春天萬物生長，也是補血養生的最佳時機，春季補血可以調和機體內外平衡，使身體保持氣血通暢。
春季補血，最佳的做法是選用一些具有補血的食物一起做成可口的藥膳，能產生很好的調節內分泌、養血效果。
平時應該多吃富含優質蛋白質、微量元素、葉酸和維生素B12的營養食物，如紅棗、蓮子、龍眼肉、核桃、山楂、豬肝、豬血、黃鱔、海參、烏雞、雞蛋、菠菜、胡蘿蔔、黑木耳、黑芝麻、蝦仁、紅糖等，富含營養的同時，具有補血活血的功效。
女人天生就喜歡吃甜品，除了平時的一日三餐之外，還可以利用好吃的甜點來補身哦！這道好吃的紅棗核桃糕，是美美的最愛，每年都要做很多次，沒事的時候當零食吃，孩子也很喜歡。
香醇濃鬱的棗泥，搭配營養豐富的核桃，甜而不膩，口感豐富，咬一口軟綿不粘牙又有嚼勁，還伴有紅棗、核桃的清香。
據說Ta可以美容養顏、養血潤膚、延年益壽...效果不比阿膠糕差，但比阿膠糕更平民更好吃，是女性都愛的養生小零食。
但超市裡買的紅棗核桃糕，色澤十分透明，紅棗含量很少，有些看似足料，吃下卻有濃濃香精味道！
要想吃得放心，還是自己做，不過做核桃糕，方子最重要，一個好方子做出來的核桃糕，香甜不膩又不粘牙，這個方子，可是美美做這道糕點的秘密武器哦！
今天美美就將這個純手工製作的「紅棗核桃糕」方子送給大家，不含任何添加劑，香甜美味又有營養，老人小孩都愛吃。這個方子最大限度地加入了棗泥的含量，吃起來完全不會甜膩。
做法並不難，類似於炒豆沙一樣，製作的時候只需要一點耐心就行。
【核桃棗糕】
主料 紅棗250克 麥芽糖150克 核桃肉150克 植物油20克 木薯粉18克
輔料 涼開水30克 鹽一克
做法：
食材都準備好。
紅棗洗淨後去核，我有個去核的好方子，將紅棗放在蒸格的洞上，用筷子對著紅棗屁股上的黑點用力撮下去，輕鬆就將核去掉了，這樣去核非常簡單快捷。
去核的紅棗肉加入2倍的水入鍋煮熟。
將煮熟的紅棗肉放入破壁機，打成泥。打棗泥加的水量以破壁機能打的動為限，不要加太多的水去打，不然棗泥的含水量太高，炒制的時間會越長。
如果破壁機打的棗泥夠細膩的話，即使不過篩做出來的成品口感是沒什麼影響的，但是外觀會有影響，不過篩炒出來的紅棗核桃糕顏色會偏黑，過篩後顏色呈琥珀色看起來更通透。
生核桃肉放入烤箱，180度烤熟烤香，時間大概10分鐘左右，烤的時候最好在旁邊看著，核桃表面微微變黃上色就可以了。
烤熟的核桃肉不用壓碎，吃起來的口感會更好。
木薯澱粉加入鹽混合後，加入涼開水攪拌成均勻的糊糊。所有的食材都準備好後就可以開始炒棗泥了。
棗泥和麥芽糖倒入不粘鍋中，開中小火慢慢的炒，期間要不斷的用刮刀攪拌，以免糊底。
水分炒得差不多幹的時候，淋入水澱粉和玉米油，澱粉會沉底，加入的時候要稍微攪拌均勻後倒進去。
繼續不停地用刮刀翻炒至棗泥成團，狀態有點像炒好的豆沙餡就可以了，炒的時候能明顯感到鍋鏟受到阻力，棗泥基本都不粘刮刀了就表示炒好了。整個炒制的時間，我大概是用了40分鐘，火力大小不一樣，時間僅供參考。
棗泥糊糊炒好後就可以關火了，將核桃仁倒入棗泥中，用鍋鏟攪拌均勻，
讓每塊核桃肉都粘滿棗泥。
炒好的核桃棗泥倒入鋪了油紙的不粘烤盤中整形，用刮刀再摺疊著繼續揉勻，讓核桃和核桃粘合的更好，不留空隙。
將多餘的油紙反過來覆蓋在核桃糕上，用刮刀將表面刮平。放入冰箱冷藏兩個小時。
棗糕完全涼透後再切塊（熱切容易粘刀），切成牛軋糖的大小，表面包上一層糯米紙，再放入機封袋密封保存。
香甜無添加的紅棗核桃糕，棗香濃鬱，口感特別好。
配方中的紅棗量是指還未去核的幹棗重量。
如果沒有木薯澱粉，也可以換成玉米澱粉，但是成品的口感會沒有那麼Q。
炒棗泥一定要用不粘鍋，所有準備工作都要提前做好，炒的時候必須完全守在鍋旁邊不停地翻炒、沒有時間去做其它的。棗泥炒制的全程都用中小火，將水分慢慢炒至蒸發，不可開大火。
這道好吃的紅棗核桃糕您學會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！