那個把一根雪糕賣出66元的鐘薛高，最近開始打造「水餃界的愛馬仕」。
速凍餃子能有多金貴？理象國讓我明白原來做餃子也要有遠大理想。
最凡的口味叫「雞絲松茸」，一袋16個98元，一顆餃子均價6塊錢。雞是吃糙米長大的走地雞，松茸是和雪蓮做鄰居的香格裡拉蘑菇。
抱著能吃到像丁真笑容裡甜野味的期待，我下單了他們家價值251元4種口味組合裝，支付時感覺這個數字在向我暗示著什麼，隱約有點不爽。但畢竟這是我長這麼大如此驕奢淫逸，上班划水的時候都在心心念念尊貴的人間美味。奢侈品級別食材怎麼也得用「葬禮級」的京尊達配送吧。西裝小哥戴著白手套雙手託舉，「尊敬的公主殿下，這是您黑豬肉白菜餡的速凍餃子！」來的是順豐小哥，哐當把箱子撂在地上然後揚長而去。
四袋餃子竟然包裝出了批發50件的氣勢，捧著箱子進屋差點卡在門口。
扒掉大紙箱，映入眼帘的是造型別致的泡沫箱。估計靈感來源於馬塞爾·杜尚小便池裝置藝術，不能說毫不相干，應該說一模一樣。掀開「馬桶蓋」能看到精心準備的用餐工具，四瓣袖珍糖蒜我見猶憐。
第三層是隔溫袋，按照溫馨提示我只能翻箱倒櫃找出皮手套，小心翼翼地把乾癟的乾冰拿出來。
封皮莫蘭迪配色低調奢華，文案是產品經理的誠摯心聲。每樣配料都得追溯到原產地，顯而易見貴就貴在「吸天南海北之精華，集五湖四海之靈氣」。不知道應季大白菜和窄葉韭菜那麼普通，但卻散發出我很高貴的自信；也不知道黑豬肉和白對蝦仁為什麼明明就加了個量詞形容詞，卻感覺品種無比珍稀。為了配得上它小巧的褶子，我為它挑選碗櫃裡最貴的盤子。並定好鬧鐘嚴格按照說明書上的烹飪指南操作，不敢有一絲懈怠。
雖然煎比煮口感更好，油辣子更有食慾，但高貴的餃子是不怕關掉蘸料濾鏡的。
我努力咂摸一口6塊錢的與眾不同，除了麵皮更勁道厚實，最後只吃了滿嘴蘑菇味，當吃到24塊錢的時候，我知道自己廉價的味蕾無法兼容松茸的名貴。
乾貝韭菜的重口味道深得我心，除了對62塊錢只能吃半飽的「飢餓營銷」不太滿意。但網上有人嫌它「吃完不能張嘴說話」，打個嗝整個世界都是臭魚爛蝦味。我一直對速凍水餃裡的豬肉餡沒有好感，均價45的黑豬白菜和黑豬三鮮應該不會拿工業豬油糊弄吧。黑豬白菜第一口的確驚豔，順著熱氣連吃幾個還比較清甜，但吃到第四個沒了熱乎勁，腥味顯出原形。黑豬三鮮徹底喚起我被肉腥支配的恐懼。混合著濃烈香油的油膩，直衝腦幹馬上能起妊娠反應。趕緊撕開糖蒜進行急救，4瓣清流吃完意猶未盡，不是它有多好吃，全靠餃子襯託。號稱每隻都有蝦仁的三鮮，我「很幸運」地吃到了一顆不帶蝦仁的。按照49塊錢16顆計算，每顆3塊錢，沒吃到最昂貴的蝦仁，我痛心地想報案詐騙。避免浪費，就著醋和油潑辣子吃完了剩下的幾個。我媽說過，做餃子最容易渾水摸魚，什麼味道蘸著蒜醬辣椒都能咽下去。黑豬系列為本次試吃劃上糟心的問號，這251塊錢花的值嗎？我想起鍾薛高創始人林盛的名言，「你不能想喝老母雞燉的湯，卻用雞精的價格要求我。」這頓速凍水餃花了老母雞的價錢，我只喝到一嘴高級雞精。第二天我早早起床把剩下的餃子煮好，帶到辦公室品鑑。畢竟不能因為一個人的口味否定251元的努力。聽聞一個6塊錢，同事們不敢靠近，這稍不留神就吃進去兩杯喜茶啊！乾貝韭菜味直接勸退了快要窒息的妹子。另一個妹子豪放地連吞好幾個，我問能嘗出來是什麼餡嗎？她回憶了半天，「就肉餡啊！」「咋說呢，這個價格好凡爾賽啊，皮是不錯但味道挺普通的。」我繼續追問，好吃嗎？感受到那股與眾不同的氣質了嗎？
同事喝了口茶，結束了這場尷尬的豪華早餐試吃：速凍餃子好像都這個味吧！
