雲南昆明晉寧區「淨餐館」專項行動開展以來，轄區內餐館按照行業規定，做到明廚亮灶，衛生、安全責任到人，管理規範、制度上牆，達到了前堂後廚乾淨整潔，衛生無死角，確保了消費者「舌尖上的安全」。截至目前，全區957家餐飲服務單位全部達標，發放雲南省愛國衛生「淨餐館」專項行動達標卡牌，完成率達100%。全區67.5%的餐飲單位實現了「明廚亮灶」，學校食堂100%實現了「明廚亮灶」。
在開展餐飲服務環境衛生全改善行動中，晉寧區積極鼓勵、提倡使用「公筷、公勺」。晉寧區人民法院食堂寬敞明亮，設施齊全，窗明几淨，就餐環境乾淨整潔，設置感應式洗手池，配備洗手液、消毒液、擦手紙等物品，還採用自助餐的用餐方式做到分餐公筷。
在嘉譽廣場小龍坎火鍋店、臺北幫廚、鴨爪爪餐廳可以看到，雲南省愛國衛生「淨餐館」專項行動達標卡牌、從業人員健康證明張貼在公示欄，「放心餐廳自我承諾書」「文明餐桌」「公勺公筷」「光碟行動」「厲行節約」「禁食野生動物」等宣傳海報張貼在牆。餐廳內整潔有序，環境衛生和設備乾淨整潔，各具特色。從業人員工作衣帽穿戴規範，垃圾投放容器均配置蓋子。後廚加工環境衛生，確保做到生進熟出，防止交叉汙染；同時也都建立了後廚設備設施清潔制度、每日全面清洗制度，確保後廚清潔衛生。（馮靜 吳豔濤）
責編：葉壯