3月19日，齊魯晚報·齊魯壹點記者從泰安市市場監管局了解到，全市共有餐飲經營許可單位12766餘家，現已復工營業6799家，復工率達到53%，其中大中型餐飲經營單位1539家，已復工營業1008家，復工率達到65%。
隨著餐飲經營單位陸續復工營業，如何指導餐飲行業在開門納客加快復工的同時，抓好疫情防控確保消費安全成為市民關注的熱點。為了將複雜難記的的防控指南和規定要求變的簡單易記，便於操作，泰安市市場監管局精心編寫了56字《飯店防疫口訣》，出動執法人員對餐飲行業開展現場幫扶指導，助推餐飲業加快復工、放心消費。
19日，泰安市市場監管局副局長楊樹國、韓哲帶領相關專業人員及餐飲科、稽查支隊執法人員赴巨鼎餐飲集團有限公司、魯菜根酒店、小漁莊等部分大眾連鎖餐飲進行現場指導幫扶和監督檢查。指導幫扶餐飲企業落實食品安全管理制度和各項防控措施。同時，針對有些消費者關於食材是否過期或者變質的疑慮進行了重點檢查。
通過檢查發現絕大部分餐飲經營單位食材來源清晰可溯，無過期變質情況，是可以放心消費的，但也存在一些細節上的不足，如個別餐飲單位食材新鮮程度不夠等，檢查組當場責令改正。
「我們魯菜根20多家門店的復工率達到80%左右，我們每天都會做好消毒措施、廚房的整理，食材保證新鮮，已經為迎接客人做好了充足的準備。」魯菜根董事長馬洪說。市民李先生也表示，在家已經憋壞了，希望能夠儘快出來吃飯，跟家人聚餐。
據楊樹國介紹，編寫《飯店防疫口訣》，清晰明確，簡單易記，幫助餐飲企業落實防控基本措施，打消大眾消費安全顧慮。下一步，市場監管部門將從自身職責入手，落實落細幫扶政策。同時在全市範圍內加強餐飲經營單位食品安全檢查，提升大眾消費信心。
飯店防疫口訣測溫掃碼或登記，全面消毒索票據。禁止活禽野生物，加工製作合規矩。口罩手套分餐制，公勺公筷要持續。就餐才能摘口罩，隔位而坐勿集聚。齊魯晚報·齊魯壹點 記者 倪方圓 通訊員 修海棟