舌尖上的青島-特色店篇,青島土著給您帶來的青島吃住遊深度攻略

2020-12-14 辣爸食堂

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作為介紹青島的特色飯店,我這裡只給大家介紹具有青島特色的店。沒有青島特色的店沒必要拿出來說。假如我要是把水煮魚、重慶火鍋店也介紹出來,不合適。根本不是青島特色菜,是川菜。短短的幾天,跑到青島來吃川菜,估計你自己也不會理解你自己。


以下列舉的店,有的沒有詳細地址,但是,這麼發達的信息社會,相信你,自己打開地圖,一搜店名就出來了。其實給您地址你也不知道在哪。地圖搜一下更清楚。

1、魯菜

春和樓飯店(中山路146號)



為什麼把春和樓放在第一個說呢?因為,這是一家有歷史的百年老店。春和樓創立於清朝光緒十七年(1891年),是青島市一家餐飲百年老字號,山東省歷史比較悠久的著名魯菜餐館。是青島連續被國內貿易部和商務部共同命名的中華老字號餐飲企業,主營正宗魯菜和海鮮特色菜。經營中華名小吃,春和樓蒸餃系列產品。其主要名菜有「九轉大腸」「爆海螺」、「白扒魚翅」、「清湯燕窩」、「香酥雞」等。

魯菜作為八大菜系之首,自古為宮廷主要宴席菜系,自然有著不一樣的口味。吃多了川湘粵菜,何不體驗一下宮廷菜品魯菜的味道?春和樓的魯菜,味道一直是很地道。

2、排骨米飯

萬和春排骨米飯(連鎖店遍布市內)




萬和春排骨砂鍋米飯,青島中華老字號美食,被評為「青島十大地方特色小吃」、「中華餐飲名店」、「全國綠色餐飲企業」。萬和春創始人王世河先生根據百年的祖傳配方,經自己多年來不斷摸索研究,創立「萬和春排骨米飯」。

京九排骨米飯(連鎖店遍布市內)




京九的老闆叫「王京九」,京九排骨因此而得名,已經形成了島城知名連鎖美食品牌專賣。他率先開創了在青島吃排骨,米飯不限量的舉措。榮獲「中華特色名吃」「綠色餐飲名店」「青島特色餐飲名店」等多種榮譽。

「萬和春」是排骨米飯裡,「純肉派」的代表。排骨裡不加菜,都是純排骨。

「京九」則是「加菜派」的代表,有白菜排骨、海帶排骨、土豆排骨、菠菜排骨等近十個品種。

作為我個人,我還是喜歡加菜的。比如白菜排骨,裡面有排骨、白菜、粉絲、豆腐。配上米飯,實在是香!

3、水餃

船歌魚水餃(連鎖店遍布市內)



雙合園水餃(連鎖店遍布市內)



青島水餃分兩大類,一類是以船歌魚水餃為代表的特色水餃。一類是由雙合園為代表的傳統水餃。

船歌魚的特色水餃:墨魚水餃、黃花魚水餃、三鮮水餃、 蠣蝦水餃、鮁魚水餃、活海參水餃、活鮑魚水餃等,屬於創新時尚水餃。


雙合園的傳統水餃:白菜豬肉水餃、韭菜豬肉水餃、蝦仁水餃、韭菜雞蛋水餃,包括後來更新的墨魚水餃、鮁魚水餃等,屬於傳統味道的水餃。


兩家店都在青島開了很多家分店,主營餃子外,還有各類海鮮和炒菜,菜品屬於中上。在這裡吃一頓飯,水餃和青島特色海鮮炒菜一併能吃到,比較方便。船歌魚價格稍高點,雙合園更接近大眾消費。

4、燒烤

王姐燒烤(連鎖店 山東省青島市市南區湖北路與中山路交叉口百盛商場對面)



美達爾烤肉(泰山路22號,連鎖店很多地方都有)




富榮燒烤(地址:市北區延安三路17號)



西鎮電烤肉(市南區汶上路)



胖太太四川麻辣排骨串(市北區遼源路228號-5號)



老大連路燒烤(南京路151號,南京路寧夏路路口)


說起燒烤,青島是為數不多的,主要以烤豬肉為主的城市。燒烤、海鮮、啤酒,是青島夏天的三要素!缺一不可。

青島燒烤的種類很多。比較常吃的有:烤肉筋、烤腱子肉、烤雞心、烤板筋、烤脆骨、烤腰子、烤心管、烤魷魚、烤魷魚板、烤魷魚爪,烤魷魚牙、烤大蝦、烤火燒……等等。

點上燒烤,來兩個涼菜、海鮮,青島當天最新鮮的扎啤倒上!這個美啊……

其實青島的燒烤名店不僅限於這幾家,這幾家是比較好找的,比較傳統的名店。不僅有燒烤,還有各種特色菜。作為來遊玩的遊客,真的沒有辦法去犄角旮旯找一些市井美食小店。其實住的賓館周邊,也就有很多美味的燒烤店。一個小竅門,看人氣,吃的人多,就只管進就行了。

