生蠔品種多
法國最啱我
夏朗德 綠翡翠
還有蠔中之王貝隆銅蠔
今天《拉闊新生活》
帶你去一家生蠔體驗館
品嘗法國當季最肥美的生蠔
拉闊豆知識：吃蠔的歷史
西方人稱蠔為「海洋牛奶」，「神賜魔食」，「海洋的瑪娜」（即上帝賜予的珍貴之物），古羅馬人把它譽為「海上美味——聖魚」，日本人則稱蠔為「根之源」、「海洋之超米」。在很久以前蠔就已成為人們餐桌上的美味佳餚。羅馬帝國末年，富豪們的奢侈宴會，每年不知要消耗多少由奴隸們從大西洋沿海用冰車運來的生蠔。歐洲人太愛吃生蠔了，以至於英國大文豪莎士比亞也發出「誰擁有牡蠣，誰就擁有世界」的感嘆。
在吃蠔方面，中國人雖沒有歐洲人食生蠔的嗜好和豪舉，卻也有著嶺南獨特的蠔文化。
橫琴是一個四面環海的島，由於鹹淡水交界，水質不受汙染，微生物豐富，是最理想的天然蠔場。早在宋代，當地的蠔民已懂得插竿養蠔，他們在海中插上竹竿作為標誌，投石養蠔，使具有一大、二肥、三白、四嫩、五脆這五大特點的橫琴蠔蜚聲海內外。不過在「蠔情萬種」的蠔文化傳統，不僅在於養蠔，更在吃蠔。
廣東人講究「意頭」，在「吃」上面尤甚。過去，每逢年節或喜宴，家家戶戶必吃三樣東西：蠔豉、髮菜、豬手，講究的就是「好市發財就手」。這種講究「意頭」的文化習俗和文化心理，使得「蠔」以獨特的飲食文化形態流傳下來。
蠔門豆知識：開蠔有絕招
由於生蠔的殼比較鋒利，所以要用毛巾包裹著它再捏住，這樣才不會弄傷手。然後用生蠔刀插入生蠔最薄弱的部位，用力撬開。撬開之後，再把殼蓋上的生蠔肉輕輕刮下來，這樣就搞定了。
蠔門豆知識：熊本蠔
熊本蠔，原產於日本熊本縣，後來被引進到美國養殖。它渾厚順口，入口後從淡淡的鹹味轉為鮮甜，並帶有水果馨香以及礦物質的天然風味，口感清爽怡人，十分適合第一次嘗試生蠔的人。
蠔門豆知識：貝隆銅蠔
貝隆銅蠔屬於歐洲原產的葡萄牙蠔，又稱為扁型蠔，外觀類似貝類成扁平狀。兩面殼形狀不等，呈不規則的三角扇形，下殼大而厚，有一點凹陷。它肉體豐滿，咬感脆爽，有特殊的榛果香氣，特別是金屬味明顯，所以稱之為銅蠔。
想品嘗更多美味生蠔
記得留意今晚（10月30日）
廣州新聞頻道
18:12～18:30的
《拉闊新生活》
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《拉闊新生活》是廣州新聞頻道播出的一檔生活資訊服務類節目，涵蓋美食、時尚、家居、汽車、美容、文化等生活內容。本節目通過主持人的親身深入體驗，向觀眾推介海量的生活資訊和文化資訊。周一到周六18:15-18:30播出。