有些人幾天不吃肉，就會特別嘴饞，即便說現在豬肉比較貴，一斤30多塊錢，但還是有很多人購買，然後回到家裡面進行烹飪，畢竟現在的生活水平完全可以達到我們吃肉的要求，大家在烹飪豬肉的時候，方法有很多種，可以炒著吃，可以燉著吃，另外還能夠做成美味的紅燒肉。
做紅燒肉的時候，我們用的是五花肉，這塊肉可是特別受歡迎的，因為肥瘦相間，吃起來不會特別膩，所以用來做五花肉特別合適，紅燒肉這道菜在家庭中是很受歡迎的一道家常菜，在飯店裡面也是非常受歡迎的一道美味菜餚。
其實很多人喜歡吃飯店裡面做出來的紅燒肉，畢竟飯店裡面做出來的食物是讓顧客吃，為了吸引顧客會把飯菜做得更加美味，只不過外面一份紅燒肉的價格，就要好幾十塊錢，這個錢我們可以買一些肉，回到家中自己製作，吃得更加實惠，放心~
不過很多人在做紅燒肉的時候做的並不好吃，是因為沒有掌握正確的做法和步驟，飯店大廚給大家分享正確做法，我們只需按照這個方法來製作，那麼做出來的紅燒肉肥而不膩，軟軟入味，一起來看一下正確做法，試著在家裡面做一下，做給家人吃吧~
需要準備的食材有，五花肉，蔥姜，料酒，生抽，老抽，紅腐乳，八角，桂皮，香葉冰糖，我們先把鍋燒熱，把準備好的五花肉肉皮朝下放到鍋裡面，這樣可以去除多餘的雜毛和皮腥味，這可是很關鍵的一步，不能夠忽略，接下來把五花肉先用刀刮乾淨，然後切成小方塊兒。
切好之後的五花肉下到鍋中焯水，然後加一些姜蔥料酒，可以去除腥味，大火燒開之後撇去浮沫，轉中火煮20分鐘，在滷肉的過程中調一碗紅燒肉專用料汁，碗中倒生抽老抽，紅腐乳攪拌均勻備用，肉煮好之後撈出來，把煮好的五花肉煸炒出油，五花肉變焦黃，然後放上蔥姜蒜一起炒香，把調好的料汁倒入裡面翻炒均勻，最後倒熱水，再加入香料八角，桂皮，香葉，冰糖用中火燉半個小時，大火收汁，美味的紅燒肉就做好了，顏色紅亮，肥而不膩，軟爛更入味~
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