒，（少許地瓜粉兌水）就可以起鍋了。
直接將湯汁淋在日本豆腐蝦仁上面，撒點香蔥，即可。這道美味的日本豆腐蒸蝦仁就做好了，做法是不是很簡單呢？但是味道不簡單，豆腐鮮嫩滑口、Q彈，蝦仁鮮美、緊質鮮甜，鮮美可口。特別好吃哦！
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