萬能糖醋汁，黃金比例要記住，不管做什麼糖醋菜，酸甜可口超好吃
想必不少人和我一樣，不喜歡吃味道過酸的菜，也不喜歡吃甜食，但是對酸酸甜甜的菜品完全沒有抵抗力。像糖醋排骨、糖醋裡脊等糖醋類的東西，都深受我的喜愛，而且這樣的菜品連孩子都會非常喜歡的。
做糖醋類的東西，少不了的就是調糖醋汁，糖醋汁調好了，比例對了，才能做出更美味的糖醋菜，不會太酸，也不會太甜，做出來的菜品跟飯店大廚做的有得一拼。
但是要想做出一碗酸甜適中、比例剛好的糖醋汁，其實也是有一定難度的，不是隨便按照自己的感覺來添加的。對於調糖醋汁，我有一個黃金比例，按照「54321」的比例調出來的糖醋汁，絕對不會出錯。
大家想不想學會糖醋汁的做法呢？這樣以後不需要去飯店，自己在家也能做出好吃的糖醋類東西了。下面我就以糖醋裡脊為例，來給大家介紹一下這種萬能糖醋汁。萬能糖醋汁，黃金比例要記住，以後做什麼糖醋類東西的時候都可以用上。
【糖醋裡脊】
食材：裡脊肉、料酒、姜蒜、鹽、白砂糖、生抽、麵粉、澱粉、小蘇打、番茄醬、醋
步驟一：我們把裡脊肉洗乾淨，然後切成長條，加上姜蒜和適量的鹽、生抽、料酒和醋，攪拌均勻之後醃製一會。
步驟二：往碗裡加上適量的麵粉、澱粉和一點點小蘇打，然後加上水，攪拌成比較稀的糊狀。
步驟三：下面來準備糖醋汁，往碗裡加上5勺清水、4勺番茄醬、3勺白砂糖、2勺醋和1勺澱粉，攪拌均勻就可以了。
步驟四：鍋中加油，溫度升高之後把醃好的肉放到麵糊中裹一圈，然後放到鍋中中小火開始炸，微黃之後撈出來，然後復炸一遍。
步驟五：炸完之後，把油倒出來，留少許底油，然後把糖醋汁倒進去開始燒，冒大泡的時候把肉放進去開始翻炒，一會的功夫就能撈出來裝盤了，撒上一點白芝麻即可。
做糖醋汁的黃金比例大家記住了嗎？以後再做糖醋類的東西都可以用上，大家趕快在家試一試吧，保證全家都愛吃。
小貼士：
往麵糊中加上一點點小蘇打，這樣可以起到很好的蓬鬆作用；裡脊肉復炸一遍會更加酥脆；裡脊肉還可以換成雞胸肉。