傳說級的「黑鮪魚料理」驚現蘇城!這家店為進貨也是拼了!

2021-02-08 蘇州美食指南

相信最近去東京自由行的小夥伴們在各自的行程裡一定有一站叫做「築地市場」。沒錯，這個大名鼎鼎的市場就是日本最大的漁貨交易市場。而築地市場最有名的一道「奇觀」，就是每天清晨5點在這裡進行的「鮪魚（即我們常說的金槍魚）」拍賣大會。每天都有上百條的頂級鮪魚在這裡拍賣交易，而其中最有名的品種就是『黑鮪魚』。

圖片就是正在等待分解的黑鮪魚，身體呈現完美的紡錘形，也代表了最高的品質

之前蘇州的小夥伴想要品嘗到這種頂級的金槍魚，只有到臺灣或者日本才有機會，而最近小編得到了一條振奮人心的消息——蘇州居然有黑鮪魚料理專賣店啦！

今天小編要去品嘗的這家料理店，為了獲得每天最新鮮最高品質的黑鮪魚，專門在日本、臺灣等地都派遣了採購人員，還會不定期的到市場進行頂級鮪魚的拍賣，並且在第一時間將黑鮪魚空運到上海，老闆每天會在虹橋機場等待當天拍賣的漁貨，並且馬不停蹄的送回蘇州，如此拼命的進貨，到底黑鮪魚是有多神奇呢？

賞味 自慢の料理

地址：工業園區左岸商業街78號（星原街口）

電話：0512-67519988

營業時間：10：00-22：00

黑鮪魚大脂

頂級的黑鮪魚，最吸引小編的當然是傳說中比黃金還貴的「大脂」。所謂的「大脂」，值得是魚腹部油脂最多的地方，也是每條鮪魚身上最上等的部分。這個部位的魚肉顏色更接近牛肉，用肉眼就可以看到細密分布均勻的油脂。沾醬油入口，只要把「大脂」放進嘴裡，牙齒根本就不用咀嚼，閉上眼就能感受魚肉在嘴裡融化的奇妙感覺。這也正是「大脂」的魅力啊！不過小編在這裡慎重建議大家千萬不要多吃，2塊下去基本上屬於半飽的狀態了，因為實在太肥美了！

黑鮪魚赤身

品嘗過了黑鮪魚最精彩的部分，下來小編決定試一試「赤身」。所謂的「赤身」指的是黑鮪魚背部油脂較少的部分。這一部分魚肉的顏色暗紅。因為幾乎沒有油脂的分布，可以最大限度的品嘗到黑鮪魚最自然的味道哦！記得在《壽司之神》的紀錄片裡，壽司之神也更推崇鮪魚背部的「赤身」部分，他認為這個部位才是鮪魚真正的「本味」。小編建議如果你是真正想品嘗到黑鮪魚最真實的味道，那就選「赤身」一定沒錯！

原只活海膽刺身

這個世界上品質最好的海膽叫「馬糞海膽」，僅次於馬糞海膽的就是『賞味』用的這種「光棘球海膽」。這家的海膽非常豪放的整隻上桌，小編同時品嘗了「需要自己動手的"和"已經幫你挖好的"，事實證明，自己動手挖的味道更美味，心裡作用看來真的會影響味蕾呀！

刺身拼盤

吃完了黑鮪魚，小編意猶未盡，於是一咬牙一跺腳點了一個更誇張的刺身拼盤。這裡的刺身拼盤可以任意搭配，小編選擇了三文魚的大脂、牡丹蝦、海螺、鰤魚的組合。最經驗的當然是三文魚大脂，雖然不像黑鮪魚那樣入口即化，但是像圖片上切的那麼厚的三文魚，真的是好吃到飆淚了。小編提醒，吃完的牡丹蝦頭可以讓服務員再次加工，做成味噌湯或者炸蝦頭都不浪費哦！

炭烤牛小排

高檔日料餐廳怎麼少得了一塊好牛排，這家用鐵網炭燒的方式，肉汁豐富，雖然比起真正的和牛還有些差距，但是從口感和味道上都已經接近小編在日本吃到的神戶牛了。濃濃的黑胡椒味讓人慾罷不能呀！