5、餛飩

琴島順天餛飩(連鎖店)



小倩倩餛飩(連鎖店)



小青青餛飩(連鎖店)




紗布袋餛飩(逍遙二路)




海信德餛飩(寧化路嘉定路口)




好美味砂鍋餛飩(同安路青島第六十五中學對面)




青島的餛飩館真是很多,有連鎖店的、有單店的、有推小車野餛飩的。青島人夏天喝完啤酒,經常會來一碗餛飩暖暖胃。

在青島吃餛飩不能只吃餛飩,要來幾串電烤、或者微波烤的燒烤,再來一個油酥火燒。這才是吃餛飩的正確姿勢。烤肉品種大多都是:烤腱子肉、烤雞心、烤肥腸。品種不多,但是醃製入味,配著餛飩火燒一起吃,香!

5、鍋貼

青島鍋貼(青島市市北區四流南路177號)



手拉手酒店(連鎖酒店,南昌路、杭州路都有)



劈柴院鍋貼(市北區 瀋陽路28號)





鑫三角三鮮鍋貼(市南區 中山路派出所旁)




王家灌湯鍋貼(市北區 臺東步行街大成路48號)



鍋貼,在青島的傳承可不一般。不僅有傳統的餡料、包發、煎法,更繁衍出了灌湯餡、海鮮餡等特色鍋貼。

青島人的午餐,鍋貼就是很重要的午餐內容之一。一碗小米粥、一盤鍋貼、來點醋、兩瓣蒜,一定是一頓愜意的午餐。

鍋貼店滿大街都是,鍋貼店都不大,都是快餐店。沒辦法一一列舉。很多大酒店,主食都有鍋貼。鍋貼和餃子,是很多酒店必備或主打的特色主食,味道都不錯。

6、飯店

1、海景花園大酒店(彰化路2號海景花園大酒店3號樓1樓(近東海中路))




2、青松館韓國料理(香連鎖~港中路72號佳世客購物中心2樓美食街(福州路口))




3、前海沿(連鎖~延吉路116號CBD萬達廣場5樓近電梯口)




4、開海(連鎖~新湛路2號1棟網點(五四廣場南1200米,八大關太平角景區北1000米))




5、大傑海鮮鍋(基隆路8-1號(基隆路與臺北路交叉口旁))




6、老東鎮啤酒屋海鮮大咖(連鎖店~順興路129號(順興路與營口路交叉口東北角))




7、波螺油子•青島本幫菜(秀爾店)(香港中路71號秀爾韓國服裝城2樓)




8、海佳小院(延安三路206號(漢宮湯泉隔壁人民銀行旁))



列舉了幾個青島比較有代表性的飯店。以青島菜為主。除了海景花園大酒店自助餐是五星級酒店,價格大約300元左右/人,品種非常齊全新鮮,值得這個價格。其他的都是青島人經常消費的飯店。

青松館是韓國料理。味道比較正宗。青島居住著十幾萬韓國人,大多集中居住在李滄區和城陽區。所以,青島的韓國料理還是比較正的。青松館是比較方便能去到的一家店。當然,在李村、城陽,正點的韓料店更多,但是恐怕對於遊客來說,可能不太好找。

其他的幾家店,都是以青島本地口味為主的地方菜館,海鮮、肉類、啤酒樣樣齊全。一家店基本就能滿足你吃青島地方風味的意願。

7、啤酒屋


這個吧,得重點介紹一下了。全國唯一的喝扎啤加工自帶海鮮的地方。可能這也是青島最能吸引人的之一。當天出廠的青島扎啤,自己去菜市場買來海鮮,啤酒屋負責給你加工好。喝著啤酒、吃著海鮮、吹著海風,美哉!


今年,地攤經濟開放。青島的啤酒文化,又從室內搬出來了!室外空氣新鮮、涼爽的天氣、醇厚的扎啤、鮮美的海鮮,怎麼能不讓人心醉呢!?


我前面寫的有海鮮篇,各類海鮮都有介紹總結,還有介紹價格,喜歡什麼就去菜場購買即可。青島每個菜市場都有大規模的海鮮售賣,賣海鮮的永遠比賣肉的多,跟賣蔬菜的一樣多。海鮮,是青島人生活裡最不能缺的食物,比肉還重要。

想要體驗最正宗的青島市井文化,來!買了海鮮去啤酒屋吧!那裡會告訴你,什麼是青島!

關於啤酒屋哪家最好?實在沒法說,可以說都不錯。

滿大街都是啤酒屋,教你一個小竅門。看哪家門口堆的大啤酒桶多,你就去哪一家!

啤酒桶多,說明他啤酒賣的好,啤酒賣的好自然去的人多、被認可的多。簡單不?其他中小型餐館也都有來料加工、新鮮扎啤。

滿青島的飯店都能生存的好好的,都有自己的客戶群體,隨時隨地都能吃到正宗的青島本地特色。所以,今天只介紹幾個名聲在外,但已經變質的地方,不太推薦去,雖然魚龍混雜中鮮有幾家好店,但不推薦。

第一,就是營口路市場附近。




希望寫到這裡,營口路市場、及營口路周邊啤酒屋的老闆不要恨我。因為,成也蕭何敗也蕭何!

