鐵鍋熬茶、媽媽叫「家」、烏飯佳節——
寶瑤「三寶」
5月9日，洞口縣羅溪瑤族鄉寶瑤村。 通訊員 攝
編者按
近日，湖南省第三屆「最美少數民族特色村鎮」評選活動揭曉，邵陽寶瑤村等10個村鎮入選。最美少數民族村寨美在哪裡?特色是什麼?湖南日報從今天起推出「最美少數民族村鎮」專欄，帶領讀者感受特色村鎮的田園風採和民俗魅力，探尋美麗背後的密碼。敬請關注。
湖南日報記者 于振宇 通訊員 張立
已至初夏豔陽天，家住邵陽市洞口縣羅溪瑤族鄉寶瑤村的蘭美英家，仍架著火爐燒著柴火，爐火上的黑色鐵鍋冒著騰騰熱氣。原來，她正做著迎接客人的「熬茶」。6月初，記者前往採訪，領略該村自然美景之美麗與文化傳承之魅力。
寶瑤村地處雪峰山腹地，坐落在羅溪國家森林公園境內，已有千年歷史，瑤族人口佔85%，是一座地地道道的瑤寨。 初入瑤寨，映入眼帘的便是護寨的寨堡和寨門，都用石塊和青磚砌築，系歷史上為防匪患而修建。古寨小巷一排排青瓦木屋吊腳樓，在群山懷抱裡，在潺潺小溪邊，雞犬相聞。
「上控雲貴，下制長衡」，舊時寶瑤村是湘黔古道來往商旅駐馬歇憩、養精蓄銳的驛站，目前村裡仍保存著長10餘裡、寬2米左右的青石板路。笨重的綯馬石、灰牆黛瓦賃子屋、石框大門上鐫刻的楹聯、簷下牆壁的繪畫……千年已去，昔日的古商城繁華黯然退去，而古道遺址依舊延伸在人們的視野中，恍如山風吹不散的依稀舊夢，千年銀杏的葉子倏忽飄幾片，鋪在古道上。
有人說，上一趟洞口羅溪，是一種享受。這種享受其實是一種翻越險峻山峰、繞行崎嶇山路後的成就感，是見證瑤族原生態風情習俗淳樸與生動的沉澱。而進一趟羅溪寶瑤村，則是一種奢侈，大概「久在樊籠裡，復得返自然」就是這樣的一種描述吧。
寶瑤的民俗風情富有特色，在別處你要喝攔門酒，在寶瑤為你呈上的則是暖暖的熬茶。一般人們把茶葉直接放入瓷壺、紫砂壺或玻璃茶具內，用開水衝泡，叫泡茶、或衝茶。而寶瑤人把茶葉放入特製的鐵鍋內，在火上燉，稱為「熬茶」。
「上五裡煮熬茶，下五裡講瑤話。瑤鄉群眾利用高山雲霧茶的優勢，慢慢地摸索熬茶經驗，精製成味道可口，解困提神的熬茶。後來，喝熬茶漸漸成為羅溪上五裡一帶村民招待貴賓的第一禮節。」熬茶文化傳承人、寶瑤村村支書舒爐寶介紹，在寶瑤附近的幾個古老的村寨，一整套製作「熬茶」的工具一直是瑤鄉姑娘們出嫁時最風光的嫁妝。
清明、穀雨時節，採摘當地山上的野茶，炒三次，揉三次，揉勁力道是關鍵。經過發汗，文火燻幹;存放茶葉簍中，跟臘肉一起懸掛在火塘上，慢火煙燻，陳放愈久，茶葉愈香。熬好的茶有瑤族咖啡之稱，斟好的熬茶呈咖啡色，初入口時有股中藥的苦澀，其後清香清涼感才緩緩匯入口腔。
因為有人住著，村鎮是活的。也因為有人護著，村鎮的美，才得以傳承。2016年，熬茶被列入湖南省第四批非物質文化遺產名錄。
「我們瑤家上了年紀的人叫媽不叫媽，叫『家』。是傳承了千百年的傳統，『家』是母親的代名詞，有娘就有家，有家就有『熬茶』。外面的人喝了熬茶不睡覺，我們是不喝熬茶不睡覺，熬茶是我們生活的一部分，融入血液裡了。」舒爐寶介紹說。
喝完熬茶你也可以試試這裡的烏飯，感受一下「烏飯節」。四月八「烏飯節」是寶瑤村瑤民的傳統節日，這天各家都要邀請親朋好友相聚，一起吃烏飯、融親情。打餈粑、打陀螺、踩高蹺、舞龍燈、木偶戲、竹竿舞等活動也會接連登場。
2015年省財政廳扶貧隊來寶瑤開展幫扶工作，寶瑤媳婦楊芳捕捉到「鄉村旅遊」的商機，率先在村裡經營起「古道客棧」，「熬茶」、吃烏飯等富有瑤寨特色的項目成了她吸引回頭客的法寶。
「我們正在申報國家級非物質文化遺產，今年六月，將在這裡舉行『魅力羅溪、熬茶飄香』首屆中國(洞口羅溪)熬茶文化旅遊節。」舒爐寶說。