1月天然「去火藥」被發現，三天兩頭吃一次，清熱去火，多吃不胖
冬天天氣本身就比較乾燥，再加上過年這段時間基本上頓頓都是大魚大肉。高小仙經過幾天的胡吃海喝已經上火了，嘴上長了一個大泡，嗓子裡也有痰，特別難受。這時候我最想吃的就是一份能夠清熱去火，透心涼的涼拌菜。說到清熱去火的蔬菜，那一定是苦味的蔬菜，比如苦瓜，再比如今天高小仙要給分享的苦菊。
1月天然「去火藥」被發現，三天兩頭吃一次，清熱去火，多吃不胖。苦菊是一種非常有味道的蔬菜，有很多人討厭吃苦菊就是因為苦菊本身的味道。但是苦菊的營養價值是大家不能忽略的。它含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素、膳食纖維以及鈣、磷、鐵、鋅等人體必需的微量元素。苦菊吃起來口感非常好，它本身含有的一些獨特物質可以抗菌消炎，清熱去火，特別適合一些上火的朋友食用，另外苦菊的熱量也非常低，多吃也不會發胖，而且其含有的膳食纖維也可以促進人體腸胃的蠕動，對減肥也有一定的作用，所以想減肥的朋友不妨多吃一些苦菊哦！今天高小仙給大家分享一道涼拌苦菊的做法，很簡單的一道家常菜，喜歡的朋友可以去試試哦！
涼拌苦菊
需要準備的食材：
苦菊1把、花生30g、陳醋適量、香油少許、麻油少許、辣椒油適量（可以用老乾媽代替）、白糖少許、生抽適量、胡蘿蔔適量、食鹽適量
製作步驟：
1、提前準備好所需的食材。取一個盆倒入適量的清水將苦菊放入盆中浸泡5分鐘。5分鐘後撈出苦菊，去掉苦菊的根部，用清水衝洗乾淨瀝乾水分，放入盤中備用。
2、將胡蘿蔔清洗乾淨後用刀切成胡蘿蔔絲放入盤中備用。
3、起鍋，鍋熱後倒入適量的食用油。熱鍋涼油放入準備好的花生米，開中小火翻炒，將花生米炒至酥脆斷生，然後盛入盤中備用。一般鍋中花生米出現「噼裡啪啦」的爆裂聲就可以關火了，不要炒太久，不然花生米就炒過了。
4、將處理好的苦菊、花生米、胡蘿蔔絲放入一個大碗中，接著放入適量的生抽、陳醋，少許的白糖、香油、麻油、食鹽以及老乾媽，用筷子攪拌均勻，盛入盤中，就可以上桌了。這道清爽可口的涼拌苦菊就做好了。
小貼士：
1、苦菊一定要在水中浸泡幾分鐘，水裡可以放入適量的食鹽。
2、除了胡蘿蔔絲之外，大家還可以添加自己喜歡吃的蔬菜，比如黃瓜、木耳等等。
3、大家根據自己的口味適當添加調味品，喜歡吃辣的朋友可以放幾個小米辣。
大家好，我是一個愛美食的80後吃貨，堅持每天為大家分享美食的做法。以上就是涼拌苦菊的做法和注意事項了，喜歡的朋友可以點讚、收藏、轉發。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法，可以給我留言哦！感謝您的閱讀，祝您生活愉快。我們下期美食見！