鍋巴味道鮮美，營養豐富，通常由大米、黃豆、小米等製成，是受人們喜愛的小食品之一。
從前在農村，每頓吃了兩三碗米飯之後，還想要吃點鍋巴。大人就會將鍋中的飯刮淨，留下貼著鍋的鍋巴，把灶下餘火劃一划，鍋巴就在加熱中起脆而自然剝離，我們就可以吃到焦脆又香酥的鍋巴了。
煮飯時，若是飯頭上蒸幾片鹹肉，肉油流入鍋巴上，那鍋巴酥香、鬆脆，還會帶上點微微的鹹味，更加好吃。放在鼻子前聞幾下也誘人直咽口水。
想知道怎麼做出香噴噴的大米鍋巴嗎？
1、取一碗香噴噴的沙湖大米米飯，放入少許鹽、少許五香粉。
2、取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
3、對摺，用擀麵杖擀至薄餅形狀，放入冰箱冷藏。
4、拿出來後切成小正方形，然後放進電餅鐺。
5、用長湖村胡麻油一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以啦！
寧夏人都愛吃自己家鄉的大米，沙湖大米香軟可口，柔而不粘，顆粒飽滿，營養豐富，是餐桌上不可或缺的美食，來過寧夏的人都對這個印象中愛吃麵食的北方城市所產的大米讚不絕口，真不愧於塞上江南的稱號。
而長湖村的胡麻油更是以其芳香濃鬱的獨特香味和口感，抗衰老、美容、健體的功效,健康無添加的理念受到我們北方人尤其是回族百姓的青睞。
用沙湖大米和長湖村胡麻油做出來的大米鍋巴更加營養健康又美味！
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