手拍青瓜也可以叫手拍黃瓜，在兩廣地區一般都是叫手拍青瓜。手拍青瓜是一道非常受歡迎的涼拌菜，在日常生活，宵夜攤，k歌房都有它的身影，並且深受大家喜愛。受歡迎的原因還是在於它的味道上，手拍青瓜以「酸、辣、」為主，還有就是它醃製後的爽脆。手拍青瓜做法簡單，在家就能做，今天帶大家一起看看飯店裡的手拍青瓜到底是怎麼做的吧。
手拍青瓜選用食材較簡單，在家做的話只需準備一根青瓜、一些花生米、小米椒、蔥、香菜、大蒜、還有輔助調料糖、鹽、醋、醬油、芝麻油等。
先將準備的食材全部洗乾淨備用。
接著我們就來拍青瓜吧，青瓜要想醃製入味，必須要用刀拍，當然很多朋友也鑽牛角尖說：手拍青瓜不是應該用手嗎？這問題是這樣說沒錯，但是用刀拍不是更方便嗎，並且也是用手拿著刀來拍的。這裡要注意千萬不能把青瓜用刀切的，切出來的青瓜沒有碎裂的痕跡，醃製不入味影響口感的喲。
小米椒、大蒜、蔥切好備用，如果喜歡吃香菜的朋友可以加一點香菜，喜歡吃辣的還能多放點辣椒。
花生下鍋炒香，炒過的花生才會有那種香味，炒花生的時候不需要放油，直接下鍋慢炒，將花生炒至表皮開裂，香味冒出就可以出鍋。出鍋後將花生的衣搓掉，再用瓶子壓碎。
把拍好青瓜的放進盤中，再把上面所有準備好的材料和調料一起放進盤中，然後用筷子攪拌均勻，讓每一塊青瓜都醃製入味，醃好之後放進冰箱冷藏一個小時再拿出，這樣吃起來更加爽脆，冰冰涼涼的感覺。
將醃製好的青瓜再倒出碟子上就可以啦，酸辣入味，清脆爽口。
看完之後才知道，原來飯店的手拍青瓜是這樣做的，做法簡單易學，看完後漲知識了。大家可以在評論區分享各自的手拍青瓜做法喲。