醬爆魷魚
By ★水舞顏★
最近家裡事兒多，沒有顧上更新。但是百忙之中還是要回家來看看，這兒的氛圍總是給人正能量，讓人在換擋時期來個調節。 魷魚可能大家都能拿一手，我就不說是什么正宗之類的，就是家常的、好吃的菜就好。這個魷魚用洋蔥、醬爆炒之後的香氣真的很讓人食慾大增的，那天正好姑姐來我家，她吃了好多，一直說這個不錯，回家學著給她姑娘做著吃來。魷魚的營養價值很不錯，魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血； 魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞， 恢復視力，改善肝臟功能； 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
原料：洋蔥、生薑、青椒、食鹽、豆瓣醬、生抽、、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、:準備食材。
第2步、魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷。將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角.
第3步、洋蔥切絲，生薑切片。
第4步、水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出。
第5步、熱油鍋將姜、洋蔥絲爆香。
第6步、放入適量的郫縣豆瓣炒香一會兒。
第7步、放入魷魚，翻炒均勻，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可。
小貼士：
（魷魚要想脆爽，一定要焯水時間短，打卷即好。還要大火快炒才成！）
來自 美食天下 ★水舞顏★ 的作品。
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