那天柔媽咪分享南瓜濃湯的做法、湯底就是用自製的雞高湯
不但可以增添料理的美味、重點是材料和做法真的很簡單唷!!!!
撈起的雞骨架～可將上面的雞肉取下來做成其他料理～所以完全不會浪費哦!!!
『自製家用健康雞高湯』
材料：
雞骨架 (我買五副臺幣 100 元~有帶肉的) / 老薑。因為是做高湯使用、所以暫時不要調味。
做法：
【1】準備二鍋煮滾的開水、將雞骨架洗乾淨後放入第一鍋滾水川燙去血水和雜質。
【2 】將燙好的雞骨架撈起放進第二鍋滾水約 2500-3000cc (最好用熬湯專用的湯鍋)、再把洗淨的老薑切片後一起放進鍋裡煮。先用中大火煮滾後即可放上鍋蓋轉小火、用小火慢慢熬煮 30-40 分鐘即可關火、關火後再悶 20 分鐘就OK了!!!
【3】將湯鍋內的雞高湯過瀘出來、放涼後可以分裝備用!!!可分成一小包一小包送進冷凍庫存、有需要煮濃湯、做咖哩或是其它料理都可用來增加鮮味哦～💯💯
【註】撈起的雞骨架～我會用手把上面的雞肉取下來做成其他料理～所以完全不會浪費～
用『自製健康雞高湯』下去做湯底來煮南瓜濃湯~可以讓湯頭更美味唷!!!!
而且自製雞高湯先做原味~想幫一歲以前的寶寶做副食品也是很棒的湯底~
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