56民族滇峰秀-白族 | 舞起霸王鞭為環滇跑者助威

2020七彩雲南®·秘境百馬環滇超級馬拉松

民族滇峰秀

NO.1白族

用奔跑的方式，跑遍中國56個民族聚居地。在2020七彩雲南®·秘境百馬環滇超級馬拉松即將開跑之際，用獨特的視角，特邀全國56民族代表，以「民族滇峰秀」的方式，展示各民族特色、民族自信及精神風貌。同時，2020年，「56個民族共攜手·健康中國行」系列全面健康跑也將正式啟動，我們將攜中國56個民族，為環滇跑者加油助威！今天，首先為大家講述的是56個民族之一的白族。

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【民族滇峰秀：白族霸王鞭】

（感謝大理洱源斯甘俏藝術團為我們帶來的精彩表演）

「大理風光好，白族巧築鮮」。白族，是中國的第15大少數民族，主要分布在雲南、貴州、湖南等省，其中以雲南省的白族人口最多，主要聚居於雲南省大理白族自治州。

在數千年的歷史長河中，由於徵戰、拓土、商貿、屯墾、駐邊等歷史原因，白族逐步成型，最早的白族先民，居住於大理的洱海周邊，之後又融入了部分叟人、巂人、爨人、僰人、哀牢人、滇人、漢人等多種民族。

白族紋飾▼

白族：一個能歌善舞的民族

窄樣春衫稱細腰，蔚藍手帕髻衣飄

霸王鞭舞金錢落，惱亂徐州疊斷橋

本文開頭的民族滇峰秀表演，來自於雲南省白族自治州洱源縣的斯甘俏藝術團，他們所表演的，是大理白族地區最盛行的霸王鞭。能歌善舞的白族人民，在吸收川渝民歌樂舞的基礎上，創造出了獨具地方民族特色的藝術樣式——霸王鞭。

用約一米長的空心竹或扁形木條，鑿約十公分左右長的四至五個孔，每孔內裝二組銅錢，每組用二至三枚。它是一種搖擊奏樂器，演出時持杆，以兩端隨舞碰擊身、膝或肘發聲，伴歌舞。

白族霸王鞭成為了大理的重要節日必不可少的一部分，例如火把節，繞三靈，三月街等。

2017年6月，白族霸王鞭被雲南省人民政府公布列入第四批省級非物質文化遺產項目名錄。霸王鞭舞蹈滲透著白族的歷史變遷、宗教活動、民族習俗和文化娛樂，具有古樸幽默、典雅剛健、歡快明朗，清新活潑的諸多特點，反映了白族人民勤勞勇敢、純樸善良、團結進取的精神。

白族：一個以建築為長的民族

三坊一照壁，四合五天井

世間人情散布在蒼山洱海之間的白族民居之中，青瓦白牆，綠樹繁花之間，無聲訴說著大理人的情懷與鄉愁。

大理白族民居建築，是我國獨樹一幟的少數民族民居建築文化，發展過程中融合了民族的智慧與精神。白族民間建築，普及於雲南大理、洱源、劍川、鶴慶等白族聚居區。

多為二層樓房，三開間，筒板瓦蓋頂，前伸重簷，呈前出廊格局。牆腳、門頭、窗頭、飛簷等部位用刻有幾何線條和麻點花紋的石塊(條)進行點綴，牆壁常用鵝卵石砌築。牆面石灰粉刷，白牆青瓦，耀人眼目。

走進白族人家，就是走進一種白族文化裡。每一幅壁畫，每一處雕簷，可能都富有深刻內涵。白族人喜歡將美好的神話及象徵性的物件融合進房屋建築裡，以求祈福、鎮邪之效用。

白族院落在無盡歲月裡，世代相傳至今，一磚一瓦都凝聚著白族人的智慧。給養著一個個院落，一戶戶人家，以至於走進它，就可以窺見整個民族的精神世界。

白族：一個擁有獨特美食的民族

白族生皮和乳扇

白族生皮，是大理一帶的白族人民傳統的待客名菜。「吃生皮」的習俗，相傳始於南詔時期，至今深受人們喜愛。凡是有白族人聚居的地方，一定有人吃「生皮」。

在大理一帶，白族人殺豬的時候，清理豬皮上的毛，不像滇中、滇南一帶採用湯褪的方法，而是用稻草火燒去毛，故有「白族火燒豬」的美譽。

一頭豬被殺翻了，先用稻草點火，將其全身的皮子燒透，去毛，刮洗乾淨。用稻草燒烤過後，整頭豬呈金黃色，皮子及其以下兩三寸的部位，實際上已經被稻草烤熟了。然後開肚解剖，趁新鮮將火燒豬肉的「不見天部分（肚底肉、後腿肉）」、豬嘴、豬肝分切成薄片或絲狀食用。

除了生皮，最能代表白族美食的，當屬乳扇了。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種奶酪。用牛奶製成。乳白色，片狀，成卷，狀如摺扇，故得名乳扇。

生吃、幹吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可與雲腿等材料一起用於烹調。切碎後也可加進三道茶中的第二道甜茶裡飲用。

乳扇是鮮牛奶煮沸混合三比一的食用酸煉製凝結，制為薄片，纏繞於細竿上晾乾而成，是一種乾酪。乳扇可作各種菜餚，涼拌、油煎、燒烤皆可。其名菜夾沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒鹽都別具一格。

在我們即將於2020啟動的「56個民族共攜手·健康中國行」系列全面健康跑上，以及今後的每一場馬拉松中，我們將帶領大家走遍大美中國，你將會感受到數不盡的民族非遺文化，品嘗到獨具特色的民族美食……更多精彩，敬請持續關注！

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