天津有大餅卷一切,樂山有油炸串串,這些都是地域美食,而在濟南也有好吃的油炸串串,在小龍蝦、燒烤等夜宵還沒稱霸之前,上世紀8090年代濟南有很多油炸羊肉串串,但是到現在很多都已經關門,剩下幾家也是且吃且珍惜。而這家吳姐麻辣串不是專賣油炸羊肉串串,更像是天津的炸物,種類非常多。
吳姐是一個很年輕的老闆娘,據說她18歲為了生計就出來擺攤賣麻辣串,結果一做就是20年,店裡只有三張桌子,地方很小,從一開始的無人問津到如今的網紅店,吳姐憑藉的就是堅持和不忘初心,來到大觀園不知道吃啥,就可以試一試吳姐麻辣串,物美價廉,十塊錢就可以吃到飽。
店面雖然不大,而且裝修簡陋,但是很乾淨,門口大大的招牌還亮著光,店裡有兩個大大的冰櫃,大概四五十種炸物就擺在裡面,擺放得整整齊齊,讓人看著舒心。有一些炸丸子之類應該是買的,還有雞胗、牛蹄筋、雞皮這些就是自己切好串上去自製的。
他們家的炸串是不需要裹麵糊,你選好就可以下鍋炸,素菜一般是一塊錢一串,葷菜最貴也是三塊錢,炸好之後抹上秘制的醬料就可以上桌開吃,很多人喜歡買一個店裡的燒餅,一塊錢一個,把菜裹在裡面大口吃,就像是在天津吃大餅卷一切。也有人喜歡把燒餅炸過之後當作零嘴吃。蘸料是他們家的靈魂,鹹中帶甜,有點像烤麵筋的醬,但是更香。
雞胗吃起來很脆,很新鮮,雞皮咬一口有焦脆的聲音在嘴裡爆開,牛蹄筋很Q彈有嚼勁,炸年糕又脆又軟,配上番茄醬吃堪稱一絕。還有鵪鶉蛋、裡脊、青椒、豆皮等等都很好吃,基本不會踩雷,是炸串愛好者的美食天堂。
幾個炸串加一個燒餅,人均不到十塊錢就可以吃飽,如果覺得幹口,旁邊的青島米線也還是個好選擇,米線配烤串,簡直太完美了。因為價格便宜又好吃,很多濟南人都知道這家店,什麼時候來吃都是滿滿的人,店裡坐不下大家就打包。從早上11點開始到晚上11點,客人根本不會間斷,尤其是大晚上,這裡燈火通明,闖蕩外地辛苦加班的異鄉人踏著月光路過,賣上幾串炸串,這種人間煙火氣,最撫凡人心了!