這裡不止有酒有肉
還有故事
作為老乾杯深圳萬象城店的店長，Yuri在生活中也是個對於美食與酒有著強烈熱愛的人。她堅信佳餚美酒的融合與在生活中的精彩延續，可以讓這份每日必不可少的餐食，變得更加治癒愉悅。
01
美味旅程的開始
一向熱衷新鮮事物的Yuri念完大學後，不想局限於家裡安逸的生活，決定「北漂」。從臺灣南部的高雄來到臺北，在臺灣國立師範大學念起了餐飲管理。
通過在研究所專業的學習，Yuri才發現原來美食的誕生、管理一家令人喜愛的餐廳並不像她從前想像中的那般簡單。
為了能真正了解到一場令人難忘的餐食體驗是如何產生的，除了課程的學習，Yuri很喜歡參加課外的各種培訓，從校外的參訪到與各個餐廳經營者的交流等等，她總是樂此不疲。
在與美味的一點點學習和探索後，畢業的Yuri經朋友介紹，選擇了臺灣家喻戶曉的餐飲品牌——老乾杯。
02
陌生城市的挑戰
在臺灣老乾杯工作了五年，Yuri因為出色的能力，2018年來到深圳開啟了一段全新的挑戰。和臺灣溫潤、慢節奏的生活不同，這個城市給她最大的感受便是令人驚嘆的深圳速度：幾個月前還是一片圍擋的空地轉眼間蓋起了摩登高樓。Yuri在這裡還認識到了很多和自己一樣積極、努力的年輕人，大家都飽含著強烈的驅動力去前進。
Yuri還開玩笑說到，她覺得深圳就像一個熱氣騰騰、充滿激情的麻辣火鍋，所有食材都可以在裡面盡情沸騰。辛辣鮮明的口感，如同奮鬥時的艱辛滋味，刺激但卻又讓她停不下來，好似上癮般，漸漸喜歡上這種感覺。
回憶起在深圳的這兩年，最讓她印象深刻的一段經歷，便是老乾杯深圳萬象城展店的時候了。
不是單純的複製粘貼，在起初的籌備期，Yuri一直在思考新店的概念，該如何成為一家最講究的燒肉店。最後，她提出以「三心"來作為整個餐廳的定位，也就是最美味的料理、最溫暖的服務和最難忘的用餐體驗相融合。
有了清晰的概念，從店鋪的設備配置到人員的挑選培訓等等也都朝那個方向推進著。比如在團隊的培訓中，Yuri總會跟夥伴強調提供專業的服務，這個服務不止是在接待及燒制肉品的能力，更是能在顧客餐時中照顧到每個人的感受。
不同用餐場景，情緒，甚至吃肉的速度，所提供的服務都會有些許不同。Yuri要求團隊的夥伴們主動地觀察顧客，然後靈活多面地提供所需的幫助。
除此之外，每天營業前的宣導會，Yuri常會組織大家一起念電話號碼、菜單等等，抑揚頓挫、快慢相接，將這些或許沒有太多情感的文字也讀得生動，富有感染力。
Yuri驕傲地說到，不管是在老乾杯就餐的顧客，還是一起工作的夥伴，大家都保持著愉悅歡騰的氛圍，而這份開心的狀態是可以互相感染、並且銘記在心的。
03
美味在生活中的延續
或許因為工作的緣故，Yuri的生活也總離不開與美食打交道，但影響她最多的還是那次去日本滿壽泉社長家中的經歷。被雪山大海環抱的富山縣，被譽為日本最適合釀造清酒的聖地，Yuri坐著電車前往的途中，便感受到這片寶地的清靜與富饒。
那幾天的經歷，不僅讓Yuri真正感受到他們對於自然、食材的敬畏與謹慎，更讓她驚喜地體會到料理的極致追求。社長家中的每天早中晚餐食，每道菜竟然都能搭配著不同的酒品：
從開胃清爽甘甜的滋味，到給味覺以衝擊的辛香，再到後一重菜餚的醇厚馥鬱……直至最後米香持久縈繞的悠然，微妙而精緻令人回味無窮。清酒餐食搭配
從一次次的考試與品酒的體驗，Yuri發現原來葡萄酒如清酒一樣，都是遵循著一個原則——食物和酒的重量及質感的一個搭配。
例如，相對於重口的牛羊肉等食物，口感厚重油膩，適合搭配口感濃鬱、中高單寧的波爾多小產區、義大利阿瑪羅尼等；清淡的食物比如說一些海鮮等，為了更加體現食材的原味，適合搭配一些像夏布利、長相思等酒品。
經過的一系列的學習，Yuri覺得餐配酒最大的意義在於，它不但能消除肉質豐厚油脂帶來的美味負擔，而且單寧可以敏銳地捕捉到美味並將舌尖上的『味覺傳感器』喚醒…… 越是接觸，越能發現餐搭酒的美好，她說今年的小目標是再去考個清酒的唎酒師！
挑選心儀的清酒杯
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這正是老乾杯一直以來的餐食理念——歡愉的氛圍，上乘的食材，執著的精神，更是吸引了一群像Yuri一樣對於美食美酒有著強烈興趣和追求的人們。
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老乾杯黑珍珠雙人套餐一份(價值1,560元)
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