特點：刀鮮滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能，配上蟹味菇、紅椒、黃椒等，營養更加豐富，滋味也就更上一層樓了。
介紹：
製作美味披薩的材料：上等的披薩必須具備4個特質：新鮮餅皮、上等奶酪、頂級披薩醬和新鮮的餡料。
做披薩的首選奶酪：馬蘇裡拉奶酪是做披薩的首選奶酪，烤制後的馬蘇裡拉奶酪會變得相當粘稠，能拉出很多的絲，用別的奶酪可能就沒有它的效果好了，正宗的西餐披薩一般都選用馬蘇裡拉奶酪。
馬蘇裡拉奶酪別名馬祖裡拉奶酪、莫索裡拉奶酪、莫扎雷拉奶酪等，是義大利南部坎帕尼亞和那不勒斯地方產的一種淡味奶酪，真正的馬蘇裡拉奶酪是用水牛奶製作的，不過現代比較常見的是普通牛奶的製品。普通牛奶製品色澤淡黃，含乳脂約50%；正宗水牛奶製品色澤很白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時質地很柔順，很有彈性，容易切片，成熟期為1-3天，成熟後，就變得相當的軟，風味增強了，不過之後迅速變質，保質期不超過1周。正宗水牛奶製品擁有普通牛奶製品無法企及的甜度和深廣度，風味要好得多，不過，質地更軟，彈性上要欠缺不少。水牛奶製作的馬蘇裡拉奶酪一般放在乳清中保存，購買時需特別小心，避免變質。
披薩餡料的選擇：其實披薩餡料非常豐富，無論是蔬菜、水果、海鮮、肉類，都可以搭配成美味披薩，盡可選擇自己喜歡的口味進行製作，但是餡料務求新鮮，味道才會更迷人。
原料：披薩麵團100克，刀鮮（又名海蟶）100克，蟹味菇、紅椒、黃椒各50克。
調料：披薩醬50克、馬蘇裡拉奶酪100克，幹紫菜、黑胡椒粉、鹽、橄欖油各適量。
披薩麵團配方與製作：
原料：高筋麵粉250克，低筋麵粉250克，即溶酵母粉4克，糖25克，鹽5克，橄欖油25克，約45度溫水250毫升。
製法：
1、將高筋麵粉和低筋麵粉倒入面盆，加入即溶酵母粉。
2、加入糖、鹽。
3、加入溫水，將麵團和成片狀，加入橄欖油，繼續將麵團揉壓至無碎屑，揉成長條狀，不斷甩打幾次，增加麵團筋性。
4、將麵團揉光滑，發酵30分鐘即可。
註：如何判斷麵團是否已經發酵好
用手指沾些麵粉，插入麵團並小心抽出，若麵團不會馬上彈回，表示已經發酵好。若壓下後會快速彈回，則表示發酵時間還不夠；相反，如果長期下陷不彈回，則表示發酵過度。
披薩醬配方與製作：
原料：番茄500克，洋蔥120克，大蒜60克，紫蘇10克，橄欖油50毫升。
製法：
1、大蒜、洋蔥剝皮洗淨切成碎末。
2、將番茄用熱水燙一下，將皮去掉，切成碎末。
3、鍋內注橄欖油燒熱，加入大蒜末炒香，隨後加入洋蔥末炒香。
4、加入紫蘇。
5、放入番茄末煮製成醬，晾涼，適量取用即可。
製作方法：
（1）鍋內添水，放入洗淨的刀鮮煮熟，取肉備用。
（2）將披薩麵團擀成5毫米厚的面坯，放入刷橄欖油的烤盤中，用叉子叉上小孔，刷橄欖油。
（3）蟹味菇洗淨，切開；紅椒、黃椒洗淨切絲。
（4）將面坯刷披薩醬，放上奶酪、刀鮮肉、蟹味菇、彩椒絲，均勻撒上鹽、黑胡椒粉、幹紫菜，淋少許橄欖油，放入烤箱250度烘烤5分鐘。
（5）取出，淋少許披薩醬即可。
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