來源：AI財經社
文 | AI財經社 孫浪
編輯 | 鹿鳴
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必勝客在美國「撐不住」了。
8月18日，據CNN報導，美國300家必勝客計劃永久關閉，原因是必勝客母公司百勝集團在美國最大特許經銷商NPC國際面臨破產。而NPC國際在美國共有1227家必勝客門店，除關閉300家外，剩餘927家門店也將被出售。
據悉，因為受到疫情影響，NPC不僅面臨線下消費的停擺，還背負著近10億美元的巨額債務。再加之不斷上升的勞動力和食品成本，最終導致了公司申請破產。
而對於即將關閉的門店，必勝客母公司百勝集團表示，與其他的門店相比，這面臨永久關閉的這300個門店的業績「表現明顯遜色」，但也會幫助受影響的員工在附近其他的必勝客門店找到工作。
據公開資料顯示，百勝集團是全球最大的餐飲集團，旗下擁有肯德基、必勝客、小肥羊、東方既白等世界著名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、火鍋、中式快餐等領域名列全球第一。
但是由於疫情的影響，包括百勝集團在內的餐飲企業無一不遭受重創。而且在疫情最為嚴重的美國，百勝集團旗下連鎖餐廳必勝客更是面臨閉店的危機。但其在中國卻依然保持著積極的發展面貌。
據百勝中國官網信息，儘管新冠疫情帶來挑戰，但公司看好在中國的長期發展，2020 年新開800-850家門店的目標不變。而截至7月31日，百勝中國旗下餐廳數已突破10000家。
「拖後腿」的必勝客
實際上，百勝中國一直都保持著快速發展，並在近幾年加速了新店開張。據統計，百勝中國的餐廳數量從2016年底的7562家增加到了2019年底的9200家，年複合增長率達到了7％ 。 不僅如此，在2019年，新開店數更是達到了1006家。這意味著每天有近三家新店開業。
但其中的最大功勞卻並不是必勝客，而且在百勝中國近幾年的發展中，必勝客所起到的作用越來越小。
實際上，在百勝中國的門店「擴張」中，肯德基才是其中最重要的角色，佔據著百勝中國近七成的餐廳數量。據其今年二季度財報顯示，報告期內，肯德基共開設了142家新店，截至6月末，肯德基在國內的餐廳數量達6749家。對比而言，今年第二季度，必勝客僅新開設了8家餐廳，第二季度末的餐廳數量為2258家，僅為肯德基的三分之一。
此外，從銷售額上來看，百盛中國整個系統的銷售額同比下降 4%，其中肯德基銷售下降 6%，必勝客銷售下降 12%。同店銷售額同比下降 11%, 其中肯德基下降 10%，必勝客下降 12%。
值得一提的是，早在5年前開始，必勝客就已被冠以「拖後腿」的存在。在2015、2016年，必勝客在中國市場出現了長達8個季度的業績連跌——2015年第一季度至第四季度，其同店銷售分別下降了6%、4%、1%和8%，2016年四季度同店銷售則分別下降了12%、2%、11%和3%。
2017年，必勝客因為外賣業務的發展和超值套餐的推出，使得其業績有些許復甦。其第一至第四季度同店銷售額分別為2%、0、0、1%。
到了2018年，必勝客又再次拖住了百勝中國的後腿，浪費著肯德基創造的盈利。財報顯示，2018年公司營收為84.2億美元、同比增長8%，利潤9.41億美元，同比增長21%。其中，肯德基同店銷售額同比增長2%，系統銷售額同比增長7%。而必勝客同店銷售額下降5%、系統銷售額下降1%。
而在2019年，百勝中國同店銷售額同比增長3%，其中肯德基同比增長4%，必勝客同比增長1%。但即便如此，也難掩其頹勢，必勝客在2020年再度「打回原形」。
銷售額一個呈下降趨勢，一個始終保持增長，必勝客與肯德基之間的差距也在進一步拉大。
必勝客曾經的高端
1990年，必勝客在北京東直門開設了第一家中國分店，正式進入中國市場。在接下來的十年，必勝客一直都屬於高不可攀的存在。在90年代的時候國內能夠消費得起這個品牌的群體，絕對是正宗的中產階級（甚至更高）。而想要嘗鮮的人們，則需要勒緊褲腰帶近半年才敢走進必勝客的門店。
而作為當時的高消費餐飲選擇，消費者們需要穿戴整齊地走進必勝客，「學習」享用西餐的知識，小心翼翼地拿起刀叉去享用美食。很多人第一次用刀叉就是在必勝客。那時的必勝客就代表著時尚、體面、高端的西餐文化。
進入千禧年後，必勝客開始以一個「披薩專家」和「西餐權威」的角色在中國的一二線城市擴展開來。那時的西方文化對我們有著極大的吸引力，必勝客也因此讓年輕人們趨之若鶩。
據了解，2005年，肯德基爆發蘇丹紅事件，這是自1987年進入中國市場的肯德基第一次面臨食品安全事件。而在肯德基遭遇了問題後，百勝只好將希望寄托在必勝客這種不論是消費感覺，還是價位都還是主力消費的年輕人群身上。可以說，必勝客甚至充當了提升百勝在中國形象的角色。
在那幾年，必勝客飛速擴張。即使是在2008年經濟危機的影響下，必勝客中國的同店銷售仍高達 17%。2009 年必勝客門店數量達到 558 家，同比增長 10%。
然而，一次為「救火」還好，多來幾次也令必勝客陷入了「危險」之中。
2012年，肯德基被爆出「速成雞」事件，2014 年，肯德基又陷入了「福喜過期肉」事件。接二連三的食品安全問題，讓肯德基迅速陷入低谷。而那時必勝客再次被委以重任。既需要「為肯德基補窟窿」還得兼顧「做年輕人喜歡的體面西餐」。
然而到最後，窟窿或許補上了，但「體面」沒有了。數十年來辛苦經營的高端形象被慢慢打破，現在的必勝客已然被不少人認成了快餐店，曾經令人著迷的「高端西餐文化」可以說已不復存在。