來到山西吃什麼，一張山西美食地圖送給你！右玉羊肉、太原頭腦、平遙牛肉、臨汾牛肉丸子面、運城大盤雞……聽著都流口水！那來到古都大同吃什麼？跟著美食地圖就對了，刀削麵、兔頭、渾源涼粉都要吃個夠！
刀削麵中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。來了大同，怎麼能不一碗呢？
羊肉和兔頭都是當地特色，畢竟大同處於草原和平原交界處。
初到大同的朋友，可不要被這道特色美食的外表嚇蒙，如拳頭大小的兔子頭，一鍋一鍋的出現在大同大街小巷的餐館之中。兔頭的味道有醬香，有麻辣，滋味那叫一個足，吃著那叫一個過癮。 據說，大同兔頭日銷能達四萬隻，足見人們對此不是一般喜歡。
大同羊雜是以羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗淨，煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調料熬製成湯，因為裡邊雜七雜八應有盡有，故稱羊雜。
來到鳳臨閣的老家怎麼可以不吃百花燒麥呢？濃鬱鮮香的羊肉餡蘸著山西老陳醋，再來點辣椒油，是這個味兒！
渾源涼粉，清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正，已有著數百年的歷史。
涼拌黃花，一畝黃花等於十畝玉米，大同雲州生產黃花，黃花菜自然是一大特色！涼拌黃花，爽口不膩，香氣十足。
「大同出銅器……尤以火鍋為最。」大同銅火鍋是以銅鍋為容器，一架老式的銅火鍋擺放在桌子中央，鍋中葷素搭配的十幾種食材，不僅色澤誘人，且經過湯汁熬煮，其香更是讓人垂涎欲滴。待舉箸下咽，扒肉條的軟糯、蹄筋的爽口、西蘭花的香脆、白菜心的鮮嫩更是滿口生香。
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