又到一年杏花開，作為大同人，肯定也對杏子並不陌生，每到夏季杏子成熟時，城裡人都會組隊去周邊鄉村進行採摘。親手採摘幾箱新鮮的杏子，帶回家和親朋好友享用，那股酸酸甜甜的味道，應該是大同人民夏天獨特的打開方式吧。說到採摘杏果，就要數雲州區和陽高縣的最出名了。光是杏樹品種就多達16種，分布在13個村，杏樹種植共計多達3萬餘畝，產量高達300多萬公斤。在不知情的遊客眼裡，杏果價值不菲，採摘每斤價格都是3-5元，應該算是高收入了。但採摘對於杏果這種高產量果實，其實只是杯水車薪的消耗，多數杏農還是收入甚微。因為杏果的新鮮季比較短，大量的杏果最後沒有銷路，就只能熟爛在地裡，或者以極其低廉的價格被處理掉，杏農伯伯們一年的辛苦勞作只有少量的可以得到妥善銷售，這麼好的果實，怎麼可以不被浪費，又能實際解決杏農伯伯的實際收入問題呢？
菲尼克司酒莊本來是一家釀造葡萄酒的公司，我們在想既然我們可以用葡萄進行釀造，為什麼不可以用我們本地最具有標籤性的水果，杏果來釀造試試呢，都是植物的果實，只是食物的口感不同，改變一些方法，應該可以得到我們想要的答案。所以收購杏子，釀杏酒，成為菲尼克司酒莊除了釀造葡萄酒的第二個果酒項目。經過菲尼克司釀酒師的反覆試驗後，終於菲尼克司第一瓶杏子酒誕生了，這不僅對我們來說是一個好消息，更是對雲州區杏農來說的好消息，他們一年的辛苦勞作，不會最後浪費在田間。菲尼克司酒莊作為市級扶貧龍頭企業，立馬與相關合作社、果農籤署收購協議，包括13個行政村、5個大型農村合作社，近500戶農民。
你們的杏被我們承包了！
菲尼克司酒莊是釀造葡萄酒出身的，所以發酵工藝自不用多說，我們直接用新鮮杏子壓榨發酵。也就是說，這款杏酒，是100%杏子汁釀造的。而且用的都是哈密杏。一瓶500ml的杏子酒大概會用到1.2公斤新鮮哈密杏。杏酒有著春日陽光般美麗的金黃色酒液，開瓶後，杏子甜中帶著微酸的香氣拂面而來，抿一小口，清透的酸度就這樣輕易的打開味蕾，再飲一口，綿柔圓潤的甜美感隨之而來，醇美的果香，天然的果酸感，不會苦澀，也不會發膩，喝一口生津解渴，催生出對食物的欲望。
7％VOL的低度數幾乎沒有酒精感，全然沒有以往高度果酒在喉吃中的灼熱感，怕不勝酒力的女生，也可以輕鬆駕馭，無論是冰鎮、常溫、加冰塊喝都很棒，即使是盛夏小酌，搭配麻辣火鍋，也能難得的清爽順口，500ML的恰到容量，兩人對飲不嫌多，三五相聚緊剛剛好。一瓶擁有接近一公斤的哈密杏，用料超級良心，哈蜜杏色澤金黃，黃中帶著紅暈，如嬌羞的少女，雖然個頭嬌小，但果實飽滿多汁，香氣非常濃鬱喝上一口，便是口齒留香。
當然，大家不用擔心，今後就採摘不到杏果了，菲尼克司酒莊只收購那些杏農銷售不出去的杏果，在新鮮期內承諾不低於市場價進行收購，切實維護農民利益，維護杏果產業的公平秩序，畢竟提高農民收入才是王道！菲尼克司酒莊不僅擁有了一款小清新果酒，還切實幫助到了雲州區的杏農，在自身強大的同時，不忘為家鄉的扶貧事業貢獻楚屬於的綿薄之力。希望看到這篇的文章你，再次採摘杏果的同時，也可以品嘗下菲尼克司酒莊這款杏子酒，濃鬱的杏子味，全部來源於家鄉的天然味道，同時，您的小小善舉，也是在幫助酒莊背後，這群可愛的杏農們！