減肥最適合吃的肉就是「它」，鮮嫩可口，營養高，多吃也不怕長胖

2020-09-16 天津海之聲獅子林大街

減肥最適合吃的肉就是「它」，鮮嫩可口，營養高，多吃也不怕長胖

我記得念大學的時候，宿舍裡的小夥伴總喜歡在每個月有幾次聚餐，吃熱辣辣的川渝火鍋，吃美滋滋的韓國烤肉，吃香噴噴的西北燒烤，還有那讓人忘不了的重慶雞公煲。因為重慶雞公煲的好味道，讓我對雞肉的烹飪有了興趣。雞肉大家肯定都很熟悉，是我們日常食用的肉類之一，肉質比較細嫩，滋味也比較鮮美，同時富有多種營養，非常滋補身體。

雞肉的烹飪方法有很多，比如很著名的大盤雞，很家常菜的雞肉炒香菇，很開胃的冬筍青椒炒雞肉，多種多樣，味道也都很棒。今天給大家分享的這一道菜，它的口味和雞公煲有點像，但它是一道廣東菜，叫做砂鍋滑雞煲。這道菜調味簡單，味道濃鬱，直接連鍋上桌，鮮嫩又美味。我覺得減肥期間最適合吃的肉就是雞腿肉了，和雞胸肉比起來，口感鮮嫩可口，營養高，多吃也不怕長胖。下面，讓我們一起來看看砂鍋滑雞煲到底是怎麼做的吧！
砂鍋滑雞煲

準備食材：雞腿肉2個，大蒜4粒，生薑2塊，洋蔥半個，小蔥2根，香菜2根，料酒15g，黃豆醬15個g，食用油50g，蠔油20g，鹽2g,白糖2g，澱粉5g。

第一步，把雞腿肉洗乾淨，然後切成塊兒，裝進提前準備好的盤裡，再往碗裡添加適量的糖、鹽、蠔油、澱粉和料酒，用筷子均勻攪拌，大概需要醃製30分鐘。

第二步，將黃豆醬、蠔油倒進一個小碗裡，均勻攪拌，調製成醬料備用；洗乾淨大蔥、生薑、洋蔥、小蔥、香菜，然後切好備用。

第三步，將砂鍋洗乾淨後，開中火熱鍋，等鍋底的水幹了，往裡面倒入把鍋底蓋滿的食用油，等到食用油微微熱起來開始冒煙，倒入洋蔥、小蔥、生薑和大蒜，炒香炒熟，再加入醃製好的雞腿肉，快速翻炒。等雞腿肉慢慢變白後，倒入醬料翻炒均勻，再淋上料酒，蓋上鍋蓋把雞腿肉燜熟。

第四步，燜制時間大概是2分鐘，然後打開鍋蓋擺上香菜，就可以上桌享用啦！

砂鍋滑雞煲剛出鍋的時候，砂鍋裡會發出嘰嘰響的滾燙聲，嫩滑的雞腿肉冒著香氣撲鼻的白煙，在幹燒過的高溫砂鍋裡跳舞，迎風而起的雞肉香味撥動著人的食慾，這樣的雞腿肉低脂又高營養，多吃也不怕長胖，正在減肥的女性朋友們，還在發愁不知道吃什麼的話，不妨試試這道砂鍋滑雞煲吧！不僅自己減肥可以吃，也非常適合給家中小孩做來一起吃哦！這樣的雞腿肉吃起來滑滑嫩嫩的，小朋友一定喜歡吃的

挑選到好的雞腿肉，是做好一道砂鍋滑雞煲的關鍵，下面和大家分享挑選雞腿的技巧：

1、我們在挑選雞腿時，要注意觀察雞腿的顏色，淡白色的雞腿皮才是新鮮的，並且要乾燥無異味。

2、用手按住雞腿，它的肌肉結實又有彈性，一鬆手又很快能恢復原狀。

3、不新鮮的雞腿，雞腿皮是淡黃色或灰色的，肉質比較鬆軟，色澤也比較暗淡，甚至會有一點異味，用手一按還會留下顯著的痕跡，這樣的雞腿一定不要買！

溫馨提示：

1、為了使雞腿肉更入味，可以把雞腿肉切得小塊兒一些，既更容易熟，也更入味，方便食用。

2、每個人的口味不同，喜歡吃辣的朋友，可以適當加一點辣椒。

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