串烤厚切牛舌

牛舌這種東西，如果看到店家切的薄薄的上桌，簡直是暴殄天物。真正好的牛舌，就應該像這家一樣厚切！而且要1cm才算的上厚！『賞味』的牛舌是用先煮後烤的方式，入口比較酥軟，照燒汁的味道也很入味，不過小編還是喜歡有點嚼勁的口感。

蕎麥冷麵

吃完比較油膩的部分，最後小編決定以一份蕎麥麵收尾。很多人不喜歡蕎麥麵是因為感覺這種面太清淡了（只能說我們的口味太重了），其實這種冰涼的冷蕎麥麵最適合夏天吃了，過了冰水的蕎麥麵更加爽滑Q彈，搭配soba醬汁簡直太滿足啦！也成為今天小編的收官之戰！

分割線！！以下是純廣告時間！

588/798元 雙人豪華套餐

最近『賞味』推出了兩種不同價位的豪華套餐，均在原價搭配的基礎上85折優惠。不管你選擇哪一種套餐，都能享受到最頂級的日料享受哦！

588元套餐 包含

牡丹蝦×2 三文魚大脂×2 鰤魚×2

海螺×2 活海膽刺身×1 牛油果沙拉×1

香燒牛肉×1 串烤牛舌×2 比目魚握壽司×2

牡丹蝦頭湯×2 鮮榨西瓜汁×2

798元套餐 包含

牡丹蝦×2 黑鮪魚大脂×2 鰤魚背×2

三文魚大脂×2 海螺×2 活海膽刺身×1

牛油果沙拉×1 炭烤牛小排×1 銀鱈魚味噌燒×1

比目魚握壽司×2 松茸土瓶蒸×1 炸牡丹蝦頭×2

註：以上套餐均是2人份哦！

和牛肉蓋飯套餐 48元

冷蕎麥麵 套餐 48元

廣告做完啦！歡迎大家追隨小編的腳步

小編結語

黑鮪魚真的是太讓人難忘了，對於長期被廉價自助日本料理折磨的蘇州日料控們，黑鮪魚必須一試！

小編評分：

口味：★★★★★

環境：★★★★★

服務：★★★★★

價格：★★（星級與價格成反比）

綜合：★★★★☆

◇如何轉發分享這條內容？

①點擊右上角 ●●● 按鈕→分享到朋友圈

②點擊右上角 ●●● 按鈕→發送給朋友→選擇您想發送的朋友

◇如何關注「蘇州美食指南」？

①搜索公眾號：FOODSZ 或 蘇州美食指南

②點擊右上角 ●●● 按鈕→查看公眾號→關注 即可

◇主編微信號：Sarrxy

◇新浪官方微博：@蘇州美食指南

相關焦點

  • 料理是完成各種夢想的力量,這家瀋陽的日本料理店,擁有超高人氣
    除了收智商稅的清水之魂，這家也應該是瀋陽人均比較高的日料店了。那麼，這家「料亭」到底如何呢？餐前小菜餐前小菜有雞肝、辣白菜、玉子燒三種。味道如果作為餐前小菜還算過的去，只是店裡的玉子燒用的是半成品。我覺得在久滿這種人均的日料店，如果是手作玉子燒會更能體現料理的真誠吧。
  • 臺灣這家超有人氣的料理店,終於開到日本來了!
    有沒有什麼新的料理店開業了？這次姑娘先替大家想好了，下次聚會就去這家【富錦樹臺菜香檳（フージンツリー）】。【富錦樹臺菜香檳（フージンツリー）】，光是聽這個名字就覺得很特別吧，據說是因為將臺菜和香檳搭配在了一塊，才有了這個讓人摸不著頭緒的店名。
  • 大學城這家日料,土豆泥是黑的,料理還超愛「玩火」!
    /大學城這家日料小店博士後老闆不務正業料理動不動就要「玩火」連土豆泥都是暗黑系的... 現在￥9.9抱走芝士鰻魚焗飯！大學城的餐飲遍地開花，日料也是隨處可見，但真想要找到一家心儀的卻實屬難得。店裡的火炙壽司又怎麼可能只有這幾種，每一款火炙都有不一樣的風味。在天氣逐漸轉涼的日子裡，快來燚鮨和食「炙愈」一下吧~就這兩道焗飯，可幫店裡圈了不少鐵粉！店裡雖然只做女孩子的分量，卻被男生們搶著吃到空碗！
