湖南日報·華聲在線記者 劉躍兵
通訊員 潘芳 徐楊柳
12月21日冬至，雙牌縣瀧泊鎮烏鴉山村，瀰漫著羊肉的香味。
今年57歲的村民蔣振國與妻子盧蓮花，忙著招呼客人，當天，他店裡接待40餘桌客人，還打包200多份。
特意從廣州市過來嘗鮮的李和平，對記者說：「冬至不吃牙山羊，一年四季都不爽!」
烏鴉山村以前叫牙山村，養殖黑山羊歷史悠久，烹飪技藝獨特，用大鍋開蓋燉煮整隻羊，再加上秘制的配料，做出紅燒羊扣、燉羊肉、炒羊雜、羊血湯、羊腦炒蛋、羊胎6種菜式，讓人垂涎欲滴，曾獲「永州金牌原味名菜」、永州美食業最佳傳統獎。所以大家仍習慣地稱之為牙山羊肉。
然而過去，因為交通不便等原因，烏鴉山村是省級貧困村。近年，在精準扶貧好政策的扶持下，村裡交通改善，離雙牌縣城、零陵區等不到半小時車程，特別是全縣旅遊興起，為牙山羊肉產業發展帶來了機遇。
蔣振國是全村最早開辦牙山羊肉館的村民，在他的帶動下，全村發展6家特色羊肉館，並帶動村民們養殖黑山羊脫貧致富。
貧困戶徐德儀曾因病致貧，他見養殖黑山羊勞動強度不大，與貧困戶蔣石剛、蔣明海、王詩友等一起養殖黑山羊，每戶實現年收入10餘萬元。
通過開辦羊肉館、養殖黑山羊，2017年，烏鴉山村順利脫貧摘帽。如今，村民們正做大做強牙山羊肉產業，努力奔小康。