吃飯時頭部特別能出汗？
這可以分為兩種情況來分析：
吃飯時頭部特別能出汗；
吃飯時僅有頭部大汗淋漓。
人類的汗腺和出汗
人類的汗腺分為三個類型，大汗腺，小汗腺和僅在青春期後出現在腋窩的頂泌小汗腺。
我們通常說的出汗是指覆蓋全身皮膚的小汗腺分泌水樣汗液。
人類是僅次於駱駝的最耐熱動物，這種超級耐熱能力全憑遍布全身的汗腺貢獻的強大的出汗能力可以帶走身體不斷產生的熱量，尤其是劇烈運動時。
人類也正是憑藉這種超級出汗能力賦予的體溫調節能力而獲得了地球上無與倫比的長跑能力；又籍於這種超級長跑能力而跑上了食物鏈的最頂端。
可見，出汗對於人類來說是何等重要。
汗腺的全身分布
雖說小汗腺遍布全身皮膚，但不同部位的皮膚汗腺的分布並不均勻。
據估計，人類全身約有200到500萬個汗腺，其中手心腳底皮膚汗腺密度最大，約200-700 / cm2——這也是手心腳底特別能出汗的「物質基礎」。
其他部位皮膚汗腺密度在60-120 / cm2之間。其中，分布密度較大的幾個部位依次是前額，前臂和背部；其他部分漢線密度就要小得多了。
出汗的原因
人類的生理性出汗可以分為兩類：
熱汗，由外環境和/或體內產生的熱負荷導致人體需要快速散熱是出汗的基本刺激因素，通過出汗大量快速散熱來維持核心體溫的穩定；
情緒汗，恐懼，焦慮等情緒通過交感神經興奮而刺激出汗。
吃飯造成的頭部大汗淋漓主要涉及熱汗，而不關情緒汗的問題。
影響出汗的因素
熱負荷
已知，人體的熱汗是在內外熱負荷刺激下，由位於下丘腦視前區前部的體溫中樞調控的。
熱負荷帶來的散熱需求程度直接決定著出汗的臨界點，出汗量和速度。
簡單來說就是「越熱越出汗」。
體液量和血液循環狀態
汗液是有汗腺排泌的血液，如果人處在脫水狀態下，體液量不足，循環障礙，可以直接影響出汗能力。
比如，所謂嚴重中暑的非勞力性熱射病就是長時間大量出汗體液丟失過多得不到補充，嚴重循環衰竭導致沒有可供出汗的體液造成出汗障礙，體溫失去調節後體溫無限制急速升高造成的。
當然，在日常狀態下，這種影響非常微弱。
汗腺形態和數量的影響
汗液的分泌依賴於汗腺的多少，大小，熱靈敏度和總體活性。
這些在不同人之間存在巨大個體差異。
就汗腺大小來說，不同人和不同皮膚區域可以相差5倍。汗腺越大，出汗率越高，這就決定了不同個體，和同一個體不同部位皮膚的出汗率存在巨大差異。
如上所述，不同部位皮膚汗腺數量分布存在顯著差異，分布最密集的幾個部位依次是，手心腳底，前額，前臂，背部，其他部位相對較低。
局部皮膚溫度的影響
雖然個體之間存在差異，但是，局部皮膚溫度對出汗具有顯著影響。這一點人們都有體驗毋庸多言。
吃飯時頭部特別能出汗
吃飯時，如果全身都有出汗，但是頭部特別明顯，原因無外乎：
吃飯環境氣溫較高，身體承受需要出汗散熱的熱負荷。
比如，夏天吃飯時就特別容易大汗淋漓；相反，冬天在雪地裡吃冷飯無論如何也不會出汗。
吃熱飯，喝熱飲。 「趁熱吃」是普遍存在於國人這篇年美國一種根深蒂固的「健康」信念，這自然容易導致吃飯時出汗。
吃「熱性」食物。 像辣椒、大蒜，胡椒等「熱性」香料中都含有可以激活「辣椒素受體產生熱痛感覺，及出汗的辣椒素、大蒜素等化學成分，進食這些「熱性」食物自然更容易刺激出汗。
在這種情況下，有些人頭部特別容易出汗，則主要由於：
頭部，特別是額部汗腺分布特別密集，也可能頭部汗腺個頭特別大；又或者，這些人頭部汗腺對熱負荷和上述「熱性」食物刺激特別敏感。
還有就是，不要忘記，吃飯用的嘴巴也是長在「頭部」的，無論是熱飯還是「熱性」飯食，也可以通過「加熱」局部皮膚而刺激頭部更容易出汗。
吃飯時僅有頭部大汗淋漓——「味覺出汗」
如果，吃飯時全身其他部位不出汗，僅有頭面部出汗，並伴有局部皮膚顯著潮紅；而且，出汗與環境溫度和進食的食物無關，那麼就涉及一種罕見的狀況，稱「味覺出汗」（gustatory sweating） 。
「味覺出汗」，也叫 Frey症候群，是德國醫生盧卡·弗雷（Lucja Frey，1889–1943年）通過對1700年代以來的有關文獻的整理而率先描述的一種疾病狀態，主要涉及頭面部局部交感和副交感神經支配失調導致。
主要見於腮腺切除的患者，是由於被切斷的一些味覺神經的再生錯誤地附著支配面部汗腺造成的。
因此，這種出汗僅限於局部皮膚，與熱和所吃的食物沒有直接關係，而幾乎只與「吃」有關，因此被稱為「味覺出汗」。
研究發現，在晚期糖尿病出現明顯的糖尿病神經損害後，有部分病人可以出現雙側性「味覺出汗」，是糖尿病神經病變累及局部交感和副交感神經的結果。
當然，這只是極其特殊的狀況，與日常吃飯時頭部大汗無關。
#百裡挑一#