果汁以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，經加工製成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。
果汁和果味飲料
果汁和果汁飲料和果味飲料是我們日常生活中常見的飲品，前兩者在成分上一個100%的水果，一個是至少含有10%的果汁成分。
而果味飲料從某種方面來講，它和水果沒有什麼關係了。它的味道主要是由香精調製而出來的，原料是由甜味劑、果汁、白砂糖等調製而成。果汁含量一般都低於5%，有的果味飲料甚至是一點不含果汁成分。在飲料的包裝上一般會標明「蘋果味」、「甜橙味」等等。
植物精油和合成香精
同樣在香料界，植物精油和合成香精亦是如此。
植物精油是從芳香類植物的葉子、花朵、種子、果實、根部、樹皮、樹脂、木心等部位以水蒸氣蒸餾法、冷壓榨法、脂吸法和溶劑萃取法提煉出來的，具有高濃度芳香和揮發性的物質。
合成香精是人類通過自己所掌握的科學技術，模仿天然香料。運用不同的原料，經過化學或生物合成的途徑製備或創造出的某一「單一體」香料。
兩者在使用上最大的區別在於——
合成香精大多數是人工化學合成，為了給護膚品或者化妝品持久添加氣味。
植物精油是提取自天然植物，蘊含有效化學成分，具備植物精油所擁有的功效性。
如何分辨合成香精和植物精油
一、價格因素
由於合成香精是實驗室製備，產量較高；而天然植物萃取的出油率不高，比如4000公斤玫瑰花才出1公斤玫瑰精油，所以純天然的植物精油相比同種香味的合成香精來說價格更貴。
二、香味持久性
合成香精是複合型的香料，香味穩定且持久。而天然植物精油部分小分子結構容易揮發，也容易氧化。所以在使用植物精油發揮其作用及功效後，植物本身的香味會消失，不會停留在空間裡。
三、功效性
天然植物精油是從植物中萃取提煉的，具備植物本身的功效性，比如抗菌抗炎、防腐、驅蚊蟲等，且含有多種維生素、荷爾蒙，適用於人們日常生活的各類場景。
合成香精包括食用香精和日化香精，主要是模仿植物的香味或者調配讓嗅覺愉悅的香型，重點在於好吃、好聞，日常生活中的一些氣味掩蓋劑就是添加了香精的成分。