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吃貨報告
啫啫煲
是廣東人對火候和鑊氣極致的表達
其精髓就是「極速上菜，上桌菜還在啫」
只要你給廣東人一個煲
什麼都能給你啫~
啫乜都德
啫黑松露鹹蛋黃大蝦
一道「啫黑松露鹹蛋黃大蝦」完美還原無數老廣心裡「萬物皆可啫」的黃金定律！你知道吃蝦臉上會出現什麼嗎？是笑容！
每隻大蝦都被裹上厚厚一層鹹蛋黃和黑松露片點綴，鮮甜彈牙的蝦肉，流沙感十足！
啫爽脆牛舌
作為一個牛舌的忠實fans，啫爽脆牛舌肯定要試上！用砂煲猛火現啫，受熱均勻，牛舌厚薄剛剛好，惹味同時又十分有嚼頭！
冒著熱氣的牛舌，獨家調製的醬汁精華穿透牛舌中，吃起來柔軟中又帶著一份脆感，要趁熱吃！
啫蜜汁香芒豬頸肉
加入蜜汁提前碳烤過的豬頸肉帶著煙火氣，纖維分明，帶著細膩豐腴的油脂，外酥裡嫩！不開玩笑，就這道菜我能下兩碗飯！
底下鋪滿了大塊香芒，香甜清爽。豬頸肉蘸上特製醬，鹹甜香嫩，焦脆多汁！不同滋味混合交織，每一口散發出滿足感！
啫乜都德( 王府井店 )
【店鋪地址】
佛山市禪城區王府井紫薇港5樓5031-1
【營業時間】
11：00-14：00
17：00-22：00
【交通指引】
距地鐵廣佛線季華園站C口步行1.4km
金系·識嘟新派啫啫煲
識嘟王牌：春韭啫厚切牛舌
牛舌的美妙，年輕人誰不知道！春韭啫厚切牛舌，恰到好處的留住牛舌的嬌嫩口感，加上韭菜的香氣，中和了牛舌的「牛」味，增添一份風味。
牛舌彈牙爽口，一口咬下去帶著淡淡的奶香和爆汁感，被醬汁包裹著，根本無法停下。
芥末啫原切肥牛
衝鼻刺激的芥末x甘香肥牛，這個"奇怪"的組合，到底是什麼滋味？滋滋冒油的肥牛，加入秘制芥末醬汁，瞬間解掉灼熱油膩。
肥牛吸飽了滿滿醬汁，冬日啫煲中感受一絲清爽刺激，拌上白米飯開吃，我一個人能吃2大煲！
烤肉孜然+一口牛
啫啫煲也能吃出烤串feel？牛立方啫至外焦裡嫩，再撒上孜然粉，未上桌已經被孜然香吸引住了。
粒粒Q彈，簡直實現了食肉獸的肉肉自由啊！一口一粒，吃的時候要小心「爆汁燙嘴」請注意！
金系·識嘟新派啫啫煲（嶺南天地店）
店鋪地址:
佛山市禪城區嶺南天地良緣路滿記潮牛旁
營業時間:
周一至周日 11:30-22:00
李記炭爐雞煲
老廣啫雞煲
滋滋響的雞煲上桌，熱氣騰騰鮮香撲面。在揭開蓋子的一剎那，濃鬱的香氣就會撲鼻而來，還沒動筷子就滿口生津了。
每一塊雞肉都被濃稠醬汁完全包裹，入味程度與下飯程度達到五顆星。
李記炭爐雞煲
店鋪地址:
佛山市南海區樵高路大德市場綜合城首城611鋪
營業時間:
周一至周日10:00-21:00
蝦焜美食
招牌滋味雞煲蟹
來到蝦焜，一定要試下這款招牌雞煲蟹，附近街坊都專門來吃。傳統要訣有三點：夠鑊氣、原汁原味、用瓦煲熱住吃
一整隻清遠走地雞，加上兩隻大閘蟹和一斤鮮白貝，用秘制醬汁幹炒悶，鮮美整整提升了一個層次，鮮香誘惑逼人~
滋補燜羊肉煲
天氣越來越涼，正所謂：穿上秋褲，不如吃頓羊肉。羊肉具有滋補溫熱等作用，在這驟降的寒冷天裡，吃上一頓美滋滋的羊肉剛剛好！
精選優質黑山羊，先爆炒才開始燜制，裡面放了甘蔗、馬蹄調出天然甜味，加上十幾種醬汁秘制而成，羊肉煲溫而不燥、香而不羶、嫩而不韌~
用炭火燜至3小時以上的羊肉，每一口都奶香濃鬱，皮、脂肪、肉三層脆嫩又勁道！
生啫原只大蠔煲
在蝦焜，沒有一隻大生蠔能逃離這個啫啫煲！一份就有12隻，每隻飽滿得像個大胖子，簡直就是啫啫煲界的LV！
生蠔經過特別的製作後，醬汁全部滲透進去。特別是蠔肉自身的鮮甜再加上醬汁的調配，一口滑入簡直了！
蝦焜美食(夏西店)
【店鋪地址】
佛山市南海區佛平舊路
紫金城商務中心旁
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【營業時間】
下午17：00—凌晨3:00
順德啫啫雞
12年「無牌」金獎啫啫雞
作為招牌的啫啫雞，曾在2012年已經被授予佛山百雞宴大賽的特金獎，一看就來頭就唔少野~
雞選用3斤以上清遠走地雞，高品質的雞一定要肉質緊實，雞味十足。高溫啫熟使醬汁緊鎖在雞肉裡，超級嫩滑入味，順德人發明的雞煲秒殺一切！
啫啫魚頭
啫啫魚頭煲，全程不用一滴水，全靠魚頭自身的水分來焗熟，肉質嫩滑鮮爽，上桌前最後一步倒上米酒，連著砂鍋端上桌，蓋子都壓不住這香氣！
恰當的火候，新鮮魚頭被「啫」得脆香焦黃！醬料也充分的滲入了肉質裡面！啫到上桌，魚汁收的剛剛好，看到就開始流口水
啫啫黃鱔
啫啫黃鱔煲，黃鱔肉鮮嫩肥美，入口即化，在短暫的高溫下，熟得恰到好處，既保留了食物的原汁原味，又不過於生嫩，很好地去除了土腥味。
選用的是瘦身的臺山黃鱔，都是現抓現稱，上桌時，食材的烹飪仍在繼續，直到揭開鍋蓋，聽到『嗞嗞』的響聲。處理乾淨粘液是最考功夫的步驟，從烹飪到上桌，熟的剛剛好，滑嫩到夾不穩啊。
順德啫啫雞（裡水分店）
【店鋪地址】：
佛山市裡廣路虹橋酒店斜對面
【營業時間】：
10：00-14：00
16：30-21：00