每一個地方都有自己的特色美味，這也許是酒樓名菜，也許是街頭小吃，但總有一款能夠吸引你的味蕾，成為你回憶裡珍藏的味道。而本期嘉賓阿翀，則對北京經典的早餐——雞蛋灌餅情有獨鍾。到底什麼味道能讓阿翀久久不能忘懷？一起來瞧瞧！
本期住家菜雞蛋灌餅所需要的主要食材有：中筋麵粉250克、雞蛋6個、火腿腸100克、生菜100克、番茄醬少許。
為了做出回憶裡的味道，阿翀可說是費了一番苦心。食材方面要選擇品質好的中筋麵粉，以及新鮮優質的雞蛋、火腿腸和生菜。在正式製作前，要先將稱好的麵粉倒入麵包機裡，燒一壺水，並把生菜洗淨裝好備用。
接下來，倒入適量的熱水到麵包機裡，設置20分鐘，關蓋開啟麵包機開始和面，20分鐘後開蓋。將麵團拿出放在一旁醒5分鐘，然後將麵團拉成長條，扯斷成6個麵團，再將每個麵團依次壓扁用擀麵杖擀成長條，表面刷上油，之後摺疊再卷好，再從上壓扁，然後用擀麵杖擀成圓形薄麵餅，再將麵餅放入正在加熱的電餅鐺中，加入少許油，等表面起泡之後拿筷子挑個口子將蛋液倒入，蓋上蓋等麵餅兩側成金黃色即可，吃的時候刷上番茄醬，再卷上煎好的火腿腸和生菜。
對於阿翀來說，這道雞蛋灌餅曾是他在北京街頭唾手可得的早餐美食，也承載了他在北京求學時滿滿的回憶，如今也因此而越顯珍貴！
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