生活中離不開生薑的存在，炒菜調味去腥，吃白切雞要蘸薑汁，嫩薑做成酸辣開胃的小吃，坐月子時要吃薑醋豬腳……每一道美味的背後，都有一款新鮮優質的好生薑！也幾乎每家每戶都離不開它。
那麼，怎樣才能挑選到新鮮優質的生薑呢？因為有些生薑被硫磺水泡過，有些生薑被泡過神農丹（一種農藥），而這些處理過的生薑，對人體是有害的。
所以，只要牢記以下這4點，買生薑時，誰也別想忽悠你！
1、看外表
新鮮優質的生薑，外皮多少都會帶上一些泥，雖然看下來比較粗糙，但是圓潤飽滿，切開比較幹，顏色偏暗黃或成土黃色。如果你看到的那種姜，明明是已經成熟的姜，但看起來顯得又黃又水嫩，表皮用手搓一搓就破皮，這種姜很可能就是用硫磺泡過的姜了！
2、聞味道
正常的生薑，只有一股天然的辛辣味，而用硫磺泡過的姜，聞起來則有一股刺鼻的酸味，有些腐爛的姜，還有一種酸臭味。
3、掰開看
正常的生薑，把它掰開後，斷口新鮮嫩黃，可以看到裡面有粘粘的絲狀的物體，就像是白色透亮的絲線一樣，這樣的生薑就是正常的；如果那些絲線是比較灰暗的，甚至還帶著點黃顏色，那麼這個姜就是被處理過的，不建議買。
4、保存時間
新鮮正常的生薑，把它買回來後，一般會放在通風陰涼的地方，放置一段時間後，除了表皮有點幹之外，其他都是好的，不會腐爛，不會變黑。
而如果是被硫磺處理過的生薑，沒放幾天，它的表皮就開始慢慢地變黑、腐爛，甚至還會產生一股酸臭味。這樣的生薑就不能食用了！
還有一點很重要，如果你對自己買回來的姜實在沒有信心，那麼還有一個補救的好辦法：那就是準備一盆水，加入適量的蘇打粉，攪拌均勻，然後把生薑放在水裡，浸泡1個小時左右，最後用清水衝洗乾淨，再晾曬乾保存即可。
俗話有雲「冬吃蘿蔔夏吃薑」，夏天炎熱，適當吃點醋辣開胃的醋泡姜是非常不錯的哦！醋泡姜可以保持脾胃功能的正常，脾胃好了，腸胃也會通暢，口臭溼氣自然就跑光光了！
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糖醋白姜，色白如玉，肉質透亮，香氣四溢，濃鬱撲鼻，而醬汁生薑則鹹香入味，鮮嫩脆爽，既能生津開胃，也是一道非常可口的餐前小吃！喜歡的朋友不妨點擊上面的連結購買試一試吧！
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