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金瓶梅宴是中國烹飪大師李志剛，根據古典名著《金瓶梅》一書關於飲食宴飲的記載創製的一整套宴飲菜點，共有100多款，內容有「家常小吃宴」、「四季滋補宴」、「梵僧齋素」、「金瓶梅宴全席」等6個系列。
李志剛
金瓶梅宴的宴飲格局、程序禮儀、餚饌食風、酒茶配備都沿襲了《金瓶梅》一書的記載，反映了明中晚期市井宴飲的格局。不過，金瓶梅宴中的菜點雖然都來自《金瓶梅》的記載，但也不是全部的照抄照搬。
李志剛在試製「金瓶梅宴」時，就定下了以市井美食為主，兼顧官府菜和民間菜，既有較少的昂貴高檔的「參、翅海味」，也有中檔豐盛的葷素佳餚，還有風味獨特的市肆小吃和平民飲食。而且從實際出發，餚饌突出經濟實惠、可操作性強的特點。
金瓶梅宴在客人就餐前就先擺上乾鮮手碟、四果碟（一般以運河點心「小八件」為主要內容）、四小菜。
而且中間還根據季節設計了一個冷菜大座盤。夏季用「炒肉拉皮」、秋天用「椒油萵筍絲」、冬天用「蒜泥海蜇拌黃瓜」，這樣使客人飲酒前先佐菜點「墊墊底」。
然後便是賓客飲酒的時間，通常會上木樨銀魚、香酥鴨條、捶熘大蝦、蔥炒軟兜、三鮮炒麵筋、白果牛肉丁、糟扒蹄筋、佛手菜卷、炒蝦腰、銀芽雞絲、核桃肉、幹燒海翅、細粉肉絲等下酒菜品。
等賓客酒酣興濃時，就會上宋蕙蓮燒豬頭、花釀大螃蟹、燒鴨、燒鵝、燒鹿花豬、柳蒸糟鮮魚等大菜。
金瓶梅宴裡的面點也十分豐富，如荷葉餅、大肉包、素鍋貼、羊肉燒麥、韭菜豬肉盒、韭菜盒子、鵝油玉米餅、三鮮扁食、鱔魚面、肉餛飩、玫瑰湯元、糯米涼糕、大飯糯米卷、艾窩窩等20多個品種，穿插在菜餚之間上桌，很出氣氛，吃起來也別具風味。
金瓶梅宴製作精美，品味獨特，滋補而無藥味，其程序安排、宴飲風格以及酒茶的配備，反映了明中晚期商賈大戶的飲食風貌，是明中晚期市井美食的再現。
作為世情小說典型的《金瓶梅》，一直是很多人茶餘飯後的談資。小說裡菜餚的精細程度，現在看來也是讓人驚嘆的。比如，僅以蛋的做法，《金瓶梅》中就有攤蛋、煨蛋、灑蛋、糟蛋、蒸蛋、煮蛋等，這些做法至今還盛傳不衰。
透過研究金瓶梅宴，我們不難看出，當時的像西門慶這樣的富戶菜餚多樣精緻，選料雖然是普通，大多為家常食材，但總結起來可以用奇、巧、絕、全、補來概括。
奇指的是製作奇特；巧是構思巧妙；絕是製作者有著自己獨門的烹調方法；全是技法全面，烹調方法有二十多種，許多菜餚都會用了多種烹調方法綜合而製成的；補則是指選料本身或相互結合有著較好的滋補功效。
其實小說中虛構的西門慶其活動範圍就是在運河兩岸，故《金瓶梅》中的菜點製作頗有運河遺風，製作精細，南北風味兼融，品味獨特，滋補而無藥味。
下面，就一起來看看金瓶梅宴裡的經典菜式吧~
此茶以上等青茶配桂圓、枸杞和蜂蜜燉製而成，《金瓶梅》中曾多次提及，可見明中晚期便有泡茶之風。
白燒筍雞這款菜是潘金蓮、李瓶兒兌錢讓來興兒媳婦做的一道菜，用來款待西門慶的大媳婦吳月娘的，此菜利用「筍雞做主料，採用柴把造型，用白燒技法精製而成，成菜色澤鮮豔，口味清鮮，質地醇厚，味香不膩」。
宋蕙蓮燒豬頭此菜必須像吃烤鴨一樣，要配上外帶蔥、醬和薄餅，這種怪怪的燒豬頭入口即化，肥而不膩，有美容養顏的功效，是李瓶兒、潘金蓮這些美人愛吃的一道菜。
冰糖杞果梨雪梨是不可多得的稀罕物，梨能清熱化痰，生津潤燥，補肺止咳，解酒克食，冰糖甘甜溼潤，歸經入肝，和中助脾，是滋補食療的美味。
山藥肉元《金瓶梅》67回，這是西門慶一家共同進餐，經常吃的一道菜，也是一款風味獨特的菜餚，它取用豬肉與山藥混合調製而成。
五彩乳鴿《金瓶梅》79回，西門慶貪慾喪命，吳月娘讓鄭愛月做了一盒雛鴿子與西門慶吃。雛鴿即乳鴿，中醫認為，鴿子有調經益氣，清熱解毒，固精壯陽之特點。
西門四寶《金瓶梅》31回描述，西門慶為了在提刑院衙內當上提刑官，設大宴宴請東平府及本縣同僚，山珍海味一應俱全，這道菜就是當時廚師所創，經過不斷發展延續至今。
此菜精選高檔海鮮原料，以刺參、魚翅、鮑魚、魚肚，輔以鴿蛋、杏鮑菇、小棠菜，加入高級清湯，小火煨制而成，其特點是色澤黃潤，料糯軟爛，湯濃味醇。
雞尖湯《金瓶梅》94回，春梅吩咐孫雪娥做碗好雞尖兒給她食用，孫雪娥便宰殺兩隻小雞，剔選翅尖（即小雞雞脯上連接翅膀的一條肉，俗稱「雞牙子」），切絲，搭配酸筍、椒料油醬等調成清湯。
雞牙子是最能的部位，分量少，而復原的這道雞尖湯色澤清爽，湯酸微辣，清香味美。
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