明治料理旅館「炭平間人溫泉」，享受舌尖上的美食「鰤魚火鍋」
飛鳥時代，聖德太子的母親·間人皇后移居到這裡，是一個歷史悠久的地方。經常住的客人和通的目標是和間人螃蟹並列的冬天的眼珠子「冷鰤魚」。能充分品味其魅力的鰤魚火鍋，是不輸給螃蟹的日本海的珍寶料理！以間人蟹馳名全國的漁夫町·人類。從那裡向西走一點，就能看到俯瞰日本海的高臺。
明治元年（1868年），位於其中一角的「間人溫泉炭平」，在冬天作為蟹宿很受歡迎。在這裡，如果在主菜裡追加鰤魚火鍋的話，可以作為季節限定的特別料理來享受。從北陸到丹後，雖然有很多冷鰤魚的漁場，但是丹後半島海面上的日本海，暖流和寒流相互碰撞，回遊的鰤魚們也吃了很多食物，脂肪很好地堆積起來。在丹後各地都能直接品嘗到被打撈上來的鰤魚，這就是鰤魚火鍋。
溫泉和美味的海鮮之後……在眺望大海的大廳裡，也有自助飲料的設備。一口一杯100日元的果酒（可以隨意品嘗一點）、500日元的單麥芽糖、生啤酒伺服器等。一邊眺望冬天的日本海，一邊悠閒地度過的時間也很快樂。丹後的名產也有大量銷售。
不僅是冬天，很多人都以四季的海鮮料理為目標來這裡，周末的人氣甚至難以預約。只有當季才有的美味的冷鰤魚和溫泉。和日本海的風景一起，盡情享受這個冬天！