當年,營口路市場是青島數一數二的市場,營口路周邊,雲集了青島各個有名的啤酒屋。當年的青島人,一說哈啤酒,異口同聲:「營口路」。營口路菜市場買好了海鮮,直接就近周邊加工。我們最愛去的就是「樹剛啤酒屋」,老闆加工海鮮一流,酒也好!

市場能做起來,當然也能做死。不知從哪一年開始,營口路威海路天橋底下,雲湧出很多拉客一族。小年輕的年齡大的都有,一幫一幫的,男女都有,曾經有一個拽著我的一個小夥,操著東北口音,一聽我說青島話,就放手離開了。旁邊有個女的得意的跟他說:「你眼神兒不行,我都不用說話,打眼兒一看就能看出來誰是青島人兒!誰是外地的!」

這些拉客的都是跟啤酒屋有關,拉一單有提成。

從那時候開始,營口路市場變了。菜市場的海鮮價格不在便宜,周邊啤酒屋開始客人不滿意的增多、乃至投訴。最後,青島本地人不去了。

一個惡性循環,越沒人去,越渴望拉客。越拉客越亂。好好的一個青島市井生活之地,被破壞了。

營口路,你讓島城人民拿什麼再愛你?

第二,就是「青島啤酒街」。


青島啤酒廠門口的那條街,登州路。最早啤酒街剛建成的時候,是青島本地人最喜歡喝酒的地方之一。當年我們去的最多的地方就是啤酒街上的「魚水情」「啤酒城」。那時候無論菜品、還是酒的品質,都是一流。青島人的最愛。再後來,不知為什麼,變成了旅遊車聚集地,大批導遊旅行社帶著遊客,把啤酒街變成了旅遊景點。菜品質量直線下降,價格飆升,啤酒也變了味道。從那個時候開始,青島人不再光臨啤酒街。徹底變成了旅遊景點。有沒有提成不知道,菜品酒品是在不能恭維。

但是,啤酒街的夜晚景象還是可以去看看的。青島啤酒博物館值得去一下。吃飯,就算了。反正我是N多年不去了。

第三,就是劈柴院。




劈柴院是我從小長大的地方,對劈柴院有特別深的感情。我家就住在中國電影院邊上。整天在天主教堂和劈柴院玩。對於這個地方,怎麼說呢?弄成規模大的小吃街後,味道不正宗了。劈柴院裡,還是有幾家老字號的店,比如豆腐腦、灌湯包、鍋貼等等。但是大多數都已經被滿滿的別的攤位淹沒了。去過一兩次,已經完全沒有小時候的感覺的。景點味道非常濃鬱!可以逛一逛,嘗個一兩串,但別當真,那裡已經不能代表青島小吃了!

一說到啤酒屋,連帶這麼多出來。作為一個老青島、老土著,其實想說的太多了。

8、臺東小吃街




剛才介紹了劈柴院小吃街。其實,青島最好的最熱鬧的小吃一條街在臺東,臺東步行街。這裡的小吃街規模很大,各式各樣的全國各地小吃都在這裡。各種網紅店、名小吃、熱店太多了。很多店都排很長的隊伍。

一道傍晚,人山人海,人氣非常旺。絕對可以說是吃貨的天堂!各種烤海鮮、烤串、關東煮、毛蛋、臭豆腐、鴨腸、爆肚、腸粉……應有盡有。臺灣士林夜市的名小吃也都有。在這裡,你可以咧開腮幫子使勁吃,沒人煩你。但恐怕走不了多遠就已經吃飽了。

寫了這麼多,對一個來青島遊玩的遊客,幾天的時間已經足夠你用了。我是一個有啥說啥的人,不喜歡掖著藏著,哪裡不好就是哪裡不好。

針對上面說的不好的地方,假如有您的店,希望你能回到誠誠懇懇的做生意的軌道上來,為了你好,也為了大家好。

作為遊客,你也不用抓著小尾巴不放。你是來旅遊的,不是來挑刺生氣的。旅遊的真諦就是欣賞祖國的大好河山,品鑑各地的人文歷史。遇到不滿意的地方,該投訴投訴,該幹嘛幹嘛,不慣他們毛病。38的大蝦不是青島專有,是全國都有,說不定還是58、108大蝦呢。要是「戴著有色眼鏡」的心態來旅遊,那勸您還是別旅遊了,再讓全國各地的各種大蝦氣出病來,得不償失。

唉!好話歹話都說了!作為一名土生土長的青島土著,深深愛著這片土地。每個人都愛自己的家鄉,我們青島人更不例外。青島,是個年青的移民城市,全國各地的人都在此定居,希望每一個在青島生活的人,好好愛惜我們賴以生存的環境。同時,也希望每一位到青島旅行的人,能開心的來,滿意的去!

下一篇,舌尖上的青島,行程篇。敬請期待!

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