在青島啤酒博物館了解中國啤酒往事,發現青島啤酒好喝的秘密

2020-12-16 旅行說故事

從小生活在南京，卻以喝青島啤酒為自豪，最初討厭那股馬尿味，不知從何時起漸漸變為喜歡了，就此留下了對青島啤酒獨有的情懷。青島啤酒博物館60元的門票並不便宜，但如果可以了卻心願呢？這就值。

啤酒博物館進門景象

博物館分為A和B館。首先走進A館，「since1903」先入為主的提醒來客，本廠非常牛逼，迄今116年的歷史是眾多同行企業無法企及的資本。A館用圖文把青島啤酒廠的過去、昨天和今天介紹給大家。1903年，在青島德佔時期，英國和德國人在此創立了「日耳曼啤酒公司青島公司」；1916年，在青島日佔時期，日本人買下此廠，改名為「大日本麥酒株式會社青島工場」；1949年，青島解放，更名為「國營青島啤酒廠」。華國鋒、李先念等老一輩領導人對企業生產作出過重要批示，江澤民、胡錦濤、習近平等同志關心視察過青島啤酒公司。一間啤酒生產企業獲得如此厚愛，可見其在中國輕工業歷史上承擔的象徵意義非同尋常。從舊中國繼承而來，發展成擁有世界競爭力的啤酒企業，意義遠非一家酒精飲料生產企業那麼簡單。今天，青島啤酒花開四方，成為暢銷世界100多個國家和地區全球性品牌。

領導人關心啤酒廠生產

走進B館，是一間連著一間的啤酒生產模擬廠房，我沒有時間和興趣弄清其中工藝流程，只是出於對於機械的喜愛，關注著大大小小形色各異的容器和管道，一個車間裡，啤酒發酵容器通過金屬管道錯綜複雜連接在一起，神秘的酒漿流淌其中，產生各種化學反應，最後生成可口的啤酒。我得出這樣一個結論，德國的啤酒做得好，一個重要原因是它們先進設備，保證了工藝的穩定性和可重複性。遙想1903年，大清未亡時，老外的啤酒生產機械設備都已經如此精良，更不要說他們的堅船利炮了，落後真的要挨打的。觸摸古老的啤酒生產設備，瞬間有一種時空顛倒的穿越感，不斷在眼前浮現出當年機器轟鳴運轉時車間繁忙的景象，仿佛聽到了西方工業革命的隆隆機械聲。

古老而現代化的生產設備

品酒大廳是我最喜愛的地方，遊客憑門票，每人可領2杯啤酒。9月初的青島，依舊是盛夏的季節，有啤酒的生活，才是最愜意的。4人圍著桌子，除了開車的同志需要克制住，其他人毫不矜持的，在高談闊論中品味正宗的青島生啤，未經過濾的啤酒，口味少了些苦澀，卻多了一份甘甜，喝的著實有點快，自感酒量極差的我，談笑間2杯啤酒灰飛煙滅，意猶未盡啊。

走進品酒大廳

最後我們來到，青島啤酒一廠的，現代化灌裝車間，浩浩蕩蕩的啤酒瓶排著隊伍，吃著火鍋唱著歌，歡快的奔跑在現代化，灌裝線上，之後裝箱運輸到世界各地供人們品嘗。

現代化的啤酒灌裝線

一座工廠，幾段往事，把酒言歡，流淌的是歲月，留住的是記憶。

2020.2.16於南京

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