  • 大學城這家日料,土豆泥是黑的,料理還超愛「玩火」!
    關注👆公眾號，免費吃三文魚～/大學城的這家日料小店博士後老闆不務正業料理動不動就要「玩火」連土豆泥都是暗黑系的...大學城的餐飲遍地開花，日料也是隨處可見，但真想要找到一家心儀的卻實屬難得。這一家『燚鮨和食』，可是學生寶寶們吃一個星期榨菜也要省錢來的日料聖地！
  • 這家懷石料理店竟把漫天櫻花帶到了魔都
    ▲小資的衡山路上「櫻久讓」懷石料理 編輯魔都最美高級日料店世博會總設計師打造「一家餐廳是否具有吸引力，在進門的瞬間其實就已經決定了」這家位於魔都衡山坊的復古洋樓名叫「櫻久讓」的日料店，取名為「櫻花季節讓人久久難忘」，進門開始就能感受滿滿的儀式感。粉色的燈光玻璃地面，好似撒滿了櫻花花瓣的雪地，透出來的光芒就如撲面的花瓣撫過臉頰。
  • 上海市資訊|上海這家日本料理店因一部電視劇停業整頓
    上海這家日本料理店因一部電視劇停業整頓如果你是個花花公子，你一定在看過《我的前半生》。除了這些高大的辦公、生活環境，作為一種美食，高大的餐廳和酒吧在劇中，我不能忘記，我要談的就是這家日本料理店的主角。劇中，日本料理店內餐飲場景最多的是醬油，其原型是平成五。陳道明的這一部分受到了很多粉絲的稱讚。醬油的位置有很強的日本京都風格，我去的時候，正好趕上商店整頓！他不僅讓人們對「劇火店不火」感到尷尬。
  • 零食店的5個進貨渠道 聽說義烏菡笑
    與此同時，零食行業內部的競爭也是非常大的。所以，如果創業者想賺錢，希望可以比其他同行更具有競爭力，尋找到零食一手貨源是非常重要的。因為，這可以省去創業者的很多成本，促使其更好地盈利。聽他們說零食店的5個進貨渠道基本上都在義烏菡笑全球批發2000多種零食，每個月更新100款新品，價格公道半箱起拿哦哈可以包郵哦。
  • 我想開家十元店怎麼樣?十元店進貨渠道有哪些?
    投資者們為了滿足每一位客人的各種需求，都會想法設法品種齊全，不過價格比較合理的十元精品店。這些十元精品店成為當下很受歡迎的店。雖然標價差異，但是相同的是，店裡面生意十分的火爆，有的人想要開一個十元店，但不知道該怎麼開，應該去哪裡進貨，關於這方面的問題，下面讓優品工社生活百貨的來勢來為大家詳細分析介紹一下，希望對大家都有幫助。
  • 這家吃蟹的韓國料理店,你一定不要錯過!!
    最近吃蟹頻率也是相當高，中國的大閘蟹（中華絨鰲蟹）、松葉蟹（北太平洋雪蟹）、阿拉斯加帝王蟹、老虎蟹（中華虎頭蟹）、青蟹（紅蟳）、北朝鮮紅毛蟹、板蟹
  • 去澀谷逛街的妹紙們,有事兒沒事兒就進這家店!
    涉谷有一家叫做Scotch bank 的店，有太多美味食物，路過涉谷的朋友們可以體驗一下。「紅肉」裝盤滿滿的都是肉除了肉肉，這家還有很好吃的意面，如果沒有那麼喜歡肉的朋友可以吃吃看它家的意面，也是相當不錯的哦~
  • 這裡是鄭州最大的批發市場,為備戰雙十一,各淘寶店紛紛前來進貨
    凡是市場需要的服裝、鞋子，包括童裝都有批發，大部分商家都以較低的批發價進貨回去，轉手就可以掙了一大筆。 這家專門搞襪子批發，天氣變冷，襪子的需求開始變高，很多店鋪都是從襪子開始做起的。有些店一次性進貨可以達到幾千雙。
  • 居酒屋和日料店到底有啥區別?鄭州5家日本料理店,滿滿的高級感
    在我們國內的日本料理店，一般分為兩種類型。一種是和風氣息非常濃鬱的居酒屋，另外一種就是那種裝修充滿了日式簡約風，菜品擺盤十分精緻的日式料理店了。居酒屋的廚房大多為開放式的居酒屋以外的日料店，菜品稍微豐富一些，擺盤也比較精緻。在店面的空間上，也沒有居酒屋那樣的小巧。
