近日，縣文化和發展旅遊委員會對我縣
擬確定的100項第二批非物質文化遺產項目名錄
進行公示
包含民間文學、 傳統音樂、傳統舞蹈、
傳統戲劇、雜技與競技、傳統美術、
傳統手工技藝、傳統醫藥、民俗等類別
對於我縣的非物質文化遺產
你知道多少呢？
跟著小編來了解其中部分精彩內容吧！
烏楊樹的傳說
秀山城西的烏楊河口，有一棵千年烏楊樹，樹幹有數人合抱那麼大，由北向南橫跨溪流，宛如架在河上的一座橋梁，這就是遠近聞名的秀山勝景——烏楊過江。
相傳，在很多年前，一個風雨交加的夜晚，一群奴隸在夜色的掩護下，逃出土司衙門，奔梅江河而去，準備渡河逃生。眼看土司的追兵就快到了，可浪濤翻滾的烏楊河擋住了去路。就在這生死攸關的時刻，一聲炸雷後，烏楊河邊的大烏楊樹轟然倒下，橫亙在河流兩岸，成了一座天然的渡橋。奴隸們踩著倒下的烏楊樹幹，越過奔騰的激流，實現了勝利的大逃亡。這些死裡逃生的奴隸及其子孫後代，就把這棵烏楊樹視為救命的神靈，時常給它掛紅上香，加以朝拜。
2020年7月8日，因連日大雨，烏楊樹倒塌，但關於烏楊樹的傳說，將永遠流傳下去。
土家族語言
秀山是一個以土家族為主要民族的少數民族自治縣，其鄉土方言至今仍然包含著許多「土語」的元素。如「外公外婆——ga」「父親——dia」「肉——gaga」「個——kai」「扛——lao」「傻——mu」「不知道——naobudao」等。
儘管由於時代的變遷，土家族語言已經大部分被漢化，但是在很多生產生活的活動中，仍然保留著以土家語為主的表達方式，如「梯瑪」活動、土家族「擺古」等。
土家語是當地土家族人民的母語，由於改土歸流後，大量漢人湧入秀山地區，漢語作為官方語言，與當地人民基本無法交流。加上土家語只有語言沒有文字，在實用性上也存在諸多不便，於是久而久之，土家族便逐漸被漢化。如今，秀山地區的土家族人民說漢話寫漢字，但是仍然有很多土家族語言單詞鑲嵌在地方語言中，是考證和研究土家族語言文化的重要參照。
苗族語言
苗族是秀山地區在數量上僅次於土家族的一個民族，其語言屬漢藏語系苗瑤語族苗語支。從地理位置來看，秀山地區的苗族語言，屬黔東方言。苗族語言本身是沒有文字的，二十世紀，創造了拉丁拼音苗文。
秀山有大量的苗族人民，但是，由於明清時期的「趕苗拓業」，尤其是清代的苗民起義遭到官府的鎮壓，大多數苗民為了保住性命，不得不放棄本民族的語言而改說漢語。
目前，秀山縣梅江鎮的民族村，仍然完整的保留著苗族的語言，是重慶市迄今唯一一個以苗族語言交流的村寨。其民族小學，使用苗漢雙語教學，也是重慶市迄今唯一一個使用苗漢雙語教學的學校。保護和傳承民族村的苗族語言，對秀山地區的苗族文化研究，具有非常重要的價值。
平所金錢杆
打金錢杆，在秀山民間又叫做「蓮花鬧」，是土家族著名的歌舞藝術形式之一，以平所金錢杆最具代表性。其杆長約1米，以竹木做成，一般兩端嵌有銅錢，現也有用其他環狀物質替代，桿身飾以彩紋。有單杆也有雙杆，舞者以杆敲擊肩、臂、腰、背、腿，打出有節奏的聲音，隨之而跳躍舞蹈。兩人或多人舞時還相互對擊。即興性較強，可根據自己的情緒、性格和技巧隨意擊打。
平所金錢杆，從唱詞內容來看，源自民間說唱《蟒蛇記》中金男銀女的《唱苦請》。《蟒蛇記》講述的是明代宰相張居正告老還鄉，於途中去世，他的二夫人劉氏偏愛己出的兒子張春元，而不能善待已故大夫人的兒子張春芳及其妻兒，一次次地折磨張春芳，並企圖殺害他的妻兒。經過種種曲折之後，劉氏最終被張春芳的品格所感動而幡然悔悟。在這個故事中，張春芳的兒女金男和銀女，為救母而表演《蓮花鬧》，唱述自家的悲慘身世。
《蟒蛇記》是中國古典長篇敘事唱本，後來發展成為傳統花燈劇目，引入秀山地區後，其中的《蓮花鬧》一直作為秀山花燈表演的插演節目之一。在長期的發展過程中，經過民間藝人整理和創新，逐步脫離花燈表演而形成一項獨立的歌舞藝術。
隨著社會的發展，平所金錢杆舞蹈的唱詞內容逐步與時俱進，一般多表現土家族男女愛情、百姓生產生活，富含「求財、祈福、送壽、迎新、慶節」等諸多成分，偶爾亦隨環境需求與時間變化，不斷幻化動作、唱詞，以求吉祥如意。
平所金錢杆歌舞是秀山文化的一個重要組成部分，是秀山地區民間曲藝的典型代表，對研究秀山民間音樂、民間舞蹈以及民風民俗等有著極高的參考價值。
秀山臘肉傳統製作技藝
每逢冬臘月，即「小雪」至「立春」前，秀山各族人民都有製作臘肉的傳統習俗。製作臘肉的來由，是因為以前沒有用來儲存食物的冰箱。由於遠離集市，鮮豬肉不易銷售和儲存，當地人民就將新鮮的豬肉分割成塊製作成臘肉保存下來。因為臘肉保存時間長而且不易損壞，可以保證過節有肉吃，客人來做客的時候也有肉招待。
其做法是將新鮮豬肉分割成三至五斤的塊，便於入味和加工儲藏。把適量食用鹽、姜、料酒和肉放進盆裡進行均勻攪拌醃製。醃製完後用竹篾或稻草把肉串起來，然後掛在柴火灶或火鋪上方的炕上進行燻制。
燻制時，除了日常的柴火，還要用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進行煙燻烘烤，月餘後待肉變棕紅時即可。
燻好的肉應該放在通風處，可保存兩至三年不變質，色澤焦黃、肉質堅實、薰香濃鬱、風味獨特。
食用時，取肉在火上將肉皮燒焦黃，放在溫水中將皮泡軟，刮洗乾淨備用。臘肉的烹調方法比較多，不同部位有不同的吃食方式。排骨、豬蹄一般用來燉，製作火鍋；其它部位一般用來與鮓海椒、蒜苗、小米、餈粑等一起炒、蒸而食。秀山當地比較有名的臘肉菜品有罐海椒炒臘肉、臘排煨爐子等。特別是大蔥爆炒臘肉，醇香可口；餈粑炒臘肉，噴香撲鼻；青椒炒臘肉，色香味美。
秀山地區，臘肉的製作均為傳統方式，保持了原汁原味的風味。其製作技藝，幾乎遍及每戶人家。但是，由於市場的流通，很多外地臘肉進入秀山市場。加強秀山臘肉製作技藝的傳承，不僅有利於保持秀山臘肉的風味和特色，也是對當地飲食文化的保護。
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