很多人普遍認為，人體內最缺乏的維生素是維生素C。殊不知，人體內最缺乏的，反而是它--維生素B！為什麼斬釘截鐵的說維生素B是人體內的「稀缺」元素呢，下面為你具體闡述。
缺乏原因一：維生素B是「大家族」
維生素B族元素包括：VB1(硫胺素)，VB2(核黃素)，VB3(煙酸)，VB5(泛酸)，VB6(吡哆醇醛胺系列)，VB7(生物素)，VB9(葉酸)，VB12(鈷胺素)。它們參與人體各種代謝活動且易被消耗，因此被大量消耗的維生素B族自然成為人體中「最」匱乏的元素。
缺乏原因二：維生素B依賴人的飲食
維生素B與維生素C的原理類似，都是水溶性纖維素，儘管一時間補充很多，但它們很快便隨著尿液被排出去，所以它們在人體內儲存的量是極少的。因此人體內的維生素B是否充足，很大程度依賴他的飲食。所以一些過度減肥或者常年不吃水果的人，最易缺乏維生素B。
缺乏原因三：維生素B的「自身屬性」
上面提及，維生素B是水溶性維生素，而水溶性維生素在人體內的「屬性」是作為酶的輔助因子，可影響酶的活性。酶調控著人體內多種生化反應，是生化反應的「重要轉化物質」。如果人體長期處於飲食不規律，易焦慮，易暴躁，疲勞，壓力大的狀態，可直接增加自身的氧化應激反應，為此體內消耗大量的酶，也就消耗更多的水溶性維生素，所以造成維生素B「匱乏」的情況。
從另一個角度看，現代人普遍缺乏維生素B的原因，也正是因為它們壓力大，背負的東西太多，導致超負荷工作，消耗體內大量酶(維生素B)。迷上菸酒也是人壓力過大的產物，同樣加速維生素B的消耗。
從上述原因，我們知道維生素B族元素的重要性，若不及時補充，人體或有3個「求救信號」發出，請及時發現。
1.引起貧血
常見發生於減肥人群中，節食過度導致身體不能攝入營養，當人體內缺乏鐵、VB12、葉酸時，人體造血功能變得遲鈍，誘發貧血現象，常見患者出現頭暈、疲勞睏乏、臉色蒼白的情況，更嚴重者，甚至直接暈倒不省人事。
2.爛嘴角，口腔潰瘍
臨床研究發現，當人體缺乏維生素B2時，人體口、眼、外生殖器易出現炎症，炎症發生在口部，即引起爛嘴角或口腔潰瘍，人的免疫力也會下降，若不及時補充維生素B2，嘴角處可因糜爛而出現痛感，嚴重者稍微張口即可引起出血。
3.有抑鬱情緒，不思飲食
人心情不好時，總會不思飲食，對任何事物都提不起興趣，且全身乏力，這是缺乏維生素B的信號，因為維生素B屬於水溶性維生素，輔助酶調控人體應激反應，如果抑鬱患者久久不能恢復心情，建議還是張開口，多攝入營養。
那麼，有哪些食物可幫助人體補充維生素B？
維生素B缺乏的人，多數都不喜歡吃動物肝臟，但動物肝臟中卻含有大量的維生素B，所以建議維生素B缺乏的人偶爾進食動物肝臟，此外，不妨多吃綠葉蔬菜，如生菜、油菜、大白菜、菠菜，每天吃2兩黃豆，每天吃至少3隻香菇，就能很好的補充足夠的維生素B。