對於中國人來說，就沒有一頓飯解決不了的事情。很多重要的問題，都是通過「飯局」拍板的。中國歷史上也有很多著名的「飯局」，比如讓藺相如一戰成名的趙、秦「澠池之會」，項羽和劉邦的「鴻門宴」等等。這些「飯局」的過程可謂是步步驚險，蘊藏無數殺機，最終卻以一方人滿意的結果而告終。由此來看，「飯局文化」在我國有著漫長的歷史。
不過，「飯局」一詞卻是直到宋代才被發明出來。而更為巧合的是，就在北宋開國之初，也有一場著名的飯局，那就是宋太祖趙匡胤主導的「杯酒釋兵權」。在後代很多史學家看來，這場飯局，趙匡胤兵不血刃就收回了那些對他頗具威脅的將領們的兵權，這無疑體現了趙匡胤的智謀，因此此事被廣為傳頌，甚至演變為傳奇，給人不真實之感。
宋太祖趙匡胤蒙受後周太祖郭威和世宗柴榮兩代帝王賞識，官居要職，結果在柴榮駕崩之後，通過「陳橋兵變」，黃袍加身，取代了北周，開創了大宋300多年基業。作為擁兵自立的典型人物，趙匡胤自然深知兵權的重要性，因此，在和宰相趙普商議之後，定下了削奪手下將領兵權的決斷。
根據史書記載，這場本來會引起腥風血雨的事件，是在比較友好的氣氛下進行的。當時趙匡胤三言兩語，就讓幾位老部下誠惶誠恐，交出了兵權，不僅如此，那些將領們還感恩戴德，沒說半個不字。這樣看來，確實比起古代很多奪權的場面，氣氛要融洽得多。
然而，事實真的如此嗎？其實，歷史上真正的「杯酒釋兵權」，並沒有史書中寥寥數語記載的那麼簡單，將領們之所以沒有反叛，是因為趙匡胤在此之前，就做了諸多謀劃，事情才能進行得這麼順利。對於這件事情，600多年後，乾隆皇帝一句話就說出了真相。
乾隆的原話是這樣的：「史家無卓識，徒於杯酒詭詞處炫奇，以為秘計神謀，而不於宋主英斷勇為處著眼，而後世遂以為是妙策獨出。籲！可笑矣！」
不得不說，乾隆這句話可是直擊要點，在他看來，殘酷的權力爭奪，最終靠的還是實力，只憑陰謀詭計，耍些小手段，終究不能笑到最後。趙匡胤奪權，也不是靠的酒杯和耍嘴皮子，而是他真正的實力，事實上也確實如此。趙匡胤之所以成功，主要有三個原因。
首先，是靠著趙匡胤的個人能力和智慧，在稱帝之前和登基之後的種種措施，讓他的領導才能得到了充分的展現，已經具有雄主的氣度，而且智慧謀略也是那個時代的翹楚。他的表現，讓石守信、慕容延釗等將領深深感到不是他的對手，從而生不出反叛之心。
其次，得益於那場「飯局」之前趙匡胤的謀劃。就在「陳橋兵變」結束後，趙匡胤就對韓令坤和慕容延釗這兩位禁軍的統帥明升暗降，把他們派到河北做了節度使。雖然兩人還兼職禁軍統帥，卻也是鞭長莫及，失去了對禁軍的掌控權。因此，留下來的將領，相當於處於「群龍無首」的狀況，趙匡胤提出收回兵權，他們也只好從命。
最後，是因為趙匡胤言而有信，沒有做殺功臣這樣」鳥盡弓藏「的事。這可是歷代很多開國帝王的標配。趙匡胤卻沒有，而是厚待那些解除了兵權的將領，不是把自己的妹妹、女兒嫁給那些將領的子嗣，就是讓趙家皇族的人迎娶將領家的女子，互為親家，確實履行了自己的承諾。
如此一來，趙匡胤成功，才算是順理成章。不得不說，趙匡胤確實是難得的明君，僅僅從厚待功臣這一點來看，就表現出了他的氣度，當得起「一代雄主」的稱譽。