手擀麵做法真簡略，學會做給家人吃，筋道Q彈超好吃，媽媽的滋味！
家住朔方，朔方人的習氣是，大塊吃肉，大碗飲酒，坦直而豁達。
而故鄉在南北相接的地界，是一個百年小鎮，鎮子以泉水而得名，在古時即是緊張的南北周轉站，據老爸說我家在非常早即是開店的。
咱們故鄉既有朔方的風俗也有南邊的風俗，用老公的話說即是不南不北。
不過吃的或是以麵食為主，米飯為輔，種種的麵食是從小就必備的妙技。
俗語說：民以食為天。
這話一點也不假，每一個處所都有著使人垂涎的美食，不可勝數，而使人分外弔唁的勢必是媽媽的那一碗手擀麵。
麵條過去在故鄉叫做麵湯，用手擀麵做出一碗有面有湯的打滷面來，大口地吃麵，大口的喝湯，真的是爽極了。
從脫離故鄉，曾經幾十年都沒有吃到老媽的手擀麵，不過從老媽那邊學會的手擀麵派上了大用處，想家的時分就會擀一碗手擀麵，以慰思鄉之情。
非常多人說手擀麵多繁難，買一把掛麵一煮就幾何簡略，是的，掛麵曾經逐步地代替了手擀麵，不過手擀麵的滋味卻是自都稀飯的滋味，不是掛麵所能比的。古代的手擀麵當今會做的人曾經越來越少，稀飯你也來學會它吧，讓家人吃上好吃的手擀麵。
所用質料：麵粉500克，鹽2克，雞蛋1個。做法步調：第一步：麵粉進入鹽，雞蛋和適量的水，和成硬少少的麵團，靜置一會揉勻。第二步：500克麵粉和成的麵團要分為兩個面劑子來擀，先拿一個面劑子揉勻，按扁。
第三步：用大的擀麵杖逐步擀成又大又薄的面片，擀麵片的時分，要時常的撒一點麵粉防粘。擀麵條，面片擀的薄少少更好吃，這也是面劑子要小的緣故。第四步：把擀的面片撒上少少手粉防粘，而後摺疊起來，用犀利少少的刀切成寬窄同等的條，用手翻開。
第五步：輕輕的抖散，麵條就做好了。第六步：麵條在切的時分，寬窄隨便，看本人的刀工來決意，寬一點也非常好吃。如許便下鍋煮了，煮麵條的時分，鍋裡燒開水，煮上頭條不要翻動，鍋開往後用筷子劃散，撈出即成即成。峰兒話語：1，擀麵條的麵團勢必要硬少少，麵團太軟了非常難操縱，麵條也是擀欠好的。
2，擀麵條的時分用大擀麵杖，幾下就會擀好，分外的簡略。3，煮手擀麵和煮掛麵是不同樣的，煮手擀麵鍋開往後，煮上手擀麵不要翻動，開鍋後劃散即可。若煮上就翻動，會把手擀麵翻成了一團。
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