對於土生土長的烏魯木齊人來說，那些街頭巷尾的小館子有著讓人魂牽夢繞的味道。也許是烤包子、也許是黃面、也許是涼皮子……今天美食小編樂樂帶來的是位於和田二街的青華米粉，這家小館子不到10個座位，只有米粉、涼麵、醬拌麵，但是很多人都願意從鐵路局跑過來吃，有人出國也會專程跑過來打包帶走。樂樂有幸來到這家小館子，也吃到了與眾不同的美味。
▲青華米粉
來到青華米粉，樂樂在後廚見到了正在忙碌的老闆娘。環顧四周，廚房角角落落收拾的非常乾淨，油煙機上沒有一點油漬，此時真的難以置信這家店已經開了兩年多了。
▲正在忙碌的老闆娘
在與老闆娘聊天中得知，老闆娘是個性格直爽的人，對任何事情相當挑剔：
①牛肉要選最好的部位，賣牛肉的人都怕這位大姐來「挑三揀四」；
②花椒要一粒一粒挑，把花椒籽和雜質挑乾淨；
③覺得外面的泡菜不好，添加劑多，就自己在家醃製，必須保證20天才出罈子……
老闆娘說，要做就做最好的，因為自己的家人天天都在吃，而且做飯是要用良心來做，健康、不用添加劑這些都是最基本的！老闆娘說，現在很多孕婦都愛她家的米粉哦~
▲土豆絲、芹菜、豆芽、酸菜、米粉+秘制的牛肉醬，快速拌起來！
▲拌米粉上桌啦！
一大碗拌米粉上桌後，有點恍惚，這不是炒米粉才有的姿色嗎！要不是在後廚親眼看老闆娘拌米粉，真的有點不敢相信。這家米粉聞起來不香，但是吃起來才知道它的魅力所在！這也是有添加劑、香精的米粉和家常米粉最直觀的不同哦~
▲配菜不同，超豐富
▲都是大塊的「牛肉疙瘩」
這也是青華米粉的獨到之處，土豆絲、芹菜、豆芽提前過水，加上自己做的泡菜，配上老闆娘秘制的牛肉醬，吃起來醬香濃鬱，各種菜搭配起來增加了清新和脆爽的口感！最最誘人的是這牛肉，都是實打實的純瘦牛腿肉，吃起來帶感，醇香，叫人慾罷不能！
這裡的雞絲怪味涼麵是老闆娘自己研製的，有別於新疆的三涼，裡面加入了芝麻醬，整體的湯汁相當濃稠，全部可以掛在面上，吃起來麻辣香甜，各種滋味層出不窮，分不出哪種味道佔上風，但就是覺得剛剛好！樂樂非常喜歡裡面的雞絲，超大號的，提前醃製過，越嚼越香。
據老闆娘介紹，很多男士來了，都愛吃她家的醬拌麵。有點像是新疆版的炸醬麵。當然裡面的菜和面的份量給的也實在，當爽滑的麵條掛著濃稠的湯汁，配上脆爽的蔬菜，吸溜吸溜，三下五除二，一碗麵瞬間可消滅乾淨。
▲價格表
看看上面菜品、再看看菜單，此處也不會覺得她家的米粉比別家貴2元了，優質的食材、加上老闆娘挑剔的精神，這裡的米粉真的可以完勝市面上很多米粉啦~據老闆娘介紹，現在米粉已經在網上掛出了外賣，大家可以任意選擇哦~最近青華米粉的註冊商標也下來了，老闆娘下一步就要開始做加盟了，但是能有多上人能受得了老闆娘挑剔的眼光，做烏魯木齊最健康最美味的米粉。
餐廳標籤：清餐、拌米粉
每周日休息
電話：13999848400、18129220788
地址：奇臺路和田二街51號，烏魯木齊第十中學附近。
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時間：每天0點
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本稿件圖片文字均為「掌上烏魯木齊·去哪吃」原創，轉載使用請註明出處。
作者：曹樂、王靜
去哪吃合作電話：15699166880
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