百香果雙響炮真的很好喝,做法真的也很簡單.

2021-02-07 櫻桃茶飲


CoCo的百香果雙響炮

奈雪的霸氣金鑽百香

一點點的百香綠和百香三重奏

還有百香果養樂多、柚見百香果

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酸甜多汁多籽的百香果

成為近幾年崛起的高營養水果


°網絡圖


 百香果——果汁之王 


百香果是以汁用為主的水果，成熟果實含汁30%以上，其果汁色澤鮮豔，天然色澤介於檸檬黃與橙黃之間，濃鬱的香味集番石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種熱帶亞熱帶水果的香味於一體，有果汁之王的美稱。


百香果富含人體所需的十七種胺基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素以及各種微量元素，常食用雞蛋果及其加工品，對人體有助消化、吧啦吧啦等各種功效，反正知道它是對人體有益的就好啦。



 百香果要不要雪克？ 


這個問題一直都有用戶來諮詢，我們可以從鮮果和冷凍原漿兩類來講。


不雪克的百香果風味比較圓潤飽滿，對甜度的要求不高，品種較好的百香果不要雪克，因為本身香氣就很豐富，甜度也高，雪克反而會破壞它自身的飽滿感。


如果雪克香氣則會加重，口感也會變得強烈，所需求的甜度配比也會要求的較高，一般冷凍原漿類的香氣較弱，雪克可以增加其香氣，然後用糖和其他配料來調整平衡度~



 百香果雙響炮 


第一次喝CoCo的百香果雙響炮是被其名字吸引到，雙響炮是什麼？居然可以吃？拿到手裡才知道是因為有珍珠和椰果兩種小料，百香果籽的汁液在口腔中迸發，從此一發不可收拾。


°珍珠一勺


°椰果一勺


百香果雙響炮的做法很簡單，並不需要太過繁雜的步驟，特色原料之一「百香果」門店根據實際情況可選擇使用鮮果或是冷凍原漿，當然果醬也是可以的啦，用料不同甜度也要有所調整的，實踐會告訴我們真理。



百香果是酸度極高的水果，除了用糖來平衡酸甜外，我們添加150ml直飲水來減緩它的酸度；花香高香的毛尖茉莉打頭，前段果香伴隨著花香，鮮爽的茶感體現在舌苔上。



百香果雙響炮：700ml


原料：珍珠一勺、椰果一勺、百香果果醬30g、新鮮百香果60g、直飲水150ml、毛尖茉莉冷茶湯150ml、冰塊150g、砂糖糖漿46g



做法：提前在出品杯中加入小料；在雪克杯中加入果糖46g、百香果果醬30g、新鮮百香果60g、直飲水150ml、毛尖茉莉冷茶湯150ml、冰塊150g輕搖或攪拌均勻倒入出品杯即可~



END


 各位小主請翻牌兒 


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承蒙你點讚夠我歡喜一整天

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