霜降天食霜降牛 I 用美妙的紅酒搭配頂級美食~

2021-12-19 澳門凱權Seapower

不得不說，時至霜降，讓人不由得想起大名鼎鼎的霜降牛肉來。

霜降和霜降牛之間，究竟有什麼關係？

原來，之所以叫霜降牛，是因為這種牛肉的油脂分佈均勻、肉質細膩，像下了霜一樣紅白相間。單看這色澤，就讓人食指大動，堪稱為牛肉中的極品。

在結霜的季節，食有著如同霜花一樣紋路的頂級牛肉，再配上能夠凸顯牛肉鮮甜滋味的紅葡萄酒，一定是當下最完美的飲食搭配！

紅肉（牛、羊肉、鴨肉）無論是煎、烤或佐以醬汁，都可以用單寧稍微明顯、醇厚果香型或是層次豐富強勁型的紅酒搭配。

家樂大地酒莊PF仙紅

Yangarra Estate PF Shiraz

用這款自帶溫暖氣息的，來自南澳Yangarra Estate的PF Shiraz紅酒來搭配牛肉，足以凸顯牛肉的頂級品質，用來搭配亞洲常見的砂鍋類食物，也是一流的選擇。

酒莊的葡萄來自南部的Yangarra Estate Vineyard，這裡是澳洲葡萄酒的絕佳地標。400英畝的生物動力葡萄酒農場中，種植著令人迷醉的Grenache和老藤Shiraz。

在Yangarra葡萄園，大多分佈在溪谷，原生植物和自然走廊中。罕見的地質、重度海拔、充足的陽光和涼爽的晚風，讓葡萄在溫和的海洋環境中茁壯成長，以此為原料釀造出的葡萄酒，每一瓶都飽含著這片土地自然的本質。

Yangarra Estate PF Shiraz

產區: 南澳洲

酒莊: Yangarra Estate

葡萄品種: 100% Shiraz

酒精濃度：14.0%

不必喧賓奪主，一款性價比極高的Douro河谷紅葡萄酒就十分合適。

這款Douro Tinto不但完美詮釋葡萄牙葡萄酒精髓，更以厚重的單寧、豐富的酸度、香草味和紅/黑色水果的甜香等獨特風格，成為佐餐紅酒的最佳選擇。

這是葡萄牙最著名和最受好評的釀酒師João Portugal Ramos 與 Domingos Soares Franco，在陽光普照的Douro河谷精心釀造了這款獨一無二的紅酒！採用葡萄牙知名的Touriga Nacional葡萄釀製而成，色澤深濃,果味濃鬱，單寧厚重，結構飽滿有力，陳年潛力巨大。

產區：Portugal/Douro

品牌：S&R

葡萄品種：Touriga Nacional

種類：Portuguese Douro Red

酒精濃度：13.5%

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