  • 這家能成為上海第一家米其林日料店嗎?
    上海這家店可是這位匠人的海外第一家分店。藤井太郎也是派出了厲害的班底。這不，一位肚大腰圓的料理長，站於板前。簡潔乾淨是對這家店的最初映像。頭頂上的麻葉紋裝飾隔斷，寓意著這家店能健康茁壯地成長。問是否會活用本地食材時，中西桑說道：「為了保持料理的原汁原味，我們基本都會每天從長崎那進貨，像金槍魚、烏賊、海膽等。而貝類蝦類等甲殼類就儘量選用本地產的，食材嚴格把關的話，還是會有些好東西的。」
  • 長沙克拉美麗山莊建材店進貨遇阻
    長沙克拉美麗山莊建材店進貨遇阻 　　10昨天晚上11點多，在長沙市天心區克拉美麗·山莊小區，滿載水泥的三輪車被小區物業擋在了大門之外，為防下雨打溼水泥，三輪車主索性將水泥卸在了小區門前。　　位於長沙新開鋪路上的克拉美麗·山莊小區，是一個新建小區。交房不久，不少業主正忙著裝修。　　今天上午11點，記者在小區進口處看到，百來袋水泥零散地堆在大門一側。記者詢問得知，水泥是小區內4家建材店合買的，共十噸。
  • 為什麼這家韓式料理店能做的這麼好?來看看商家做了哪些營銷手段
    聽起來仿佛是個天方夜譚對嗎，但不要急於否定，下面我們來看看廈門這家爆火的韓式料理店憑什麼能做的這麼好，分析汲取其精華，離成功說不定就差這篇文章哦。王先生這家韓式料理店開在一個商圈內，其競爭對手可以說是數不勝數，但真正讓王先生做大做強的並不是多精緻的口味和網紅般的裝潢，而是一些「特殊」的營銷手段。
  • 廣東這家義大利披薩店真心好,窯爐烤披薩,味道不會差
    窯爐烤披薩，味道不會差BELLO PIZZeriA是一句義大利語在線翻譯了一下，是美麗披薩店的意思然而這家店風格粗獷野蠻生長>這種大烤爐我只在youtube的料理視頻裡見過小店出品的所有披薩都是在大烤爐裡現場烤制的這種烤爐是意式窯爐，很專業很傳統的那種這種爐子升溫迅速，且能夠保持長時間的高溫能夠很好的鎖住食材和麵團裡的水分
  • 瀋陽這家被日料饕客私藏的店,帶你感受最精緻的日式料理
    日料可以說是一種神奇的食物，讓每一個吃貨都難以拒絕，享受一場料理，能夠同時收穫視覺、味覺上的驚喜。還有什麼憂愁是這樣的美味不能治癒的呢？這家店有著一絲不苟的烹飪過程，精緻而健康的烹飪理念，重視季節感，充分展現食材自然的原味，從事日料十年之久，日本學成歸來的大廚，「色、香、味、器」四者的和諧統一，精緻的日式風情，讓你來了就不想走。
  • 開一家十元店可以去哪裡進貨?
    開一家十元店，必須要有流暢的購貨渠道來保證貨源充足。隨著物流的便捷，十元店的進貨渠道也越來越豐富，那麼到底選擇怎樣的渠道比較好呢？常見的又有哪些呢？下面就給大家介紹幾種進貨途徑。
  • 開啟全新「店中店」模式,這家烤肉店還完整復刻了霓虹國街景!
    近日，長沙金茂覽秀城牛家酒場燒肉專門店開業。而這家全新的店鋪，更是與以往不同，他們在室內建造了一個室外場景，進門之後恍惚間會以為自己擁有了瞬間移動的特異功能。門口的烤活鰻檔口，也是牛家酒場諸多門店中的唯一。
  • 300多公斤的黑鮪魚,新鮮直擊,東莞第十屆臺博會..
    因而，開魚儀式常用藍鰭金槍魚（黑鮪魚）。點擊下圖，進入線上臺灣美食藍鰭金槍魚（黑鮪魚）是世界公認的營養健康美食，本次開魚儀式上的藍鰭金槍魚（黑鮪魚），更是備受歡迎且彌足因而，開魚儀式常用藍鰭金槍魚（黑鮪魚）。