甘露子，又名寶塔菜、螺絲菜、地環兒、地蠶等。為唇形科水蘇屬宿根植物。甘露子原產亞洲東部，中國自古就有栽培，明朝《農政全書》（1628年）有關甘露子栽培和利用方法的記載。17世紀末傳入日本，1882年引入歐洲，19世紀才傳入美國。
地下肥大塊莖供食用，形狀珍奇，脆嫩無纖維，最宜作醬菜或泡菜。塊莖或全草：祛風熱，利溼，活血散瘀。用於黃疸，小便淋痛，風熱感冒，肺炎，肺癆，虛勞咳嗽，小兒疳積，瘡毒腫痛，蛇蟲咬傷。
寶塔菜適合用來醃製成鹹菜食用，脆嫩適口，是不錯的配粥小菜。現將寶塔菜的醃製方法介紹如下，供朋友們參考，希望大家都能輕鬆做出好吃的醃寶塔菜。
選料與處理：選不爛、無蟲咬的寶塔菜為佳。在醃製之前，一定要仔細清洗乾淨，並放進鹽水裡浸泡30分鐘。然後，將寶塔菜撈出，衝洗乾淨後，瀝淨水分再進行醃製。
茵陳，又名：綿茵陳、白蒿、細葉青蒿等。外觀與屠呦呦提取青蒿素的黃花蒿類似。多年生植物，茵陳有兩個採收期，春季採的習稱綿茵陳，秋季採的習稱茵陳蒿。生於路旁、山坡、林下及草地，適應海拔120～3600米。
藥理作用
全草入藥，可預防流感，治中暑、感冒、頭痛身重、腹痛、嘔吐、胸膈脹滿、氣阻食滯、小兒食積腹脹、腹瀉、月經過多、崩漏帶下、皮膚搔癢及水腫等症，其散熱發表功用，尤勝於薄荷。全草又可提芳香油。
茵陳有顯著的保肝作用，對甲,B型肝炎,黃疸型肝炎，有顯著的療效。有利膽,促進膽汁分泌，增加膽汁中膽酸和膽紅素排出的作用.能增加心臟冠脈血流量,改善微循環，並有降血壓,降血脂，抗凝血,利尿解熱平喘，驅除蛔蟲及抑制多種致病性皮膚真菌與細菌的作用。
常見吃法，咱老百姓最常吃法就是裹上面油炸，或者做麵餅。推薦另外幾種做法：
涼拌茵陳
茵陳蒿嫩莖葉250g，白糖、麻油各適量。將茵陳去雜洗淨，入沸水鍋焯透，撈出洗淨，擠幹水，切碎放盤中，加入精鹽、味精、白糖、麻油，食時拌勻即成。此菜碧綠清香，甘甜爽口，具有利溼退黃、祛風明目的功效。適用於溼熱黃疸，小便不利，風癢疥瘡，兩目昏花，夜盲等病症。
茵陳蒿炒肉絲
茵陳蒿嫩莖葉250g，豬肉100g，蔥花10g，薑末5g。將茵陳蒿洗淨，入沸水鍋焯片刻，撈出擠幹水分，切段 豬肉洗淨切絲 將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑末放入碗內，攪勻成調味汁炒勺加油燒熱，下入肉絲偏炒至發白，倒入調味汁，炒至肉絲入味，投入茵陳蒿再炒至入味，出勺即成。此菜醬紅透綠，嫩爽韌香，具有健脾益胃、和中利溼的功效。適用於脾胃不和，不欲飲食，小便不暢，大便溏洩等病症
茵陳窩頭
鮮茵陳100g，米麵適量。將茵陳洗淨，搗爛取汁，加清水適量調和米麵，做成窩頭，蒸熟食，或做成饅頭亦可。此法對急性黃疸性肝炎有一定作用。
茵陳蒿荷葉粥
茵陳蒿25g，新鮮荷葉1張，粳米100g，白糖適量。先將茵陳蒿、荷葉洗淨煎湯，取汁去渣，加入洗淨的粳米同煮，待粥將熟時，放入白糖稍煮即成。此粥色淡綠，質濃，清香甘甜，具有健補脾胃、利膽退黃的功效。適用於慢性肝炎恢復期，對疾病的痊癒有一定的作用。
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