醣質營養素是怎麼發現的?

談到『醣質營養素』、『醣類科學』、『醣類營養學』,就要從 1970 年代開 始說起。

Dr. Bill McAnalley

70 年代末期，美國市面上，開始風行各種蘆薈製品。大家都知道，蘆薈就是那種阿嬤說的，放一罐在架子上，燒燙傷可以用的東西。這是世界上最著 名的治傷膏。蘆薈有很多宣稱的療效與功能。當時，有一群投資人出資委託一位藥理及毒理學博士，也就是比爾麥克安納利博士〔Dr. Bill McAnalley〕替他們找出蘆薈的治療功效是什麼？為什麼這麼管用。

1981 年，這位科學家發現，因為蘆薈裡面含有一種特殊分子，也就是甘露糖的緣故。但是，如果把一片蘆薈葉子折斷，兩到四個小時以後，葉子會變乾變扁，就沒有用處了。只有活生生，長在植株上的蘆薈葉子才有用。經過多年的努力，麥克安納利博士，終於研發出，如何從蘆薈葉子中，萃取出有效的甘露糖成份，並將之穩定下來的過程與技術。 並且已經在全球取得了 100 多項專利，這可以讓蘆薈的功效保持得好像沒有被摘下來的時候一樣。

Dr. Reg McDaniel

這項研究工作進行時，引起一位瑞格麥克丹尼爾醫生〔Dr. Reg McDaniel〕 想進一步投入藥理研究的興趣。麥克丹尼爾醫生，當時在德州達拉斯的派克蘭 〔Parkland〕醫院擔任病理科主任，是美國西南部最高薪的醫生。當這東西到 了他的手裡，要開始做實驗時，他的第一個反應是：要用它來檢測什麼？1980 年代，愛滋病在美國是個大問題，於是他就找了一大群愛滋病患，把製做成液體的甘露糖在他們身上做實驗。三個月後，七成病患已經沒有愛滋病的跡象了。後來又有三組醫生做了同樣的實驗，並且也得到了相同的結果。而下 一步是做可預測性實驗。在這項實驗中，每個病人的可預測性是 96%。這在科學界是非常驚人的，竟有科學實驗的個別結果，有如此高的可預測性!


現在各位大概可以想像這兩名科學家想做什麼了！因為當時，任何對愛滋病有療效的東西，都會成為頭條新聞！所以，他們認為他們的研究發現，應該可以刊登在時代雜誌的封面上！他們把所有研究結果彙整好，在 1980 年代中期的全球愛滋防疫研討會上提出報告。但是，沒有想到，結果卻不被與會的其他專家所認同。因為甘露糖是一種長鏈碳水化合物，是醣類。而多年來，所有的生物學家都告訴我們，碳水化合物在體內最後會分解成葡萄糖，作為人體所需能量的來源。 它對身體的功能僅止於此。所以沒有人，甚至包括科學家在內會在乎它。更沒有人會料到醣類對人體的免疫系統會發生功效。

Dr. Gunther Blobel

但是這兩位科學家並未因此而感到氣餒，他們想繼續做的，是找出這種甘露糖到底對人體的影響是什麼？
這時又出現了一位德國籍的岡梭布洛伯醫生〔Dr. Gunther Blobel〕，當時，他在美國做研究。布洛伯醫生的專長是研究人類 細胞。

我們都知道，80 年代開始，用在生命科學研究上的儀器設備不斷更新。 如果以掃描式電子顯微鏡來看細胞，細胞看起來像是一個圓形糖，從小孩嘴裡掉下來，在地毯上滾了幾天，你在茶几底下找到，拿起來，糖已經變得黏答答、軟趴趴，上面黏著頭髮什麼的，看起來就像是一個起毛的棉球。布洛伯醫生發現, 棉球上的毛,就是細胞膜上的蛋白質以及連在蛋白質上面的細胞地址及郵遞區號。小小的蛋白質圍繞在人體細胞的周圍，每一個細胞都有。透過細胞的地址及郵遞區號，細胞與細胞之間或細胞與外界之間，才能正確的互傳信息。例如:怎麼分辨入侵的外來物？怎麼分辨好壞細胞？免疫系統是不是該出動去殺死壞細胞？或者是不是有好細胞受傷了，需要修補？而只有在細胞的地址及郵遞區號結構完整的情況下，人體的功能才能發揮，免疫系統才能正常運作，這就是人體的自癒力。例如，你接受手術以後，醫生要你回家休養，給你的身體一段時間,，讓傷口癒合。又假設，一不小心，東西砸到你的腳趾頭上，弄破趾甲，兩、三個 禮拜後，無意間發現，它自己已經好了。我們知道人體會自我癒合，科學家們也早就知道，只是不知道人體是怎麼辦到的。

1999 Dr. Gunther Blobel 得到了諾貝爾生理及醫學獎

1999 年 10 月，布洛伯醫生因為這項發現，得到了諾貝爾生理及醫學獎。所以 這個在科學界已經是經過驗證的，只是大多數的人還不知道而已。

現在我們再 將上述理論作進一步的闡述及引申：有結構完整的健康細胞，才會有健康的組織，健康組織構成健康器官，健康器官帶來健康的系統及人體。如果你的身體在細胞層級就能保持健康，並能發揮功能的話，你自然就不會有健康問題。除非是 被大卡車輾過去，那是意外受重傷，不在討論範圍內。我相信需要神力，才會有重傷時出現的奇蹟。人類免疫系統的疾病是沒有奇蹟的，而實際上，人類的免疫系統正面臨著空前的、全面的大災難。

