中秋月餅裡的蛋黃是人造的嗎？內行人說漏嘴，後悔現在才知道
立秋之後轉眼又快中秋節了，記得小時候買單到中秋節，家裡都會有很多人送月餅過來，每一盒月餅雖然個數比較少，但是口味卻非常的多，有的甚至8個月餅，就有6種口味，像最經典的豆沙月餅、蓮蓉月餅、五仁月餅還有我最喜歡吃的蛋黃月餅。但是吃了這麼多年的月餅，你知道中秋蛋黃月餅裡的蛋黃是人造的嗎？內行人說漏嘴，後悔現在才知道！
在眾多月餅口味當中，蛋黃味的月餅可以說是十分經典的一款，而且還深受眾多吃貨的歡迎，特別是蛋黃月餅裡面的那個雞蛋黃，口感非常獨特，和我們平常吃的水煮蛋的蛋黃和鹹鴨蛋的蛋黃都完全不一樣，而且在蛋黃月餅裡面的蛋黃不僅整顆非常完整，還連一點的蛋白都不帶，令人十分驚奇，這種蛋黃究竟是怎麼來的，到底是不是人造的呢？
一位內行的月餅師傅說漏嘴，其實月餅裡面的蛋黃並不是用雞蛋黃製作的，而是採用鹹蛋黃，一般在中秋節前5個月，就要開始購買鴨蛋，然後放到缸裡醃製，讓鴨蛋裡面的蛋黃凝固，而蛋白還是呈現液態。
這樣等中秋來臨之際，就只要把醃製好的鴨蛋取出來，將蛋殼打破就可以輕鬆的把蛋黃和蛋清分開，而蛋黃經過衝洗和晾乾之後，就可以包在月餅裡面，這樣就製作成一個中秋蛋黃月餅，而剩下的蛋清基本沒有什麼利用價值，基本上都倒掉了。
吃了25年月餅，後悔現在才知道，月餅裡的蛋黃，原來是這樣來的！要是早知道就可以自己買一些鴨蛋過來醃製了，這樣也就可以自己包月餅了，這樣價格也會便宜很多，畢竟現在一盒月餅8個就要100多元了，自己做可能只要十幾塊就可以了，而且還都是自己最喜歡吃的蛋黃口味月餅，小夥伴你說是吧？今年中秋你會選擇自己做月餅嗎？