提要：闢謠：農村自己壓榨的花生菜籽油不能直接用？
看到網友提出所謂在農村剛剛壓榨出來的菜籽油、花生油不能食用的問題，引起了大家的關注，真的是這樣嗎？科學興農查閱了相關資料，依舊沒有找到準確的科學依據，而且根據本人的理解，認為該說法似乎更像是一個謠言，因為在自己家中壓榨出來的花生油也就直接食用了，為什麼說剛剛壓榨出來的花生油、菜籽油不能夠食用呢？我想這是沒有道理的。
農民自己壓榨出來的菜籽油、花生油一般香味相對都更加的濃鬱，尤其是在超市中看食用油的時候，大家可能非常容易就看到，採用小作坊壓榨的油脂一般色澤比較的深，然而好處則是這樣的油脂在食用的時候反而更加的香，科學興農本人也比較喜歡這樣的菜籽油。
在農村大多數農民幾乎都不會去超市選購食用油的，因為自己家中種植一些油菜或者花生，自己作坊壓榨一下也就夠吃了，至少可以做到食用油的自給自足，當然對於農民來說，他們對於自己的食材也比較的有信心，不擔心市場購買的食用油所存在的安全性問題。
那麼壓榨出來的食用油，真的不能食用嗎？其實這個說法真的沒什麼道理，可能很多網友會提到菜籽油、花生油，在壓榨之後放置一段時間後在油瓶的底部會出現一層沉積物，認為不能食用的因素恐怕原因之一就出現這層油根上了吧，不過這些沉積物並非不能吃。
以花生油為例，底部的沉積物其實是因為花生中含有少量的磷脂，經過長期的沉積，會在瓶子的底部積累，在壓榨的時候會隨著油脂析出，進入花生油中，在正規的工廠，一般為了保證花生油的純淨度，對於這些磷脂會過濾，然而對於小作坊來說，不可能完全的過濾，甚至沒有過濾，這也就會沉積在油箱底部。當然如果是由於氣溫低而出現的沉積物，那可能是花生油凝固點偏低的緣故。然而需要注意的是，這些磷脂也並非不能夠食用，磷脂是細胞膜的組成成分，也完全是可以食用的。當然花生壓榨過程還可能有其他的雜物析出到花生油中，但是大家想花生都可以食用，難道花生中析出物不能食用？
不過最後科學興農要說的一點是，自榨花生油雖然感覺很香，但是還是存在諸多的問題，比如說黃麴黴汙染問題，當然這不止花生油存在，菜籽油也同樣會存在問題，農村作坊不具備監測黃麴黴毒素的能力。很多網友認為土榨食用油因為無添加，無公害，食用起來更安全、更健康。其實不然，土榨菜籽油及類似土榨油不僅不比精煉油更安全，反而存在多種風險。這都是需要我們注意的問題所在。