說起凡爾賽，川菜作為老牌凡學家，必須提名。
為啥子這麼說呢？因為你平時吃不到的那些食材，在四川，你隨便選一條gai都能吃到。啥子乾鍋兔、美蛙魚頭、烤腦花，分分鐘滿足食客的胃。
那麼問題來了，菜是給你備好了，然而許多外地食客看到這些菜時，霎時停住了準備夾菜的筷子。
「兔兔那麼可愛，怎麼可以吃兔兔。」
「啊這...」（內心OS：實在是不忍心告訴你，沒有一隻兔子能夠走出四川）
中華美食博大精深，川菜早已經走出國門遍地開花，但是，總有那麼一些川菜讓很多人難以下口。
「你最愛的花是什麼？」
「腦花。」
眾所周知，豬腦花，一種出了四川無法生存的食材。這世界有隻有兩種人，吃腦花的和不吃腦花的。
在四川，再調皮的瓜娃子，只要給他來一碗油亮紅潤的烤腦花，他都會立馬乖乖的聽話。尤其是以漂亮、火辣著稱的四川麻辣美女，吃起腦花來，櫻桃小口瞬間就變血盆大口，太古裡再靚的妹兒，到腦花面前，都得為之徵服。
不管是烤腦花、煎腦花、炸腦花、冒腦花還是滷腦花，都是在餐桌上極易引起食客鬥爭的一道菜。
但是有外地朋友要說了，「讓我吃腦花可以，但是一定不能把腦花原本的模樣展現在我面前」，這樣「危險的誘惑」實在是承受不起。
其實啊，只要克服了心理的障礙，大膽的嘗試一小口，一定會情不自禁的被它所吸引，一口一口停不下來。
腦花，豬身上最精髓的部分，小腦殼裡有大智慧。
沒有一隻兔子可以活著離開四川，兔頭，也不可以！
每當外地朋友來到四川，我們都會說，帶你去吃鴛鴦鍋是自己最後的底線。其實啊，一個四川人願意帶你去吃兔頭，才是對你最大的尊重！
在四川，每年有3億個兔頭消失在餐桌上，上一秒還念著「兔兔怎麼這麼可愛」，下一秒就擦擦口水說著「真香」。
被剝乾洗淨的兔頭，浸入又麻又辣的老滷汁，辣椒麵和芝麻包裹在兔頭肌理表面，光是看著就已經足以勾起食慾。
如果外地的朋友看著兔頭還是下不了嘴，那麼沒關係，鴨頭也可以考慮一下。要是面對鴨頭依舊選擇拒絕，那麼冷吃兔、乾鍋兔是不是考慮一下呢？
在一個正式宴會中點肥腸的操作，怕是只有四川人敢這麼做吧。畢竟在非四川人面前說起肥腸，他們的第一反應大多都是搖搖頭。
一是因為肥腸這個特殊的部位，很容易引起食客的無限遐想；二是點菜的時候在公共場合直接喊出「肥腸」兩個字之後，下一個話題一定就是——「你為什麼喜歡吃肥腸啊？」
相信在四川每一個小區門口，必有一家肥腸粉店，粉店的大鍋上擔著壓著紅薯粉的木架，而隔壁一定會開著一家軍屯鍋盔，就像陝西人吃涼皮肉夾饃要配著冰峰飲料一樣，四川人吃肥腸粉也一定會搭配三樣——肥腸粉、冒節子，再來一個軍屯鍋盔。
和腦花、兔頭一樣，大家對肥腸的誤解已經不是一天兩天了。對於四川人來說，只要你吃肥腸，我們就是兄弟夥。
愛吃的四川人們，更是開發出了各種各樣直達靈魂的吃法，無論是滷、烤、炸、燜、炒，它們都在餐桌上散發著光芒。
烤雞子，入口即是天堂的美食，但往往外地食客知道了「雞子」的真面目時，都恨不得立馬去洗胃。
說到這裡，你可能還沒懂烤雞子是個什麼好東西。在老百姓口中，流傳著這麼一句話：寧舍金山不舍雞尖。而這雞尖，就是烤雞子的主角——雞屁股。
在成都，就有一家開了23年的烤雞翹翹（雞屁股）的燒烤店，在紀錄片《人生一串》中獲得了眾多關注。
在烤雞翹翹時，火候非常重要。當雞翹翹在烤盤上接受洗禮時，雞皮慢慢在火上變成發亮的古銅色，塗上醬汁、撒上佐料，一串串鮮嫩的雞翹翹出爐了。
相信很多人都不能夠接受這種吃法，其實也很正常，畢竟有多少人能夠接受吃這個神奇的部位呢？
但是一旦客服了心理障礙，吃上一口外焦裡嫩、又酥又脆的雞屁股，那可真的是吃貨的頂級成就了。吃完一抹油嘴，此生再無所求。
這些不尋常的川菜，相信你只要出了四川，就很難有機會吃到又正宗又美味的「特色川菜」了。作為一個資深吃貨，吃遍天下美食的自我修養必須槓槓的。帶上你的胃，約上你的四川朋友，來四川尋味吧~