再回到達拉斯的兩位科學家身上，他們分析細胞周圍的地址及郵遞區號，把這小東西放在顯微鏡下，他們發現這些串聯在細胞表面蛋白質上的分子是醣類，共有 8 種。其中之一是甘露糖，也就是 1981 年在蘆薈裡發現的東西。後來他們又 發現了半乳糖和葡萄糖。

1996 年8 種單醣全部找到。這 8 種接在蛋白質分子上的單醣，就是細 胞的地址及郵遞區號。所以，人體全身上下的 60 兆個細胞都需要它們。我們把 它們稱做 8 種必須單醣。也就是所謂的『醣質營養素』。但是他們發現,8 種 裡面,目前只有 2 種〔葡萄糖和半乳糖〕，存在文明世界的飲食中。其他 6 種 〔甘露糖、巖藻糖、木糖、N-乙醯葡萄糖氨、N-乙醯半乳糖氨、N-乙醯神經氨 酸〕，在我們日常三餐的飲食當中，已經找不到了。造成這種結果的原因，是因為商業化的大量耕作，使土壤變貧瘠了，再加上農作物的提前採收以及加工處理 的關係。


如果我們吃的食物裡缺乏這些醣質，而又沒有設法補充的話，我們身體的後備機制就會製造。 可是在製造的時候，身體必須將一種分子轉換成另外一種分子，當中需要經過 9 到 34 種生化反應，這除了須要有一系列的酵素，以及大量的微量營養素的參與 之外，還需要消耗掉身體很多的能量，才能達成。所以，以目前我們處在一個各種原料營養素都缺乏的情況下，要我們的身體完成這項任務，是有困難的。縱使身體為了活命，勉強來執行這項任務，但是因為要消耗掉很多的能量，而使得你雖然每天都沒做什麼事情，卻經常感到疲憊不堪的原因。

不僅如此，科學家同時也發現，有很多東西在幹擾我們身體製造這些醣質的能 力，而那些東西主要就是毒素。毒素無所不在，而且會累積，不會消失。今天一 點、明天一點、後天再一點，很快就累積起來了。生活中的毒素主要來自於藥物。 所有的藥物都是毒素，都有副作用。因為所有藥物都會先用在實驗室的動物身上，例如先要在老鼠身上不斷的注射，並提高劑量，直到二分之一的老鼠死亡為止。此劑量以下，就是人體使用的合法安全劑量。當你把化學藥品吃到身體裡，就像是把吹風機丟進水槽中一樣，雖然插頭還插著，但還是會導致系統短路。除了藥物之外，日常飲用水中的汙染物，食物中殘留的農藥、重金屬、抗生素、荷 爾蒙、食品添加物等。甚至包括從鼻孔吸進去的，以及從皮膚滲透進來的化學物 質，也都是身體中毒素的來源。綜上所述，所以我們身體製造這些醣質的能力， 正逐漸在衰退中。這也就是為什麼近年來，像癌症、心臟病、中風、糖尿病、氣喘、關節炎等疾病患者的人數逐年增加，罹患者的年齡層逐漸下降。還有就是，免疫系統疾病的種類也愈來愈多的原因所在。


我們再接下來看，前面提到的兩位科學家，了解到甘露糖的功效，並在全球愛滋防疫研討會上發表，雖未得到多數與會者的共鳴，但是全球最大的疫苗業者 Solvay 卻主動要求與之合作，並把蘆薈的特殊分子，也就是甘露糖作為預防禽流感的佐劑，結果發現效果驚人。所以他們打算呈報食品藥物管理局，取得許可進入醫藥界。但是按照食品藥物管理局的規定，藥物的上市是必須經過 LD50 毒性測試的，他們測試結果，發現它是一個完全無毒的產品。也就是說，把這些 醣質營養素給新生兒食用，也不會有任何傷害。如果孕婦體內不缺這些醣質營養素的話，吃母乳的新生兒，實際上已經把它們吃下去了。因為這些醣質，有 5 種存在於健康的母乳中，嬰兒會生產另外 3 種。這會促使新生兒的免疫系統能夠運作正常。我們都知道，不喝母乳的嬰兒，他們得到糖尿病或其他慢性病的機率較高。所以，這對嬰兒來說，非常重要，一定要設法給他們補足。

此外，他們並探討這些醣分子，與其他藥物之間是否會產生交互作用。如果你是使用胰島素的糖尿病患者，或者你在吃調整血壓，或呼吸治療的藥物，或是在服用類固醇。不管是醫生開的，還是在藥房買的，這種營養補充品和任何藥物之間，實驗結果顯示，都沒有交互作用。所以當時，食品藥物管理局就把這個當作是食品，不是藥物。所以，那時候食品藥物管理局通知這家生技公司說，他們在行銷這個產品時，不可以宣稱它的療效。你知道每一種藥不管是治療糖尿病的、癌症的，還是治療肌纖維問題的、紅斑性狼瘡的，如果沒有花上 300 萬美元，歷經十年的實驗，是無法上市的。但這醣質營養素則是可以治病，卻又無毒的食物。在美國治病，你必須取得醫師處方，由食品藥物管理局發照的藥師給藥。你不能用食物來治病。所以基本上這產品叫做營養補充品，所以不能跟人說，它能夠治療疾病。