簡介：
甘納許Ganache是一種非常古老的手工巧克力製作工藝，就是把半甜的巧克力與鮮奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的狀態，期間還要不斷地攪動，使可可的質地儘量變得柔滑。經過繁複精細的製作過程後，完整凝聚了芳香濃鬱的氣息的巧克力，口感微溼。
甘納許的由來
甘納許是一種巧克力類型，是由失敗發明的。
那是一個和一些糕點師一起工作的學徒。那個學徒不小心倒進了過多的牛奶，那個時候老師的非常生氣，便罵了那個學徒傻瓜（甘納許在法語的意思裡是傻瓜的意思）。但是當時他惹的這場禍十分的好，老師嘗了嘗失敗品，味道非常好，就這樣甘納許誕生了。
接下來我來講述如何製作這款奶油，準備各自的小本本認真地做好筆記哦！
原料
淡奶油158g
白巧克力34% 154g
吉利丁8g
香草醬4g
冷藏淡奶油320g
首先把158g的淡奶油上鍋加熱到冒小泡，然後直接衝入盛放吉利丁和白巧的器皿中混合均勻（有手持均質機最好）然後加入三分之一的冷藏奶油攪拌均勻再加入剩下的冷藏奶油攪拌均勻然後放入冷藏冰箱一夜，第二天打發即可使用。
邊角料自己做著吃的哈哈哈(ω)歡迎大家關注謝謝您嘞。