石姐烹飪，追求簡單快捷，你愛不愛，吃不點外賣。
天氣越來越熱，越來越糟。重口味太油膩，太淡，無味，不喜歡吃。此時，冷盤是最佳選擇。全是素食，不好吃，全是肉，這是不健康的。我要推薦一道用雞胸做的涼菜，麻辣雞絲。
每次做這道菜，我總是想起老師趙麗蓉和老師鞏漢林扮演的素描，老師趙麗蓉的藝名是麻辣雞。多有趣啊老太太，小姐。
回到重點，麻辣雞絲主要是用雞胸肉做的。雞胸肉是雞胸肉上最大的兩塊肉。他是中國飲食中的磷脂最重要來源之一。其蛋白質含量高達20%，特別容易吸收。脂肪只有百分之三。因此雞胸肉是飲食中蛋白質攝取的首選夥伴們。
配料：雞胸3元、黃瓜1元、紅椒1個、青椒1個、蔥姜、大蒜、香菜1個。紅油，糖，芝麻油，生抽，醋，蠔油，雞精，鹽。
製作方法：
1將雞胸肉洗淨，放入中加水中，兩片生薑、兩片蔥、一打花椒、兩片香葉、八角茴香、適量肉桂，煮沸，撇去浮沫，中、低火燉15分鐘，燉5分鐘，取出冷卻。
2黃瓜絲、紅椒絲、青椒絲、蔥絲、香菜絲切段。
三，大蒜切末，調味汁。糖一茶匙，二茶匙生抽，蠔油一茶匙，陳醋一茶匙，麻油二茶匙，食鹽五克，紅油四茶匙，
4把雞胸肉撕成細線。
5、黃瓜絲底料，紅辣椒、青椒、蔥絲、雞肉絲放在盤子裡，香菜放在盤子上。
6把混合好的果汁均勻地倒在盤子上。
麻辣雞絲的特點是：味道麻又辣，黃瓜新鮮油膩，洋蔥微辣甜。整盤菜清涼可口下飯。在這個辣夏天裡，桌上有麻辣雞，米飯會多吃一碗，別提多開心啊。
要點：
1用中低火煮雞胸，文火慢燉一會兒，以保持肉質鮮嫩。
2根據個人口味調整芝麻油和紅油的用量。
三，儘快進食並混合。攪拌後放置時間過長，容易造成黃瓜出水，影響黃瓜的口感。
麻辣雞絲味道鮮美，操作簡便，在炎熱的夏天可以多吃，開胃菜下飯不長肉。
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