鍾薛高做網紅雪糕，我是佩服的。把奶棒賣到哈根達斯的價，還能賣出天貓銷售額第一，顏值、創意、好吃，還有冷鏈運輸、代工廠品控、渠道選擇，一步也沒走錯。「厄瓜多粉鑽」一戰成名，據說是用了稀有名貴的粉色可可粉，限量發售，66塊錢一根，10萬根18分鐘售罄。林盛小時候覺得「吃一根2分錢的冰棍就是一種犒賞」，所以他想把冰棍變成捨得花錢捨得享受的當代年輕人的犒賞。絲絨可可、加納黑金、手煮茉莉、衝嶼海鹽，走的都是異域風情、奢華休閒路線。和瀘州老窖和馬爹利玩跨界聯名的「斷片」雪糕掐住微醺時代的脈搏，出圈的話題點有了，搶到的都是吃貨行家。
吃完曬圖之後，通常大部分人感嘆「除了又貴又小，別的沒毛病」，甚至一度深陷自責「都是我的錯，等我變成富婆，一定回購你！」
口味清奇、定位高端、顏值上鏡，這個網紅打法放在速凍水餃身上還行得通嗎？
速凍水餃做網紅，可能走的就不是小紅書名媛風而是快手老鐵豪放派，大蒜辣椒是神仙伴侶，雙擊666量大管飽。
好看好玩的甜品誰都想秀一下，鍾薛高和AD鈣奶聯名後能在朋友圈刷到不少懷舊文案。或者以藍天白雲草地為背景板，曬18塊錢一根雪糕是小清新的夏日情趣。如果拍張速凍餃子，估計只有我媽能點讚：姑娘大了，自己都會包餃子啦！
吃速凍餃子最能感同身受的場景，是在出租屋的私人空間：只想趕緊趁著熱氣大快朵頤，被嗆嘴刺鼻的醬油醋辣椒麵大蒜衝散疲憊，吃完咂摸嘴剔剔牙，打個心滿意足的韭菜嗝。
鍾薛高在小紅書上的種草玩法和完美日記、元氣森林異曲同工；要曬出6塊錢一顆的貴氣，必須配上講解：糙米餵養的雞如此嫩滑，香格裡拉的松茸又大又圓，估計會被當成微商然後殘酷拉黑。小紅書網紅帶貨都是滿滿的違和。你願意相信玻尿酸姐妹聚會，是在蒂芙尼下午茶上爭奇鬥豔，還是在精心擺盤的速凍水餃前拍照留念？買冰淇淋和速凍水餃的心理活動是不一樣的。「18塊錢的雪糕比較容易決策，但98塊錢的水餃會猶豫不決。」速食存在的意義，在於給年輕人一次划算的偷懶：比外賣便宜點，比做飯更便利。對於把速凍水餃當剛需的普通人來說，高端可以但沒必要。「我不期待它有多網紅、包裝多精美，好吃實惠就行。」鍾薛高的水餃把高級食材作為品牌溢價的說辭，但98塊錢都能買一頓三菜一湯的豪華午餐了。在沒吃理象國之前我還半信半疑，吃完這個「餃子界天花板」後終於明白這是一句真理。小紅書美食KOL把理象國做成酸湯、咖喱、煎餃、麻辣，不論是黑豬肉還是走地雞，最後都變成流水線工業化產物，然後做成根本嘗不出來是什麼味道，貴婦價也就撐不起標榜原料高端的差異化。最重要的是在中國消費者眼中，餃子只有「家裡的」和「外面的」兩種味道。吃餃子的儀式感從來不在於食材高級、包裝奢華，而存在於逢年過節的團聚場景，或者承載的家庭記憶。思念因為「每逢佳節倍思親」，灣仔碼頭自稱是「獨屬於媽媽的味道。」「理象國雖然比其他速凍水餃好很多，但和自製成本或者店內產品比，價格劣勢太明顯了。對於打工人來說，這的確是最奢華的享受，但對於隨時能吃到老媽包的餃子的我，我已經到達了理想國。」鍾薛高磨刀霍霍地拿著雪糕模板，入局速凍水餃。說明它急著搶地盤了，著急出圈，著急找新賽道，收割同一波年輕人，複製下一個成功。「年輕人雖然喜歡標新立異，但對品牌沒有忠誠度，你不持續擦亮話題，他們立刻掉頭而去。」在高端冰淇淋上吃到甜頭，鍾薛高要在速凍水餃上繼續吃「高端」的紅利。當時狀態非常消沉，結果被雪糕棍上「黑盡處有光，苦至極方甜」的文案戳中，18塊錢花得舒心。251塊錢的理象國，完讓人想聽網抑雲「好慘，吃個餃子都被收了智商稅。」如果能在速凍水餃裡吃出幸運幣、小紙條，或許能被騙得開心點吧。