平遙月餅火了!3個外國人在慶義泉爐食鋪學做月餅......《愛遊我拍》直播!【有圖有視頻】

2021-02-25 平遙警事

2016年5月21日,平遙古城東郭家巷慶義泉爐食鋪,被一群長槍短跑包圍,人們驚呼「這是咋的啦」?小編平遙知府撥開人群才發現,原來是湖北衛視和鬥魚平臺,正在直播《愛遊我拍》三個「歪果仁」(外國人)學習做月餅,長長短短30多臺攝像機那陣勢,哎呀媽,老震撼啦……

 

視頻1


視頻2


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《愛遊我拍》為湖北衛視與鬥魚直播平臺首次合作,打造中國第一檔節目錄製期間由視頻直播平臺同步直播的電視節目。鬥魚直播平臺作為《愛遊我拍》這檔節目的聯合製作方和出品方,同時也攜手湖北衛視共同實現了全國首檔全程實時網臺互動的戶外體驗秀! 

這次直播平遙慶義泉月餅的是湖北衛視《愛遊我拍》,中國第一檔節目錄製期間由視頻直播平臺同步直播的電視節目。

 
《愛遊我拍》是一檔全新原創的創意拍客旅行秀,它從 外國人遊歷的視角出發,探訪中國旅遊名勝的精華,發掘傳統旅遊線路之外的新玩法,並通過視頻直播、創意投票等方式實現網臺之間的深度互動。三位愛玩會玩敢玩的高顏值外國旅遊達人,將結伴遊覽12個「最中國」的城市或景點,通過中西方多元文化的碰撞,全景立體地展現錦繡中華的美食、美景、美人,感受東方文化的魅力。湖北衛視、鬥魚直播平臺強強聯手,開創「自助行+創意視頻+網臺互動」的新型模式,分享精彩瞬間,引領旅行風潮!

 


這次《愛遊我拍》來到山西,首選第一站為平遙古城。來自伊朗的華波波、阿根廷的功必揚、奈及利亞的錢多多……高顏值的外國人來平遙古城體驗一天的窮遊旅行,節目通過演出的形式,以老外的視角重現平遙明清時期經濟、政治、文化以及百姓生活方面的場景。在平遙提起地道的當地美食當然首選「東郭家巷慶義泉爐食鋪」的月餅。


平遙慶義泉爐食鋪,創始於清同治2年(公元1863年),位於平遙古城東郭家巷30號,以自產自銷當地特色點心:綠豆糕、油蛋蛋、牛腰腰、油旋餅、粗月餅、黃酒等聞名縣內外,是當時逢年過節晉商富賈,互相饋贈禮品的首選店家,店鋪一直堅持經營到新中國建立,於1956年全國公私合營時期歇業。

 
2013年,隨著平遙古城旅遊的興起和人們對非物質文化的重視,後人在字號舊址逐步恢復慶義泉爐食鋪,現主要推出極具平遙地方特色的手工月餅,現在已經在平遙古城和「淘寶」成為平遙月餅第一品牌,讓全國各地的食客品嘗到了「餅皮酥薄餅餡香甜 色澤金黃 滿嘴回香」的晉味美食。

今天三個「歪果仁」(外國人)聞香進店,向王超俊師傅拜師學藝,弄出一處處喜劇場面。王老師讓他們了解到了中國悠久的飲食文化和平遙人真材實料做好月餅、誠信經營的經商理念。三個人,不但學了手藝,還帶走師傅贈送的月餅滿載而歸……

 

這段日子,全國電視臺各欄目來大平遙踩點拍攝,平遙古城名聲在外日漸興盛,為大平遙點讚!


 

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    在中國有兩大月餅門派,分別以廣州和山西的為代表,俗稱「南廣北晉」。山西月餅以晉式為主,晉南晉北的手工月餅又各具傳統特色。配料上以油、糖、蛋為主,經包餡、成型、烘烤等工藝加工而成,形式古樸,口味爽口,甜而不膩。有豆沙的、混糖的、芝麻的,還有無餡的空心月餅,山西人稱這些手工月餅是笨月餅。笨月餅是相對細月餅而言的。
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    宋朝有一種「小餅」,蘇東坡讚美它「小餅如嚼月, 中有酥與怡」 ,感覺就和當代的月餅十分相似了。不過那個時候,「小餅」並不是中秋節的象徵,後來因為它極受歡迎,漸漸成為中秋之日用來祭月的標配。等到了南宋,吳自牧《夢梁錄》中便出現了「月餅」一詞。而周密在《武林舊事》中說:「'月餅' 是『蒸作以食' 的餅食。」蒸出來的月餅?
  • 老五仁月餅(京式月餅),廣式月餅,蘇式月餅,麻油月餅如何能夠做到色香味美:
    這方面文章我寫了很多,在這裡不再贅。加工廣式系列月餅必須用「轉化糖漿」;且濃度(波美度)、轉化率必須匹配;否則所制月餅保溼、塑形、色澤均為不合格。市場上所售的贗品「轉化糖漿」、果葡糖漿、低聚果糖、高聚果葡、麥芽糖漿、飴糖、勾兌糖漿…會嚴重影響製作月餅的品質!
  • DIY美味月餅做法大全~中秋到啦~自己來做月餅吃吧~
    自己做月餅有意義而且更放心不論是自己吃,家人吃還是贈送親朋好友都是很有意義的哦~2.各種果仁提前剝好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎(不需要很細碎,有顆粒感更好吃),這次做的時候有部分是用料理機打碎的,感覺有點太碎了。3.將擀碎的果仁倒入容器中,加入白砂糖,麥芽糖,熟麵粉,熟油,涼開水,攪拌均勻,和成用手一握,可以成團的狀態即可。4.將鬆弛好的餅皮分成30克/個,揉圓。五仁餡分成50克/個,團成圓形。
  • 絕對美味的月餅,輕鬆自製 | 蛋黃蓮蓉月餅
    外面賣的廣式月餅大都又甜又膩 導致我每年中秋都不願意吃月餅..但其實又會想著蛋黃月餅的味 所以今年自己做了一些解饞.參考了君之的方子做的.轉化糖漿、玉米油、梘水(食用鹼1:3水)倒入碗裡 混合均勻,充分乳化後再篩入麵粉 拌勻成麵團 不要過度攪拌。用保鮮膜包好 放冰箱裡冷藏至少一個小時 或者在室溫裡鬆弛一兩個小時也可以。(關於麵皮粘手問題 轉化糖漿的濃稠度 不同的麵粉吸水性差異 加之目前氣溫比較高 都可能出現麵團粘手問題.解決辦法可以冷藏前感受下麵團的粘度 有一點粘手是正常的 實在粘手到無法和面 就再加少許麵粉調整。
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