家常菜:豆角炒肉絲的做法

2021-02-16 美食小吃家常菜
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家常菜：今天小羊要給大家分享的是豆角炒肉絲的做法。


食材：豆角400克、豬肉100克、油15克、鹽少許、醬油1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖少許、蔥姜適量。

1. 豆角清洗乾淨，控幹水分，切成豆角絲。

2. 豬肉選擇精瘦肉，切成肉絲。

3. 蔥姜切好備用，蔥一般切片就行，姜切絲比較好。

4. 豆角不容易熟，而且不熟的豆角吃著還會中毒，所以豆角一般處理是過油或是焯水，這裡把豆角絲焯水斷生，再過涼水口感會更好，控幹水分備用。

5. 炒鍋裡放適量的油，油熱後先來炒肉絲。

6. 炒至肉絲變色放入蔥姜爆香，這樣味道會更好，而且豬肉不腥。

7. 接著放入調味料，醬油、生抽、老抽和鹽翻炒，一是入味提鮮，二是去腥增色。

8. 肉炒熟了，再加入豆角絲一起翻炒。

9. 炒均入味後加糖調味，即可關火出鍋啦。

小竅門：

1、豆角的處理一定不能馬虎，食用生豆角是會中毒的。 

2、豬肉先炒後用蔥姜爆香，會讓炒出來的豬肉更香更嫩更好吃。

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